Różnica między ghee a masłem

Możemy określenie ghee jako klarowanego masła, oleju z masła, rysowania masła lub typowo bezwodnego tłuszczu z mleka (AMF). Mimo to nie są tym samym, a wiele różnic leży między obiema komercyjnymi towarami żywnościowymi.

Punkt dymu ghee jest bardzo wysoki (około 400 ° F) i niewątpliwie jeden z oleju premium do smażonego, pieczenia i głębokiego smażenia. Jeśli podsmażysz z pomocą masła, solidki mleczne mogą wytrącić i wygenerować zły zapach. W ghee nie biorą udziału w stałych mlecznych, a także jest stabilny w szybkim upale. Osoby uczulone na produkty mleczne mogą łatwo obejmować ghee w swojej diecie. Osoby uczulone na produkty mleczne nie trawią kazeiny i laktozy. Podczas procesu wyjaśnienia ghee kazeina i laktoza są usuwane z masła.

Ghee może być przechowywany przez dłuższy czas w porównaniu do masła. Zawartość wilgoci w ghee jest stosunkowo mniejsza niż masło. Dlatego nie ma potrzeby przechowywania go w chłodnym miejscu, takim jak lodówka. Możesz łatwo przechowywać go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 miesiące. Jeśli jest w lodówce, ghee może trwać do jednego roku. Ghee poprawi również słodkie i bogactwo jedzenia w porównaniu z masłem. Jego jakość jest również znacznie lepsza niż masło. Jedna łyżka łyżki ghee zaoferuje ci tę samą jakość (pod względem przepisu), którą 3 łyżki masła może zaoferować.

Zarówno ghee, jak i masło mają odpowiedni wpływ na ciało. Niektóre badania i eksperymenty wyraźnie ujawniły, że ghee ma nieco alkalizujący wpływ na ciało. Natomiast masło będzie miało nieco zakwaszający wpływ na ciało.

Rola ghee nie ogranicza się tylko do użytkowania gospodarstw domowych. Jest to również znaczące pod względem medycyny ajurwedyjskiej. Ghee, który został dokładnie umyty, może być bardzo korzystny dla skóry. Według Ayurveda może łatwo wyleczyć wiele problemów ze skórą. Jest również bardzo skuteczny na wysuszonych ustach. Ghee jest powszechnie rozpoznawany w różnych masażach i suplementach ajurwedyjskich. Nie możesz znaleźć takich korzyści w przypadku masła. Zastosowanie masła ogranicza się tylko do produktów mlecznych i użytku domowego.

Jeśli chcesz wyrazić swój punkt widzenia na ten temat, zostaw swoje komentarze!