Różnica między octem ryżowym a octem winnym ryżowym

Ocet ryżowy vs ryżowy ocet wina

W każdej kuchni każdego kraju na świecie ocet jest ważną przyprawą. Jest używany w większości przepisów, szczególnie w sałatkach i pikle.

Ocet jest substancją kwaśną wytwarzaną w procesie fermentacji. Jego głównym składnikiem jest etanol, który zamienia się w kwas octowy lub etanowy. Zawiera również niewielkie stężenia kwas.

Został wynaleziony w Chinach podczas dynastii Xia i był powszechnie używany w czasach Starego Testamentu. Wykonany jest z kilku różnych źródeł, takich jak jęczmień, owoce, kokos, dłoń, laska, rodzynki, daty, piwo, miód i ryż.

Ocery owocowe są wytwarzane przez fermentowanie ich soków; Ocet słodowy jest wytwarzany przez fermentację jęczmienia lub innych zbóż; Ocet balsamiczny jest wytwarzany przez alkohol i fermentację octową soku winogronowego i ogrzewanie. Ocet cukrowy jest wytwarzany przez fermentację syropu cukrowego lub melasy.

Ocet ryżowy jest bardzo powszechny w Chinach, Japonii, Korei i Wietnamie. Jest wykonany z fermentowanego ryżu, a każdy kraj wytwarza ocet, który ma wyraźny smak od innych. Wszystkie są łagodniejsze i słodsze niż ocet zachodni.

Spośród czterech, chiński ocet ryżowy ma silniejszy smak i można go wykonać z białego ryżu, który wytwarza jasnożółty i silniejszy ocet o smaku, czarny ryż, który wytwarza ciemnobrązowy i dymny ocet lub czerwony ryż, który wytwarza czerwony -Colowany i wyraźnie aromatyzowany ocet.

Japoński ocet ryżowy jest łagodny i łagodny, a istnieje doświadczona odmiana octu ryżowego, która ma sól i cukier i jest stosowany do robienia sushi. Koreański ocet ryżowy jest zwykle wykonany z kleistego lub brązowego ryżu zmieszanego z nuruk. Wietnam ma pikantny i kwaśny ocet ryżowy.

Podczas gdy ocet ryżowy jest wytwarzany bezpośrednio z fermentowanego ryżu, ocet wina ryżowego jest wytwarzany z wina ryżowego lub resztek z produkcji wina ryżowego. Ocet wina ryżowego jest wytwarzany z LEES lub DREGS of Rice Wine. Są to reszty lub cząstki, które osadzają się na dnie wina.

Chociaż jeden może być używany jako substytut drugiego, mają różne smaki. Ocet wina ryżu ma silniejszy smak, podobnie jak japoński ocet ryżowy, który jest wykonany ze sake lub wino ryżu. Podobnie jak ocet ryżowy, smak i kolor octu wina ryżowego zależy od rodzaju ryżu, który jest używany do zrobienia.

Streszczenie:

1.Ocet ryżowy jest wytwarzany z fermentowanego ryżu, podczas gdy ocet wina ryżowego jest wytwarzany z wina ryżowego.
2.Ocet ryżowy jest wytwarzany bezpośrednio z ryżu, który jest poddawany procesie fermentacji, podczas gdy ocet wina ryżowego jest wytwarzany z resztek lub pozostałości pozostawionych na dole wina ryżowego.
3.Chociaż mają ten sam składnik, który jest ryżem, nieznacznie różnią się smakami; Ocet ryżowy jest łagodniejszy, a ocet wina ryżowego jest silniejszy.
4.Kolor i smak obu rodzajów octu zależą od rodzaju ryżu, który jest używany do ich tworzenia.