Różnica między sosem makaronowym a sosem pizzy

Kraj Włoch z czasem przyniósł nam wiele wynalazków, ale niewielu przyniosło nam tyle radości, co makaron i pizzę. Historycy wymyślili wyrażenie na tym rozprzestrzenianiu się żywności na całym świecie. Nazywają to „Wymianą kolumbijską.„Tylko dzięki Christopher Columbus, który przyniósł pomidor do Europy, mogli Włosi rozwinąć swoje makaron i pizzę oparte na czerwonym warzywie. Kiedy myślimy o sosie makaronowym, przychodzi na myśl tradycyjny sos pomidorowy o nazwie „Marinara”. Ale istnieje wiele sosów z makaronu, które nie zawierają strzępy pomidora.

Świat kulinarny musi podziękować Włochom za wiele wspaniałych potraw. Historycy żywności myślą, że Lasagna-Toping na liście najbardziej lubianych pokarmów komfortowych na całym świecie--jak już cieszyli się starożytni Rzymianie. Pomidor nie zawierał wyraźnie w sosach makaronu aż do XVIII wieku, dzięki „Kolumbijskiej Wymianie.”.  W latach 1870–1920 pięć milionów imigrantów udało się z włoskiego butów do USA. Wraz z nimi przynieśli swoje kulinarne dziedzictwo, które zostało radośnie zaakceptowane przez obywateli amerykańskich wszystkich środowisk.

Włosi opracowali nawet potrawy w USA, które nigdy nie widziały światła dziennego w swoim rodzinnym kraju. Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym jest jednym z potraw całkowicie nieznanych we Włoszech. Głęboką pizzę należy również do amerykańskich wynalazków, które włączyły włoski klasyk. Nawet makaron primavera, włoska nazwa wiosny, nie ma nic wspólnego z Włochami. Sirio Maccioni, właściciel słynnej restauracji Le Cirque w Nowym Jorku, stworzył ją w 1977 roku dla swoich klientów.

Podobnie jak pesto, carbonara i grzybowe sos kremowy, sos primavera nie zawiera pomidorów. Primavera to kremowy sos z dużą ilością warzyw czosnku i wiosennych. Sosy makaronu są w zadziwiającej liczbie odmian. Prawie każdy kucharz ma dwa lub trzy ulubione sosy makaronu, a większość z nich nie używa pomidorów. Dlaczego? Możesz kupić przyzwoity sos pomidorowy w prawie każdym supermarkecie za kilka dolarów. Ambitne gospodynie domowe nadal tworzą własny sos pomidorowy na makaron, ale większość ludzi nie zawraca sobie głowy. Po prostu zbyt łatwo jest otworzyć szklankę, ugotować garnek z makaronem i połączyć te dwa.

To samo dotyczy sosu pizzy. Ten przedmiot może być również kupowany wszędzie w świetnych odmianach. Jednak eksperci kulinarni często wolą prosty puree pomidorowe, dostępny w pakiecie Tetra lub szklance, od gotowego sosu pizzy. Powód jest prosty: puree pomidorowe nie nadaje wielu dodatkowych smaków i pozwala lśnić dodatki pizzy. Niektórzy kulinarni eksperci przysięgają, że najlepszym sosem pizzy jest pomidor z Włoch, puree w blenderze. Jednak ta dyskusja dotyczy tylko pizzy z cienką skorupą. Jeśli chcesz przygotować jedną z typowych amerykańskich głębokich pize.

Głęboką pizzę została wynaleziona w wietrznym mieście Chicago około 1950 roku. Nie jest do końca pewne, kto po raz pierwszy upiekł tę ciężką pizzę. Być może właściciel Pizzeria Uno w Chicago, Ike Sewell, były gwiazda piłkarska, stworzyła to danie z kalorii, które przypomina ciasto niż pizzę w 1943 roku. Niektórzy uważają, że Pizza-Chef Rudy Malnati z tej samej restauracji rozwinęła się. KTO, kto to był, głęboka pizza należy do Chicago, a ludzie z całych USA idzie tam, aby pożerać jedno z oryginałów.

Oto przepis na głęboki sos do pizzy łatwo przygotowany w domu.

Składniki:

• 2 (28 uncji) puszki całe obrane pomidory w stylu włoskim
• 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka soli
• 3 duże goździki czosnkowe, zmiażdżone
• 8 dużych świeżych liści bazylii, grubo posiekane
• 1⁄2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)

Metoda:

Umieść pomidory i ich sok w duży garnek. Zmiażdżyć je wielką łyżką lub rękami. Usuń wszelkie kawałki skóry i łodyg, które możesz znaleźć. Dodaj oliwę z oliwek, oregano, czosnek, sól i dobrze wymieszaj. Gotować sos na małym ogniu przez około godzinę. Powinno to trochę zagęścić. Jeśli jest zbyt płynny, wyjmij pokrywkę i zagotuj, aż będzie miała odpowiednią konsystencję. Wmieszaj liście bazylii i płatki chili. Użyj natychmiast. Możesz zatrzymać go w lodówce do trzech dni lub możesz go zamrozić.