Różnica między białym i ciemnym mięsem

Białe kontra ciemne mięso

Wielu próbuje zakwestionować różnicę między białym i ciemnym mięsem. Przyczyną tego jest najprawdopodobniej wpływ na zdrowie jedzenia dowolnego produktu. Tradycyjnie wielu woli jeść białe mięso, ponieważ jest on ogólnie postrzegany jako zdrowszy wybór mięsa. Ale co naprawdę robi różnicę między nimi? Czy białe mięso jest naprawdę najzdrowszym wyborem?

Ciemne mięso zawiera więcej mioglobiny. Jest to normalny biologiczny pigment zlokalizowany wewnątrz komórek mięśniowych, który zapewnia tlen do mięśni podczas wysiłku fizycznego jak ćwiczenia. Ptaki takie jak indyki i kurczaki mają więcej tych mioglobinów w strefie nóg ze względu na ich nieodłączną naturę więcej chodzenia niż latanie. Zatem oba ptaki mają nogi, które pojawiają się jako ciemne mięso. Inne mięso (tego samego ptaka) zwykle są bielsze jak te w obszarze piersi.

Z odżywczych punktów widzenia ciemne mięso jest o wiele zdrowsze niż to, co myśli większość ludzi. Nieoczekiwanie ciemne mięso ma o wiele więcej witamin z grupy B i innych minerałów, takich jak cynk i żelazo. Szczyta także o większym selenium, przeciwutleniaczowi, który pomaga zapobiegać chorobom, a nawet walczyć z niektórymi nowotworami. Na uncji ciemne mięso naprawdę ma więcej składników odżywczych w porównaniu z białym mięsem.

Teraz białe mięso stało się bardzo popularne ze względu na wartość kalorii. Różnica kalorii między ciemnym i białym mięsem sprawia, że ​​ta ostatnia jest lepszą opcją dla kogoś, kto poważnie monitoruje swoje codzienne spożycie jedzenia. Jeśli jednak pomyślisz o tym, różnica w kalorii nie jest taka. Kiedy jesz trzy uncje ciemnego mięsa ze skórą, nadal otrzymasz około 160 kalorii. I odwrotnie, jeśli zjesz tę samą ilość białego mięsa (wciąż ze skórą), po prostu otrzymasz 30 kalorii mniej. Ta niewielka różnica wcale nie jest tak znacząca.

W odniesieniu do zawartości tłuszczu, jeśli jesz ciemne mięso z Turcji. Ale dobra wiadomość jest taka, że ​​2/3 tego tłuszczu wcale nie jest złe. Obejmuje to zdrowe serce nienasyconą zawartość tłuszczu, która pomaga ci poczuć się pełna i zadowolona z posiłków. Z powodu takiego jedzenia będziesz miał mniej tendencji do jedzenia niepotrzebnych przekąsek później.

Więc jaki jest duży obraz? Oznacza to, że nie powinieneś lekceważyć ciemnego mięsa, które znajdziesz w produktach drobiu. Skorzystasz bardzo z jedzenia zarówno białego, jak i ciemnego mięsa „po prostu masz odpowiednie zrównoważone spożycie każdego.

1. Białe mięso ma mniej kalorii i ogólnie tłuszcz w porównaniu do ciemnego mięsa.

2. Ciemne mięso ma więcej mioglobin, witamin z grupy B i innych minerałów, takich jak cynk, żelazo i selen w porównaniu z białym mięsem.