Różnica między jogurtem a skrzepem

Jogurt vs twaróg
Z wieloma blogami kulinarnymi grzybami w sieci, coraz więcej osób wymienia przepisy na geografie. Wynik „chaos i zamieszanie nad nazwami składników! Jedną z takich par, która powszechnie padają ofiarą tego zespołu, jest jogurt/jogurt i twaróg.

Jogurt lub jogurt to produkt mleczny powszechnie stosowany w Ameryce, Wielkiej Brytanii i Europie. Zazwyczaj jogurt odnosi się do hodowli żywych bakterii - Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus termophilus - w płynnym mleku w celu metabolizowania cukru laktozy lub mleka obecnego w mleku. Prowadzi to do produkcji kwasu mlekowego w mleku „produktem końcowym jest jogurt.

W Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii i Europie twaróg to produkt mleczny produkowany przez transformację płynnego mleka w stałą, masę masową, wprowadzając sennet lub produkty spożywcze, takie jak sok z cytryny lub ocet. Proces ten naukowo określany jako krzepnięcie i powszechnie określany jako „zsiadający” w rozmowach. Z powodu wzrostu kwasowości białka mleka lub „kazeiny” zamykają się w ciśnienie ciał stałych. Proces koagulacji wytwarza również ciecz, znany jako „serwatka”, która zwykle jest odprowadzana z twarogu. Powstały produkt zwany twarogiem jest również znany również jako paneer lub chat z twarogu w Indiach.

Jogurt to produkt przemysłowy, podczas gdy twaróg można przygotować w domu. Ponadto można znaleźć aromatyzowane jogurty w sklepach, podczas gdy twaróg na ogół nie jest aromatyzowany.

Najczęściej powyższy skrzep jest mylony z indyjskimi twarogiem, lokalnie znanym jako Dahi. Różni się to od definicji wyżej wymienionego twarogu. Tutaj ciepłe płynne mleko można naturalnie fermentować, zmieszając łyżkę hodowli startowej jogurtu w mleku. Mleko jest następnie odkładane na kilka godzin, aż stanie się ustawione. Zazwyczaj robi się to wkrótce w ciepłym klimacie i może zająć trochę czasu w chłodne dni. Jeśli przebywasz w ciepłym i słonecznym klimacie, upewnij się, że nie trzymasz twarogu przez długi czas. To właściwie domowa wersja jogurtu. W rzeczywistości w Indiach oba słowa z twarogiem/twarogiem i jogurt są używane zamiennie. Jednak ta wersja twarogów zawiera małą serwatkę w przeciwieństwie do jogurtu. Ponadto ta wersja Curs ma większą konsystencję i smakuje znacznie bardziej tanż niż normalny jogurt dostępny w sklepach. Inna różnica polega na tym, że jogurt można wykonać z różnych mleków, podczas gdy twaróg jest wykonany z mleka bawołów.

Streszczenie:
1. Jogurt jest końcowym produktem wprowadzania żywej kultury Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus w mleku. Z drugiej strony, w USA, Wielkiej Brytanii i Europie, twaróg odnosi się do koagulacyjnego mleka, dodając kwaśne artykuły spożywcze, takie jak sok z limonki do mleka.
2. W sklepach można znaleźć aromatyzowane jogurty, podczas gdy twaróg na ogół nie jest aromatyzowany.
3. W Indiach twaróg i jogurt są używane zamiennie. Jednak ta wersja jogurtu jest wytwarzana w domach, umożliwiając naturalne fermentowanie mleka za pomocą startowej kultury jogurtu. Pozostaw są również wykonane z mleka bawołów, podczas gdy jogurt można wykonać z różnych rodzajów mleka.