Różnica między mąką a samowystarczalną mąką

Mąka a samowystarczalna mąka

Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów mąki. Każdy ma inny cel. Używanie jednego dla drugiego może skutkować niedokończonymi, niegotowanymi lub naprawdę twardymi, niejasnymi produktami końcowymi. Można je wymienić w określonych warunkach, po prostu dodając trochę lub pomijając kilka rzeczy. Wszystkie mąki mają pewną zawartość białka i zawartość węglowodanów. W przypadku chrupiącego i żucia potrzebne jest więcej zawartości białka, a dla miękkich, delikatnych produktów, takich jak ciastka i ciasta, wymagane jest więcej zawartości węglowodanów.

Mąka
Mąka jest wielu rodzajów:

Mąka z całego celu ma zawartość białka, która jest przeciętna. Jest bardzo wszechstronny i może być używany do pieczenia chleba i ciast. Nazywa się to „mąka z całego celu”, ponieważ jest uważany za wielozadaniowy. Najlepiej nadaje się do pieczenia baz pizzy i różnych rodzajów chleba. Ludzie, którzy nie są profesjonalnymi piekaczami, używają również mąki do pieczenia ciast, co jest nieco trudniejsze niż ciasta pieczone przez mąkę z ciasta. Mąka może być przechowywana przez cały rok, jeśli jest przechowywana w pojemniku, który jest szczelnie.
Bielona mąka i ciasto- ciasto i bielona mąka są używane do pieczenia ciast, które muszą być miękkie i delikatne. Mają niską zawartość białka i wysoką zawartość węglowodanów. Bielona mąka jest chlorowana. Powodem tego jest przyspieszenie ustawiania ciasta i równomierne rozpowszechnianie tłuszczu. Dodany chlor sprawia, że ​​mąka kwaśna. Ciasta, które są wytwarzane przez tę mąkę, dobrze unoszą się i ustawiają szybciej. Bielona mąka wygląda na białą z powodu dodanego chloru.

Mąka samorosnąca
Samo rozwijająca się mąka ma do niej dodatkowy środek również sól i proszek do pieczenia. Nawet obecność tych składników daje upieczonego produktu podnoszenie, co jest bardzo ładne. Samozwajemną mąkę można wytwarzać w domu, zmieszając filiżankę mąki, ½ łyżeczki soli i 1½ łyżeczki proszku do pieczenia. Najważniejszą rzeczą w stosowaniu samowystarczalnej mąki do przepisu jest to, że należy go dokładnie używać. Służy do pieczenia bułeczek, babeczek i herbatników. Ma niższą zawartość białka niż mąka.

Streszczenie:

1.Mąka jest wielu typów w zależności od zawartości białka i zawartości węglowodanów:

Mąka z całego celu
Mąka do ciasta
Bielona mąka
Mąka samorosnąca

2.Samozwajemna mąka to tylko rodzaj mąki.

3.Samoprzylepna mąka ma ciasteczka i ciasta podczas pakowania. Mąka nie ma żadnych środków z kroku. Można go przekształcić w samowystarczalną mąkę w domu, dodając sól i proszek do pieczenia.
4.Samozwajemna mąka powinna być dokładnie mierzona podczas pieczenia. Należy również mierzyć mąkę, ale niewielka różnica nie szkodzi przepisowi.
5.Samowystarczająca mąka służy do pieczenia bułeczek, babeczek i herbatników; Mąka służy do pieczenia ciastek i ciastek.
6.Samozwajemna mąka ma większą zawartość białka, podczas gdy mąka ma niższą zawartość białka.