Różnica między chińskim i japońskim jedzeniem

Znaczenie kuchni kraju jako odzwierciedlenia jego kultury i wartości jest niezaprzeczalne. W końcu jedzenie jest uniwersalnym językiem, który ludzie rozumieją i potrzebują, aby przetrwać. Jednak wszyscy mamy różne interpretacje tego, jakie byłaby nasza preferowana kuchnia, a to zależy w większości od naszych różnic regionalnych. Na przykład europejska kuchnia jest niezwykle różna od kuchni azjatyckiej. A w Azji kuchnia chińska różni się również od kuchni japońskiej.

Definicje

Getty Images/Moment/Eugene Mymrin

chińskie jedzenie lub kuchnia chińska odnosi się do stylu gotowania posiłków w Chinach i jej regionach. Ma bogate pochodzenie historyczne, które sięgają tysięcy lat pod różnymi dynastii. Z czasem z każdym okresem żywność w tym kraju zmieniła się, aby pomieścić lokalne preferencje ludzi. Jedną z godnych uwagi cech chińskiej kuchni jest to, że nabiał rzadko jest używany. W Chinach jest osiem uznanych kuchni, a mianowicie: Kantońs, Anhui, Fujian, Sichuan, Zhejiang, Shandong, Jiangsu i Hunan.

Ryż i makaron służą jako główne źródło węglowodanów dla kraju i wraz z warzywami są zszywkami w każdym posiłku. Chińska kuchnia wykorzystuje również odmiany przypraw i sosów w swoim jedzeniu.

Getty Images/Moment/Eugene Mymrin

japońskie jedzenie a jego kuchnia ma duży wpływ na tradycyjną kulturę. Rice służy jako główny element centralny, z dwoma lub więcej dodatkami do uzupełnienia. Kuchnia jest identyfikowalna przez poleganie na świeżych składnikach oraz ogólny „światło” i „zdrowe” wygląd. Na przykład zupa miso, najbardziej znana zupa w kraju, to niezwykle zdrowy podstawowy zapas wykonany z wodorostów i pasty miso. Surowa żywność jest również powszechna w Japonii, a nawet cudzoziemcy to pokochali, jak widać w popularności sushi.

W przeciwieństwie do kultury zachodniej, różne pokarmy są podawane osobno, każda we własnym małym talerzu lub misce. Wynika to z japońskiej niechęci do smaku, gdy różne smaki mieszają się ze sobą. Dlatego zawsze powinien istnieć dzielnik, nawet przy pakowaniu naczyń w bento pudełku. Miłość do herbaty, szczególnie zielona lub czarna herbata jest również powszechna w Japonii. Liście matcha są często używane podczas tradycyjnych ceremonii herbaty.

Chińskie i japońskie jedzenie

Różnica między chińskim i japońskim jedzeniem można podzielić na trzy punkty:

Pierwszy obejmuje czynnik zdrowotny; Japońskie posiłki są często lżejsze i bardziej pożywne. Nie obejmują ciężkiej przyprawy i często używają świeżych składników. Kiedy idziesz do autentycznej chińskiej restauracji, możesz zauważyć, że jedzenie jest często bardziej olejowe ze względu na ich metody smażenia. Japończycy są bardziej grillowaniem lub po prostu serwują jedzenie w bardziej naturalnym stanie, dzięki czemu jedzenie jest świeższe do spożycia.

Inną różnicą jest to, jak Chińczycy wolą mięso bardziej niż Japończycy. Historycznie Japonia unikała mięsa i zamiast tego polega na rybach i innych owocach morza na białko. Tylko dzięki modernizacji kraju mięso stało się tam bardziej popularne. Tymczasem Chiny wykorzystują mięso w szerokiej gamie swoich kuchni, takich jak chińskie kiełbasy. Według badań tylko w ciągu ostatnich 30 lat popyt na mięso w Chinach prawie czterokrotnie się czterokrotnie.

Na koniec idziemy do ich faktycznych metod gotowania. Jak wspomniano wcześniej, Chińczycy używają wielu przypraw, aby wydobyć skomplikowane smaki, których wymaga ich kultura. Nie jest też niczym niezwykłym znalezienie mieszanki różnych składników. Więc jeśli zobaczysz danie z ryb, mięsa, grzyba i różnych warzyw z dużą ilością przypraw - to najprawdopodobniej chińskie pochodzenie. Korzystanie z egzotycznego mięsa jest również powszechne w kraju.

Japończycy różnią się tym, że chcą, aby ich jedzenie były jak najświeższe - nawet posuwa się tak daleko, jak jeść je na surowo. Sushi stał się teraz równie znany światu, jak włoska makaron. Większość japońskich posiłków jest gotowana przez bardzo krótki czas, a przyprawy - takie jak sos sojowy - jest używana oszczędnie i tylko po to, aby wydobyć smak. Podawając jedzenie, nie umieszczają również różnych rodzajów jedzenia na tym samym talerzu. Często można je zobaczyć podawane w różnych mniejszych płytach, aby uniknąć mieszania smaków. Więc jeśli zobaczysz posiłek składający się z surowych ryb, dużo ryżu, trochę tofu, wyraźnego bulionu i warzyw, wszystkie podawane osobno, zdecydowanie jesz tradycyjny japoński posiłek.

Wykres porównania