Pełne ziarno vs. Pełnoziarnisty
- 3366
- 525
- Prokop Cebula
Pełnoziarnisty zawiera całe ziarno ziarna, w tym otręby, które stanowi zewnętrzne warstwy ziarna, zarodek, która zwykle wyrasta do nowej rośliny i bielma, która jest wewnętrzną częścią ziarna.
Pełnoziarnisty odnosi się do mąki uzyskanej, gdy ziarno pszenicy (w tym otręby, zarodki i bielma) jest zmielone lub puree, aby zrobić chleb lub roti. Cała pszenica różni się od nierafinowanej białej mąki, która ma tylko biel.
Wykres porównania
| Pełnoziarnisty | Pełnoziarnisty | |
|---|---|---|
|
| |
 |  | |
| Zrobiony z | Pełne ziarno jest wykonane z otrębów, zarodków i bielma. | Cała pszenica jest wykonana z zmiażdżonego ziarna pszenicy. |
| Typy | Pszenica pełnoziarnista, owsiany, jęczmień, kukurydza (kukurydza), ryż, żyto i inne ziarna zbóż. | Odmiany pszenicy obejmują wspólną pszenicę, durum, einkorn, emmer i pisownię. |
| Składniki odżywcze | Przeciwutleniacze, witaminy, minerały, węglowodany i błonnik pokarmowy. | Błonnik, magnez i mangan (składniki odżywcze z nierafinowanej pełnoziarnistej pszenicy) |
| Zastosowania i przepisy | Pełne ziarno można albo kiełkować jako kiełki, albo w postaci kruszonej lub zasilanej mąki. | Pszenica pełna może być stosowana w postaci mąki sproszkowanej do robienia chleba, kiełkowana do wytwarzania słodu, stosowana jako zmiażdżona lub pęknięta pszenica (do owsianki itp.) lub przetworzony w celu tworzenia makaronu. |
Różnorodność chleba wykonana z pełnego ziarna Typy
Chleb pełnoziarnisty Pełne ziarno zwykle odnosi się do pszenicy, owsa, jęczmienia, kukurydzy, ryżu, żyta i innych. Wspólne odmiany pełnej pszenicy obejmują wspólną pszenicę, durum, einkorn, emmer i pisownię. Różnią się one zawartością glutenu, a także kolorem ziarna.
Składniki odżywcze
Pełne ziarno zawiera fotochemiczne i błonnik, które są niezbędne dla organizmu. Bran zapewnia niezbędne błonnik, przeciwutleniacze, witaminy i minerały; Zarmień jest bogaty w witaminę B, minerały i przeciwutleniacze. Endosperm zawiera głównie węglowodany i ślad minerałów i witamin. 100% pełnoziarnistej pszenicy, która jest nierafinowana, zawiera również ważne składniki odżywcze, które podobnie jak błonnik, magnez i mangan.
Zastosowania i przepisy
Pełne ziarno może być kiełkowane i używane jako kiełki lub używane jako kruszona lub zasilana mąka. Typowe produkty, które używają pełnoziarnistów, są owsiane, popcorn lub gotowane i stosowane jako płatki zbożowe lub spożywane z zwykłymi posiłkami.
Pszenica pełna może być używana w postaci zasilanej mąki do robienia chleba i rotis, kiełkowana do wytwarzania słodu, używana jako zmiażdżona lub pęknięta pszenica (powiedzmy, aby zrobić owsiankę) lub przetworzyć do tworzenia makaronu. Pszenica jest często głównym składnikiem owsianki, chleba, ciast, ciast, ciastek, babeczek, bułek, płatków i innych.
Identyfikacja pełnoziarnistego i pełnego pszenicy na etykietach żywności
Aby zidentyfikować produkty spożywcze zawierające pełnoziarniste lub pełnoziarniste, poszukaj dokładnych słów „pełnoziarniste” lub „pełnoziarnistego” na liście składników. Składniki są zazwyczaj wymienione w kolejności lub procencie i nie powinny znajdować się pod koniec listy. Nie wybieraj wzbogaconych produktów ani mąki pszennej, ponieważ mogą one nie zawierać odpowiednich składników odżywczych.