Różnica między lodami a mrożonym deserem

Lody vs deser mrożony

Ah''e desery. Jest to jedna z najczęstszych odpustów miłośnika żywności. Być może najpopularniejszym rodzajem deseru jest mrożony deser. Połączenie słodyczy i zimna jest naprawdę rewelacyjne. Dokładnie tego chciałeś po wystawnym posiłku. Wielu spożywa nawet zamrożone desery jako przekąski, a dla niektórych może to być dość uzależniające.

Zasadniczo zamrożony deser jest definiowany jako każdy rodzaj deseru wykonany przez zamrażanie mieszaniny cieczy, pół-stolidów, a czasem nawet ciał stałych. Mrożone desery są podzielone na wiele różnych typów. Najpopularniejszym mrożonym deserem są lody. Wszyscy kochają lody. Nie znam ani jednej osoby, która nie lubi lodów, chyba że dana osoba jest na diecie.

Należy jednak zauważyć, że nie tylko mrożony deser można uznać za lody. Istnieją określone kryteria, które powinny nastąpić pewna zamrożona uczta - pod względem składników i przetwarzania - w celu technicznego kwalifikowania jako lody. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych dokonał standardów i wyraźnie stwierdza, że ​​lody powinny zawierać nie mniej niż 10 procent tłuszczu z mleka i 6 procent beztłuszczowych stałych mlecznych. Ten standard ma jednoznacznie skategoryzowane mrożone desery jako lody lub coś innego.

Lody mogą zwiększyć ilość tłuszczu z mlekiem, którego może użyć. Producenci mogą nawet wzrosnąć do 16 procent tłuszczu z mleka, ale lody z tą ilością tłuszczu z mleka są droższe, ponieważ są bogatsze pod względem smaku i bardziej kremowe tekstury.

Lody są sklasyfikowane w ilości tłuszczu z mleka. Istnieją regularne i premium lody, w których premium mają większą ilość tłuszczu mlecznego w składniku. I odwrotnie, mrożone smakołyki mogą być wieloma różnymi typami wykonanymi z różnymi składnikami, są to sorbety, lody o niskiej zawartości tłuszczu, mrożony jogurt i zamrożony krem.

Składniki lodów mogą być wystarczająco proste - tłuszcz z mleka, beztłuszczowe substancje stałe, cukier/aromat i powietrze „ale proces tworzenia go jest złożony. Proces tworzenia lodów ma na celu ze sobą emulgowanie składników i robienia mieszanki. Często jest to delikatny proces, który inni producenci mają nawet własne tajemnice proceduralne. W porównaniu z innymi mrożonymi deserami lody są znacznie bardziej skomplikowane w produkcji.

Streszczenie:

1. Lody zawierają co najmniej 10 procent tłuszczu z mlekiem i 6 procent beztłuszczowych stałych mlecznych. Cokolwiek mniej niż te uważa się za inne mrożone desery.

2. Lody są bardziej kremowe i bogatsze w smaku w porównaniu z innymi mrożonymi deserami.

3. Lody są o wiele bardziej skomplikowane. Mrożone desery są łatwiejsze i często szybsze.

4. Lody są dalej klasyfikowane na podstawie ilości tłuszczu z mleka, podczas gdy mrożone desery mogą być wiele rzeczy.