Różnica między rodzynkami i sułtanami
- 3147
- 124
- Pan Antonina Ruciński
rodzynki
Rodzynki są popularne, ponieważ przyczyniają się do dobrego zdrowia. Jednak większość ludzi niewiele wie o rodzynkach, poza tym, że są małe, ciemne, słodkie suszone owoce, pełne dobrych składników odżywczych. Ostatnio inne suszone produkty spożywcze produkują fale i grożą detrone rodzynki jako podstawowe suszone owoce w zdrowej diecie. Sułtany zyskują popularność jako alternatywa dla rodzynki, która oferuje podobne korzyści zdrowotne. Aby rozróżnić rodzynki i sułtany, ważne jest, aby wiedzieć, jak wygląda każdy z nich i skąd pochodzi.
Większość ludzi nie wie, że rodzynki pochodzą z suszonych winogron białych. Słodki, ciemnobrązowy owoce, które wytwarzają te winogrona, są początkowo zielone, ale ciemne, gdy owoce wysycha. Suszone owoce są następnie zbierane, przetwarzane i sprzedawane jako rodzynki. Sułtany pochodzą również z białych suszonych winogron beztlenowych odmiany. Owoce tych winogron ma jasnożółty kolor. Są również mniejsze, ale bardziej soczyste i słodsze niż rodzynki. Zbiór sułtanów nie jest łatwym zadaniem. Niektórzy myślą, że dopóki rośliny produkują te suszone owoce, zawsze będzie miał świeży zapas rodzynków lub sułtan. Jednak tak nie jest; Zbiór rodzynek lub sułtan to długi i żmudny proces.
Po pierwsze, winogrona są pielęgnowane i instalowane w winorośli. Gdy winogrona zostaną przekroczone, są starannie zbierane, a następnie suszone na powietrzu. Jeśli winogrona muszą być przechowywane przez długi czas, są leczone siarką lub wybielaczem. Ich łodygi są również usuwane, aby uniknąć przebarwień i wydłużyć żywotność przechowywania. Aby zapobiec łączeniu rodzynków lub sułtanów, przed zapakowaniem nakłada się olej roślinny.
W obliczu wyboru, czy kupić rodzynki, czy sułtany, jak się decyduje? W końcu rodzynki i sułtany oferują takie same korzyści zdrowotne. Jednak większość ludzi wybierałaby sułtany ze względu na to, jak smakują; Sułtany są znane z tego, że są niezwykle słodkie. W rzeczywistości niektórzy twierdzą, że słodycz sułtan może być na równi ze słodyczami naturalnego miodu. Przekraczająca słodycz sułtan wynika z ich wysokiej zawartości cukru. W odniesieniu do jedzenia sułtany mogą służyć jako substytut rodzynki w wielu potrawach. Przykłady niektórych pokarmów, które można mieszać z sułtanami, obejmują wypieki, mieszanki orzechów, desery i musli.
Sułtan
Zarówno rodzynki, jak i sułtany pochodzą przede wszystkim z krajów europejskich - mianowicie Grecji, Cypru, Hiszpanii i Turcji. Inni producenci rodzynek i sułtanów są Republika Południowej Afryki, Stany Zjednoczone i Australia. Podobnie jak rodzynki, sułtany są bardzo higroskopowe, co oznacza, że mają tendencję do wchłaniania pary wodnej. Z tego powodu zarówno sułtany, jak i rodzynki muszą być dokładnie wysuszone, aby upewnić się, że pleśń nie atakuje owocu; nie należy jeść formowanych sułtan i rodzynek. Oprócz pleśni sułtany i rodzynki są również podatne na drożdże i fermentację. Oba owoce powinny być przechowywane w kontrolowanych środowiskach, aby zapewnić świeżość i długowieczność.
Streszczenie
- Sultanas i rodzynki to suszone owoce, które oferują korzyści zdrowotne.
- Sułtany powoli dogania rodzynki jako podstawowe suszone owoce.
- Rodzynki pochodzą z białych winogron. Winogrona są początkowo zielone, ale ciemne, gdy wyschną.
- Sułtany pochodzą z podobnych winogron, ale z odmiany bez nasion. Sułtany są mniejsze, ale smakowe słodsze niż rodzynki. Sułtany zostały porównane z miodem pod względem słodyczy.
- Zarówno rodzynki, jak i sułtany są higroskopowe - łatwo pochłaniają pary wodne.
- Uprawa, zbiór i przetwarzanie rodzynki i sułtany to długi i delikatny proces. Kraje europejskie produkują najwięcej rodzynek i sułtanów.