Różnica między ciastem a tartą

Ciasto vs tart

Spośród wszystkich znanych ciastek na świecie, z których dwa są łatwo mylone ze sobą: ciasto i tarta. Mogą wyglądać tak samo, jak oba mają wypełnienia i skórki, ale w rzeczywistości różnią się wieloma aspektami.

Pod względem kształtu ciasta to okrągłe wypieki z nachylonymi krawędziami. Wymiary mają zwykle 9 cali szerokości i 1.5-2 cale grubości. Krawędź ciasta może być zaprojektowana jako czysto płaska lub lekko zawarta. Paty używane do wytwarzania tego ciasta są zwykle wykonane ze szkła Pyrex, ceramiki, a nawet czystego metalu. Początkowo jest w umyśle cukiernika, aby upewnić się, że skórka ciasta jest wystarczająco duża, aby zakryć całą patelnię z bazy w kierunku ustawionych krawędzi. Po umieszczeniu w środku napełniania skorupa jest następnie wycinana w okrągłym stylu, a następnie dociska w kierunku krawędzi.

Tarty różnią się estetycznie, ponieważ mogą przybierać prawie każdy kształt. Większość ma kształt okrągłego lub podłużnego, podczas gdy inne są kwadratowe. Tarta może być tak krótka jak 4 cale lub tak długo, jak 1 stopa (oczywiście w zależności od jej kształtu). W odniesieniu do patelni do pieczenia używanych do wytwarzania tarty, jest to nieco płytsze, w przeciwieństwie do tradycyjnych patelni. To jest prawie 0.75 cali do 2 cali głębokości. Większość cukierni używa metalowych patelni z prostymi bokami i zdejmowanymi spodniami, aby piec tarty.

W odniesieniu do ich skórki skórka ciasta jest nieco inaczej. Ciasta mają swoją skórkę pokrywającą boki, dół, a nawet w pełni zadaszony top, chociaż otwarte topy są obecnie bardzo powszechne. Przeciwnie, skorupa tarta rzadko obejmuje szczyt ciasta. Jeśli chodzi o teksturę, skorupy ciasta są łuszczące się, lekkie i chrupiące, podczas gdy cierpka skór.

Wreszcie, ciasta i tarty różnią się pod względem prezentacji. Ze względu na genialną konstrukcję patelni o zdejmowanym dnie, tarta może być czysto ustawiona na płycie serwującej. Patelnie ciasta są zwykle podawane przy użyciu tych samych patelni, które są używane do ich pieczenia.

Streszczenie:

1.Ciasta są zwykle okrągłe, podczas gdy tarty mają większą swobodę kształtów (podłużne, owalne, kwadraty, a nawet niektóre nieregularnie utworzone).
2.Ciasta są pieczone przy użyciu patelni ceramicznych, pyrex lub metalowych, a tarty często używają metalowych patelni.
3.Skórki ciasta mogą pokryć górną część ciasta, a tartowe skorupy rzadko pokrywają górną część ciasta.
4.Skorupy ciasta są bardziej łuszczące się, lżejsze i chrupiące, a cierpkie skorupy są mocniejsze i bardziej kruszone.
5.Ciasta są zwykle natychmiast podawane przy użyciu rzeczywistych patelni z ciasta stosowanymi do ich pieczenia, podczas gdy tarty najpierw są czyste z patelni, a następnie umieszczane na płytkach do serwowania.