Różnica między białym ryżem a komosą ryżową
- 2208
- 434
- Prokop Cebula
Wszyscy wiemy, że ryż i komosa ryżowa to nie to samo - ale większość z nas nie byłaby w stanie wyjaśnić różnicy między nimi. Podczas gdy ryż był powszechnie spożywany od tysiącleci, komosy ryżowe niedawno stało się popularne. Ale jaka jest różnica między nimi?
Podsumowanie tabeli
| Biały ryż | Komosa ryżowa |
| Ziarno | Nasionko |
| Rafinowana skrobia z wysokim wskaźnikiem glikemii | Mniej kalorii, dwa razy więcej białka i więcej błonnika niż ryż |
Getty Images / Moment / Pakin Songmor
Definicje
Biały ryż to baza węglowodanów dla wielu potraw na całym świecie. Jest to jednak rafinowana skrobia z wysokim wskaźnikiem glikemicznym, co oznacza, że jego wartość odżywcza nie jest tak imponująca.
Komosa ryżowa nie jest nawet ziarnem. Jest to ziarno związane ze szpinakiem i burakami. W przeciwieństwie do większości roślin, jest to kompletne źródło białka. Jest doskonałym źródłem minerałów i błonnika i zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów.
Ryż kontra komosa ryżowa
Komosa jest lepszym źródłem białka i błonnika, a także napełnia cię szybciej niż ryż. Jednak biały ryż jest nadal ważną częścią kuchni światowej i popularną bazą dla kilku potraw, takich jak risotto, pudding, pilaf, biryani, paella, a nawet sushi.