Różnica między białym rumem a ciemnym rumem

Biały rum vs. Ciemny rum

Rum to napój alkoholowy wykonany z produktów ubocznych trzciny cukrowej, takich jak melasa i sok z trzciny cukrowej, poprzez procesy fermentacji i destylacji. Produkt tych procesów, wyraźny ciecz, jest następnie starzejący się w beczkach, aby osiągnąć końcowy produkt końcowy: Rum.

Kategoryzacja rumu jest pozornie skomplikowana, ponieważ nie ma szczególnego standardu dla jego konstytucji. Zamiast tego można go zdefiniować za pomocą istniejących standardowych zasad i przepisów narodów, które produkują ten słynny napój. Odmiany w kategoriach obejmują dowód ducha, minimalne starzenie się; w tym standardy. W Australii dzielą rum na białe i ciemne. Biały rum jest powszechnie używany w koktajlach, a ciemny rum jest zwykle pijany i używany do gotowania.

Kraje w języku hiszpańskim tradycyjnie produkują białe rumy z dość czystym smakiem. Przykładami krajów, które produkują doskonałe białe rumy to Kuba, Panama, Gwatemala, Puerto Rico, Kolumbia i Wenezuela.

Ciemne rumy są bardziej powszechne w krajach anglojęzycznych i są znane z pełniejszego gustu, który zachowuje większą ilość leżących u podstaw melasy, a czasem karmelowego smaku. Kraje, które produkują głównie ciemny rum to Belize, Bermudy, Trynidad i Tobago, Barbados i Jamajka. Meksyk produkuje również wiele marek zarówno białych, jak i ciemnych rumów.

Biały rum jest również określany jako srebrny lub lekki rum. Oprócz swojej słodyczy ma bardzo mały smak, który służy jako podstawa kilku przepisów na koktajle. Łagodny smak białego rumu sprawia, że ​​popularne jest używanie w mieszanych napojach, w przeciwieństwie do bycia pijanym. Czasami są filtrowane zaraz po starzeniu się w celu wyeliminowania innych kolorów, które wpłynęłyby na jego biały odcień. Większość białych rumów jest produkowana w Puerto Rico.

Dark Rum jest również określany jako czerwony lub czarny rum. Jak sama nazwa wskazuje, ma ciemniejszy kolor i starzeje się przez dłuższy czas w ciężkich spalonych beczkach. Biały rum nie ma silnego smaku ciemnego rumu; Z drugiej strony ciemny rum ma zabarwianie przypraw wraz z silną melasą i okazjonalnymi podtekstami karmela. Ciemny rum jest również czasami używany w napojach koktajlowych i jest odmianą najczęściej stosowaną w gotowaniu. Pochodzi głównie z Jamajki, Haiti i Martyki, a także z Nikaragui i Gwatemali.

Drożdże i woda są dodawane do składnika podstawowego na początku procesu fermentacji. Drożdże determinują końcowy smak i zapach rumu. Gorzelniki, które wytwarzają biały rum, używają szybko pracujących drożdży, ponieważ wolno pracujące drożdże mogą powodować więcej ilości estrów podczas fermentacji.

W Niemczech zastępuje ciemny rum o nazwie Blended Rum. Miał tę nazwę, ponieważ jest to destylowany napój wykonany z prawdziwego ciemnego rumu, prostego ducha i wody. Najczęściej stosuje się również kolorystykę karmelową. Ma mniejszą ilość prawdziwego rumu, ale smakuje bardzo podobnie do prawdziwej rzeczy. Dwa kraje Ameryki Środkowej, Nikaragua i Gwatemala, produkują dwa z najbardziej nagradzanych ciemnych rumów na świecie: Flor de Cana i Ron Zacapa Centenario.

Proces starzenia określa kolorystykę rumu. Starzenie się, powszechnie wykonane za pomocą beczek bourbonowych, może również obejmować zbiorniki ze stali nierdzewnej lub drewniane beczki. Ciemne rumy są zwykle starzejące się w dębowych beczkach, podczas gdy białe rumy są zwykle starzejące w zbiornikach ze stali nierdzewnej.

Mieszanie, ostatnia faza procesu rumu zapewnia, że ​​rum ma stały smak. Biały rum jest czasami filtrowany podczas tego procesu, aby usunąć kolor, który zdobył podczas procesu starzenia, podczas gdy w ciemnych kolorach Rums dodaje się karmel.

Ponieważ ciemne rumy są produkowane w zwęglonych beczkach dębowych, zwykle mają ciężkie smak, a niektórzy opisują je jako o wiele słodszy smak w porównaniu z innymi, lżejszymi rumami. W przeciwieństwie do białych rum. Niezależnie od tego, czy jest ciemny, czy biały, rum jest doskonałym napojem, którego można użyć do gotowania i picia, czy to sam, czy zmieszany z innymi smakami i duchami.

STRESZCZENIE

1 · Biały rum starzeje się w beczkach ze stali nierdzewnej, a ciemny rum starzeje się w zwęglonych beczkach dębowych.

2 · Dark Rum trwa dłużej niż biały rum.

3 · Dark Rum ma silniejszy smak i podtekst niż biały rum.

4 · Karmel można dodać do ciemnego rumu, a proces filtrowania można wykorzystać do tworzenia jaśniejszego rumu, takiego jak biały rum.

5 · Dark Rum jest bardziej znany z picia prostego i gotowania, podczas gdy biały rum jest powszechnie używany w koktajlach i napojach mieszanych.