Różnica między sosem marinary i pizzy

Sos pomidorowy: jak ci się podoba

Jeśli chodzi o sosy oparte na pomidorach, można znaleźć tyle przepisów i wariantów, jak na plaży. Można znaleźć przepisy na „oryginalny” sos marinara na stronach internetowych w Kalifornii, Egipcie i Indiach. Tak różnorodne, jak przepisy na „marinara” to przepisy na sos do pizzy. Z czosnkiem lub bez, z cebulą lub bez, z cynamonem, chili lub czarnym pieprzem, wszystko idzie. Zgadnij co? Przyprawy robią różnicę i różnią się w zależności od kultury. To, co pozostało na końcu z oryginału, jest wątpliwe. Ale z drugiej strony: tak długo, jak dobrze smakuje, kogo to obchodzi?

Oczywiście istnieje naprawdę oryginalny sos marinara. Podobnie jak wiele włoskich klasyków, pochodzi z Neapolu, na południe od Rzymu, gdzie ludzie są biedni. Jedno jest pewne. Nie było sosu marinara przed połową XVI wieku, kiedy Hiszpanie wprowadzili pomidor do Europy. Jednak Włosi szybko przyjęli ten nowy składnik. Włoski szef kuchni Antonio Latini jako pierwszy opublikował przepis na sos pomidorowy w swojej książce kucharskiej Lo Scalco ALLA Moderna, Opublikowane w dwóch tomach w 1692 i 1694. Od tego czasu sos pomidorowy ewoluował w wiele odmian.

Żona żony Mariner-Mariner's żona jest dosłownym tłumaczeniem Marinara-Came na bycie w Neapolu. Kiedy dokładnie to pozostaje niejasne. Można powiedzieć, że sos marinara, który przypomina włoski oryginał, ma raczej mniej niż więcej składników. Trochę cebuli i czosnku, mnóstwo cynd pomidorów, bazylia i/lub oregano i/lub tymianku i oliwy z oliwek to główne składniki sosu marinara w stylu włoskim. Tinne, a nie świeże pomidory-wielu Włochów przysięgają, że smakują znacznie lepiej w sosie niż świeże.

Jako początki sosu marinara, więc pozostań początkiem prawdziwej pizzy, co jest mętne. Wydaje się na pewno, że ludzie w Neapolu lubili płaski chleb zwieńczony sosem pomidorowym i różnymi innymi rzeczami pod koniec XVIII wieku. Do dziś w Neapolu istnieją pizzerias, które serwują tylko dwa rodzaje: „Marinara” i „Margherita.„Marinara wykonana jest oczywiście z sosu marinara oregano, podczas gdy Margherita, wynaleziona w 1889 roku na cześć królowej Margherity z Savoy, jest zaszczycona sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżą bazylią.

Czy istnieje różnica między sosem marinary i pizzy? tak i nie. Sos Marinara jest idealną polewą do każdej pizzy. Jednak niektórzy ludzie wolą rozpowszechniać proste, podwójnie skoncentrowane puree pomidorowe na pizze. Ten puree pomidorowe jest dostępne w paczkach Tetra na całym świecie i może być używana na dowolnej pizzy, jaka jest. Ma tę zaletę, że dostarcza tylko smak pomidorów i nie przeszkadzać w smaku innych dodatków. Ma dodatkową zaletę, że nie wymaga gotowania.

Z drugiej strony wiele osób woli pobierać pizzę sosem pomidorowym, który zwiększa wiele smaków, szczególnie w USA. Jedną z cech amerykańskich gotowania jest użycie wielu różnych przypraw razem, zgodnie z wytycznymi: im więcej, tym lepiej. Ci osobom zaleca się użycie specjalnie przygotowanego sosu pizzerskiego. Jak każdy sos pomidorowy, można go łatwo ugotować w domu lub kupić w wielu odmianach w dowolnym supermarkecie. Pamiętaj: musi dobrze smakować; tylko to się liczy.

Przepis na sos marinara:

Składniki:

• 6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 średnia, pokrojona w kostkę czerwoną cebulę
• 4 goździki czosnkowe, zmiażdżone
• 2 łyżeczki suszonych oregano lub bazylii lub tymianku lub wszystkich
• 1 duża puszka pomidorów z Włoch
• 1 łyżka cukru
• Sól i pieprz do smaku

Metoda:

Olej podgrzewania w rondlu. Smaż cebulę i czosnek na średnim ogniu przez około dwie minuty, aż cebula będą półprzezroczyste. Dodaj zioła, pomidory i cukier. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dolnego do światła, mieszając od czasu do czasu przez 30 minut. Dopraw solą i pieprzem.

Przepis na sos do pizzy:

Składniki:

• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3 goździki czosnkowe
• 1 duża puszka pomidorów z Włoch
• 1 łyżka cukru
• Każde zioło, które masz ochotę
• Sól i pieprz do smaku

Metoda:

Olej podgrzewania w rondlu. Dodaj cebulę, przyprawy i zmiażdżone goździki czosnkowe. Dobrze wymieszaj, zagotuj i gotuj na niskim płomieniu przez 10 minut. Dopraw solą i pieprzem.