Różnice między lodami, gelato i sorbetem
- 4445
- 937
- Pan Antonina Ruciński
Lody, gelato i sorbet to mrożone desery powszechnie spożywane po posiłku. Wszystkie trzy zamrożone smakołyki mają niską zawartość odżywczą i wysoko w cukrze, co czyni je niezdrowymi, ale pysznymi. Ten artykuł oświetli różnice między trzema deserami.
Tabela podsumowań
| Lody | Gelato | Sorbet |
| Na bazie nabiału | Na bazie nabiału | Nie oparte na mleczarstwie |
| Wynalezione w Chinach | Wynalezione we Włoszech | Wynalezione w Iranie |
| Stworzone przez ubijanie mleka, śmietany i cukru i podawane lodowato | Stworzone przez ubijanie mleka, śmietany i cukru w wolniejszym tempie i podawane cieplejsze | Stworzone przez ubijanie smaku wody i soku owocowego podawane lodowato |
| Miękka i puszysta tekstura | Miękka i gęstsza tekstura | Miękka i lekka konsystencja |
Pexels
Definicje
Lody są tworzone przez ubijanie mleka, śmietany i cukru - często dodawane są również jajka. Rejonowanie odbywa się, gdy mieszanina jest w trakcie zamrożonego. Celem ubijania jest wchłanianie powietrza do mieszanki, która tworzy puszystą i miękką konsystencję.
Gelato jest również tworzone przez ubijanie mleka, śmietany, cukru i często obejmujące jajka. Stosunek kremu do mleka jest wyższy, a ubijanie odbywa się wolniej, podczas gdy mieszanina jest zamrożona. To obejmuje powietrze do mieszanki, jednocześnie tworząc gęsty i intensywnie aromatyczny produkt.
Sorbet to aromatyczna woda, soki owocowe i syrop, które są ubijane podczas zamarznięcia, aby stworzyć lekką i miękką konsystencję. Nie zawiera nabiału i jest często aromatyzowany przyprawami i cukrami.
Lody vs gelato kontra sorbet
Główne różnice między tymi trzema są to, czy są one na bazie nabiału, a jeśli są to stosunek kremu do mleka, a także czas potrzebny na odejście. Lody są ubijane ze standardowym stosunkiem mleka, śmietany, cukru i jaj, podczas gdy gelato jest dłuższe z większym stosunkiem kremu do mleka. Sorbet ubił soki wodne i owocowe podczas zamarzania i jest bezmleczny. Kolejną różnicą jest to, że gelato podaje się cieplejsze niż lody i sorbet, które przyczyniają się do jego bogactwa i gęstej konsystencji.