Różnica między Parmesan i Pecorino

Parmesan vs Pecorino

Ser został pochłonięty przez człowieka od czasów starożytnych. Chociaż nie jest jasne, kiedy się zaczęło, spożycie sera prawdopodobnie rozpoczęło się na Bliskim Wschodzie i Azji Środkowej, gdzie ludzie zwykle trzymali jedzenie w zawyżonych narządach wewnętrznych zwierząt, szczególnie w żołądku.
Mleko mogło zostać umieszczone w żołądku zwierzęcia, które ma podpowiedź, enzym, który zamienia mleko w twaróg i serwatkę. Różne miejsca wytwarzają różne rodzaje sera z mleka krów, kóz, owiec, bawołów i owiec.
Smaki, tekstury i formy sera różnią się w zależności od procesu stosowanego w tworzeniu sera. Można go aromatyzować ziołami i przyprawami i zsiadł przez dodanie octu lub soku z cytryny. Istnieje kilkaset rodzajów serów i są one podzielone na następujące następujące:

Miękki do twardego sera, który zależy od zawartości wilgoci, ciśnienia i czasu starzenia się.
Świeży, serwatki i twarogu, który może łatwo zepsuć.
Miękki ser, pranie i sery-vein ser, który zależy od obecności pleśni.
Przetworzony ser, który jest wykonany z dodatkowych składników, kolorów i konserwantów.
Treść, która zależy od rodzaju zwierzęcia, które wytwarza mleko, na przykład:

Ser parmezanu, który pochodzi z mleka krowiego, i sera pecorino, który pochodzi z mleka owce. Te dwa rodzaje sera mają różne tekstury i smaki. Parmezan jest owocowy i pieprzny z twardą i ziarnistą konsystencją. Jest również nazywany Parmigiano-Reggiano i jest wytwarzany tylko w Parmie, Reggio Emilia, Modena, Bolonia i Mantorze we Włoszech. Jest wytwarzany przez mieszanie świeżego, surowego mleka krowiego z odtłuszczonym mlekiem poprzedniego wieczoru.
Z drugiej strony ser pecorino jest twardy, słony, orzechowy, maślany i ma kruchą konsystencję. Dodano również kilka innych składników, takich jak pieprz, płatki chili, orzechy włoskie lub trufle. Istnieją cztery rodzaje sera pecorino:

Pecorino Romano, który jest produkowany w Sardynii, Lazio i Grosseto. Jest to najpopularniejszy typ.
Pecorino sardo, który jest również produkowany na Sardynii.
Pecorino Toscano, który jest produkowany w południowej Toskanii.
Pecorino Siciliano, który jest produkowany na Sycylii.

Chociaż oba są doskonałe do użytku w gotowaniu i mogą nawet nadawać podobne gusta do przepisu, Pecorino jest tańsze niż parmezan i jest szerzej stosowany. Świeże pecorino jest bardziej miękkie i ma jaśniejszy kolor i smak.
Streszczenie:

1.Parmesan to ser wykonany z mleka krowiego, podczas gdy Pecorino to ser wykonany z mleka owce.
2.Parmezan jest droższy niż pecorino.
3.Oba są twardymi serami, ale Pecorino może być miękkie, gdy jest jeszcze młody i świeży.
4.Smak parmezanu jest owocowy i pieprzny, podczas gdy smak pecorino jest orzechowy, maślany i słony.
5.Tekstura parmezanu jest twarda i ziarnista, podczas gdy tekstura pecorino jest twarda i kruchy.
6.Parmesan, który nazywa się również Parmigiano-Reggiano, powstaje w Parma, Reggio Emilia, Modena, Bolonia i 7.Mantova, Włochy, podczas gdy Pecorino jest wytwarzane na Sardynii, Lazio, Grosseto, Toskanii i Sycylii, Włochy.
8.Parmesan ma silniejszy smak niż pecorino.