Różnica między glukozą a dekstrozą

Glukoza vs dekstroza

Glukoza i dekstroza są dwoma najczęściej zdezorientowanymi terminami. Wiele etykiet żywności jest oznaczonych glukozą lub dekstrozą. W środowisku szpitalnym termin dekstroza jest zwykle stosowany, nawet jeśli głównym celem dekstrozy jest tak naprawdę utrzymanie poziomu glukozy we krwi pacjenta. Jest to najprawdopodobniej dlatego, że większość lub prawie wszystkie farmakopeia krajowe i międzynarodowe używają terminu „dekstroza” w odniesieniu do glukozy i nie używa samego słowa „glukoza”.

W odniesieniu do etykietowania produktów niektóre firmy oznaczają swoją listę składników żywności za pomocą terminu dexstrose, a nie glukozy, ponieważ uważają, że ta ostatnia ma negatywną konotację. Być może więcej ludzi uważa, że ​​glukoza jest kojarzona ze zbyt dużą ilością kalorii, dzięki czemu staje się gruba lub otyła. Jako konsument trzeba uświadomić, że oznaczanie produktu spożywczego słowem „dekstrose” naprawdę oznacza, że ​​to glukoza.

W dziedzinie produktów farmaceutycznych często używają na odwrót „„ glukozę zamiast dekstrozy ”„ tylko po to, aby ograniczyć zamieszanie. Ponadto wielu lekarzy stosuje obecnie glukozę, a nie dekstrozę do tego samego celu, jakim ostatecznie użyć terminu „glukoza” jako standardowe słowo na glukozę, a nie „dekstrozę”, które tylko przyczyniają się do zamieszania. Zatem preferencja w użyciu jednego z nich wynika wyłącznie z przyczyn marketingowych. Ostrożne użycie obu warunków może oznaczać różnicę w sukcesie marketingowym produktu.

Obaj mają również tę samą formułę chemiczną „C6H12O6, co czyni je praktycznie tym samym. Ten wzór oznacza, że ​​glukoza i dekstroza są heksozami „6 atomów węgla są powiązane z 12 atomami wodoru i dalej ograniczonymi z 6 kolejnymi atomami tlenu. To jest trudna część, ponieważ mogą istnieć różne maniery, w których wspomniane atomy są związane. Rezultatem końcowym jest tworzenie odrębnych związków chemicznych, które mają swoje własne (unikalne właściwości chemiczne) i zachowują się inaczej niż inne formacje złożone. Glukoza jest aldohekozą, podczas gdy dekstroza jest nazwą nadaną glukozą związkową monohydratową. Aldoheksoza ma związki znane jako aldehydy, które są umieszczone w pozycji premiery cząsteczki. Aldehydy pojawiają się jako atom węgla połączony z atomem wodoru, a po drugiej stronie podwójnie połączone z innym atomem tlenu. Dlatego dekstroza i glukoza mają różne aranżacje atomowe w przestrzeni i mogą pojawiać się jako „lustrzane obrazy”.

Ogólnie rzecz biorąc, chociaż oba mają tę samą formułę chemiczną i są prostymi monosacharydami (cukrowymi) glukozą i dekstrozą nadal różnią się w następujących aspektach:

1. Dextroza jest terminem powszechnie stosowanym w wielu farmakopeach, w prawie wszystkich szpitalach i innych produktach spożywczych, podczas gdy glukoza jest stosowana w produktach farmaceutycznych.

2. Glukoza w etykietach produktów spożywczych często ma negatywną konotację w porównaniu z dekstrozą.