Różnica między lukrem królewskim a lukrem kremowym

Dzięki ewoluującemu przemysłowi pieczenia ciasta stały się jednym z najbardziej upieczonych i lubianych deserów w życiu codziennym.  Wraz z tym wzrosła konkurencja na rynku tworzenia ciasta, na której każdy piekarz próbuje wyróżnić swój produkt w najlepszy możliwy sposób, aby uzyskać dobry udział w rynku. Wielu piekarzy często zastanawia się, jakiego rodzaju lukru powinni użyć na swoich ciastach, aby zaprezentować najpiękniejsze i najsmaczniejsze ciasto. Debata staje się intensywna, jeśli chodzi o wybór między lukrem królewskim a lukrem kremowym. Ten artykuł ma na celu podkreślenie niektórych poważnych różnic między tymi dwoma, aby ułatwić wybór i ciaste yummier!

Lampa królewska

Lampa królewska jest wykonana z cukru pudru, proszku i wody. Można dodać do niego ekstrakty i aromaty, ale zazwyczaj nie jest to potrzebne. Smakuje wyjątkowo słodko, ponieważ ma dużą część cukru pudru. W wyglądzie lukier królewski jest cienki i sztywny, gdy jest przygotowany, ale wysycha do twardej solidnej konsystencji.

Lukier maślany

Buttercream Lodowanie jest wykonane z cukru pudru, mleka lub śmietany, masła lub skracania oraz ekstraktu. Można go przekształcić w lukier czekoladowy za pomocą proszku kakaowego lub prawdziwej stopionej czekolady. Smakuje kremowe i maślane i dobrze zajmuje ekstrakty i smaki. Zewnętrznie lukier maślany jest gładki, miękki i spójny, co dobrze działa na pokrycie ciast. Ilość cieczy dodana do lukru określa jego grubość, ale ogólnie wysychanie zajmuje dużo czasu.  Formuła lukru maślanego jest bardzo wybaczająca. Jeśli dodałeś zbyt dużo cukru, możesz go rozrzedzić za pomocą mleka, śmietany, a nawet wody. Łatwo jest dostosować lukier kremowy, dopóki nie osiągnie pożądanej konsystencji.

Różnice

Buttercream Lodowanie najlepiej pokryć ciasta, babeczki, ciasteczka itp. Jest to podstawowy klej między kremem a ciastem. Z drugiej strony lukier królewski jest używany do rurowania misternych wzorów, tworzenia liter i do dekoracji kremów lub pasty gumowej na powierzchni ciasta lub do robienia kwiatów. Jest niewłaściwy do pokrycia ciast, ponieważ może pękać na dużych lub krętych obszarach.

Lukier maślany nie jest tak wybredny jak lukier królewski. Podczas gdy ten pierwszy ma w sobie dobrą część tłuszczów, lukier królewski staje się miękki, gdy wchodzi w kontakt z tłuszczem lub jakimkolwiek tłuszczem i traci oryginalną strukturę, jak. Ponadto, z powodu tłuszczów, lukier Buttercream zapewnia bardziej bujny, bogaty smak ciast.

Przechowywanie królewskiego lukru jest o wiele łatwiejsze niż lukier kremowy. Lampa królewska nie wymaga chłodzenia, aby pozostać świeżym. W rzeczywistości można go przechowywać w szczelnym pojemniku na blacie przez dwa tygodnie. Jeśli jest używany do tworzenia kwiatów i innych dekoracyjnych wzorów, może trwać miesiąc w normalnej temperaturze pokojowej. Lukier maślany ze względu na naturę mleczarską, ma krótszy okres życia. Nieużywany lukier powinien być przechowywany w lodówce w szczelnym pojemniku przez co najwyżej dwa tygodnie. Po użyciu lukier Buttercream trwa od dwóch do trzech dni tylko wtedy, gdy jest przechowywany w chłodnym środowisku. Z tych samych powodów lukier maślany jest trudniejszy do transportu niż lukier królewski.

Od puree owocowego po nutellę, lukier maślany jest bardzo odpowiedni do różnych aromatów ze względu na bogatą konsystencję. Natomiast lukier królewski rzadko jest najbardziej dopracowany smak. Może to zająć nieco nijakie (słodkie) smaki, ale przede wszystkim użycie go jako środka dekoracyjnego niż polecenie aromatyczne.

Streszczenie

• Lampa królewska wykonana jest z proszku z cukru pudru, wody i bez bezdania, smakuje bardzo słodko, lukier maślany jest wykonany z cukru pudru, mleka lub śmietany, masła lub skracania, a ekstraktu, smakuje maślane i kremowe, kremowe lukier ma tłuszcze, które sprawia, że ​​jest bogaty i smaczny, królewskie lukier nie ma w sobie żadnych tłuszczów

• Używany lukier królewski można przechowywać w szczelnym pojemniku i trwać przez tygodnie, gdy używany lukier maślany trwa tylko przez kilka dni na półce, dlatego lukier królewski jest łatwiejszy do transportu niż lukier kremowy

• Buttercream Lodowanie najlepiej jest pokryć, że ciasta królewska lukier może pękać, więc jest niewłaściwe do pokrycia dużych powierzchni, jest najlepiej jako dekoracyjne medium do robienia kwiatów, liter itp. na ciastach