Różnica między karmelem i toftterscotch

Caramel vs Butterscotch

Kiedy spacerujesz wzdłuż przejścia cukierkowego w swoim ulubionym sklepie spożywczym lub supermarkecie, zwykle zobaczysz stosy słodkich smakołyków takich jak karmel i toftterscotch. Te zachwycające produkty mogą mylić niektóre, zwłaszcza jeśli nie są odpowiednio oznaczone. Mogą wyglądać nieco tak samo, i ich gusta nie odchodzą od siebie.

Najważniejsze, toftterscotch to kombinacja wanilii i cukru (szczególnie nieokreślonego cukru). Aby delikatnie ułatwić słodycz tej mieszanki, dodaje się dodatkowe kwasy cytrynowe lub ocet, aby stworzyć wyjątkowy smak lub smak. Karmel jest inny, ponieważ zamiast brązu stosuje się biały cukier. Nie zawiera również aromatu waniliowego i innych elementów zakwaszających. Ponadto dwa sosy są również przygotowywane inaczej. Toftterscotch to po prostu brązowy cukier ogrzewany przy 239-257 ° F (115-125 °.

Tworząc toftterscotch, musisz przygotować 1 szklankę brązowego cukru, 4 łyżki. niesolonego masła, 1 łyżka. Ekstrakt waniliowy, ¾ szklanki bicia śmietany i co najmniej 1 łyżeczka. z soli. Musisz najpierw stopić masło i dodać cały brązowy cukier, zanim masło całkowicie się stopi. Musisz go dobrze wymieszać, aby oba były dobrze połączone. Kontynuuj gotowanie mieszanki za pomocą ciepła na średnim poziomie przez 3-5 minut. Czasami mieszaj mieszaninę, aż do takiego czasu, aby konsystencja staje się bardziej płynna i mniej ziarnista. Następnie możesz powoli dodać bitą śmietanę podczas ubicia przez 10 minut. Po zakończeniu po prostu wyłącz ciepło i przenieś gotowe toftterscotch do pojemnika do przechowywania. Możesz stopniowo dodać ekstrakt waniliowy i sól później po schłodzeniu, aby pasował do twojego smaku. Po procesie chłodzenia możesz od razu użyć toftterscotch.

Caramel ma mniej składników. Po prostu wymaga połowy filiżanki bitej kremu, 6 łyżki. masło i kolejna filiżanka białego cukru do przygotowania. Najpierw cukier jest podgrzewany na patelni i zabierze się, aż się zacznie topnienie. Kiedy wydaje się, że gotuje się, to czas, w którym można włączyć masło do mieszanki. Po całkowitym stopieniu tego ostatnie. Potrzebujesz tylko około dwóch minut, aby ostygnąć go przed umieszczeniem go w słoiku do przechowywania. I masz to! Twój karmel może trwać około dwóch tygodni, jeśli jest dobrze zachowany.

Streszczenie:

1.Toftterscotch używa brązowego cukru przez cały czas, podczas gdy karmel używa białego cukru, chociaż istnieją rzadkie odmiany, które wykorzystują brązowy cukier.
2.Toftterscotch ma dodatkowe dodanie kwaśnych smaków cytryny i wanilii, aby przeciwdziałać słodyczowi cukru.
3.Toftterscotch jest ogrzewany znacznie mniej niż karmel.
4.Toftterscotch ma więcej składników niż karmel.