Różnica między bezkofalową a zwykłą kawą

Kofeina jest naturalnym składnikiem ziarna kawy. Jak zwykła kawa, kawa bezkofeinowa zawiera kofeinę. Jeśli masz nietolerancję kofeiny, kawa bezkalna nie jest dla Ciebie zalecana dla Ciebie. Więc jaka jest różnica między bezkofalową a zwykłą kawą? Zbadamy sprawę w następującym artykule.

Definicje

Pixabay

Kawa bezkofeinowa używa ziaren kawy z usuniętą kofeiną. Prawie wszystkie smaki i wszystkie olej są usuwane z fasoli kawy. Podczas kolejnego procesu spękania, smak jest przekazywany z powrotem na fasolę. Wszystkie te procesy są wykonywane przez firmy drugiej partii, a nie firmy pieczeni lub firmy rolne. Czasami firmy pieczone kupują dużo kawy od firmy rolnej, a następnie wysyłają część z nich do procesu bezkofelacji. W Brazylii, kraju, który jest światowym liderem w dostarczaniu kawy, są firmy, które próbują genetycznie zmienić kawę, więc zawiera niewielką lub żadną kofeinę. Dziś jest to drogi proces i na rynku nie ma wiele genetycznie zmienionej kawy.

Procesy usuwania kofeiny z ziarna kawy obejmują:

Procesy oparte na rozpuszczalnikach:

1. Proces bezpośredni. W tym procesie chemikalia dotyka fasoli i uwolni się od kofeiny.
2. Proces pośredni. W tym procesie chemikalia nie dotykają fasoli.

Procesy bez rozpuszczalników lub bez chemikaliów. Obejmują one:

1. Proces oparty na wodzie, który zasadniczo polega na zanurzeniu kofeiny z fasoli.
2. Procesy dwutlenku karbonu, w których dwutlenek węgla działa zamiast rozpuszczalników chemicznych. Zasadniczo dwutlenek węgla uwalnia alkaloid z fasoli kawy, w wyniku czego dostajesz fasolę bezkofeinową.

Getty Images/Eyeem/Natalia Klenova/Eyeem

Zwykła kawa może odnosić się do różnych napojów, w zależności od regionu w Stanach Zjednoczonych. Na przykład w Nowym Jorku zwykła kawa byłaby z mlekiem i cukrem, podczas gdy w niektórych stanach na środkowym zachodzie zwykła kawa oznacza tylko czarną kawę (bez kremu.)

Kawa to napój przygotowywany z pieczonej ziaren kawy. Te fasoli są w rzeczywistości nasionami jagód z Coffea zakład. Kawa to kwaśny napój i może wpływać na ludzki mózg. Ma stymulujący wpływ na ludzki organizm z powodu zawieranej przez nią kofeiny. Istnieje wiele metod przygotowywania kawy, w tym espresso, cappuccino, kawiarnia latte i mocca.

Kawa jest zwykle sprzedawana w stanie pieczonym. Stopień, w jakim fasola jest pieczona, jest znany jako ocenianie. Kawa może być oznaczona jako jasna, średnia światła, średnia, średnia ciemna, ciemna lub bardzo ciemna. Wiadomo, że różne typy pieczenia mają inny wpływ na ludzki organizm. Na przykład ciemne i bardzo ciemne pieczone kawy są silniejsze, ponieważ zawierają mniej zawartości błonnika i mają bardziej słodki smak. Lekkie i średnie lekkie kawy są postrzegane jako bardziej aromatyzowane, ponieważ zawierają więcej oleju.

Pieczenie nie zmienia ilości kofeiny w fasoli. Jest mniej kofeiny, gdy fasola jest mierzona objętością, ponieważ fasola puchnie podczas pieczenia.

Getty Images/Eyeem/Vladimir Nenov/Eyeem

Wykres porównania

Decaf vs zwykła kawa

Jaka jest różnica między bezkofalową a zwykłą kawą?

• Wśród miłośników kawy i uzależnionych, kawa bezkofeinowa jest uważana za „nienaturalną.„Myślą, że jest sprzeczne z naturą, aby zmienić oryginalne ziarna kawy, które powodują zwykły smak kawy, jakby smakuje. Myślą, że lepiej nie pić kawy.
• Opisane powyżej procesy spożywcze usuwają około 95 procent kofeiny z ziarna kawy. Jednak bezkofeinowa kawa nadal zawiera trochę kofeiny. Badanie przeprowadzone w 2006 r. Wykazało, że dziewięć na dziesięć filiżanek kawy bezkofeinowej zawarto między 8.6 mg do 13.9 mg kofeiny. Dla porównania, zwykła filiżanka kawy zawiera 85 mg kofeiny. Jedyną kawą, która nie zawiera żadnej kofeiny natychmiastowe kryształy kawy bezkołu.
• Trudno znaleźć dobrą filiżankę kawy bezkofeinowej. Z drugiej strony, w każdym mieście na świecie, możesz łatwo znaleźć świetną filiżankę zwykłej kawy.