Różnice między masłem kokosowym a olejem kokosowym

1. Kompozycja

Olej kokosowy i masło kokosowe są niezwykle podobne, ale istnieje kilka kluczowych różnic. Pierwszy jest związany z tym, jak oboje są włożone. Masło kokosowe jest wykonane z całego mięsa kokosu, podczas gdy olej jest po prostu zawartością oleju w kokosie. Należy jednak pamiętać, że około 65% mięsa kokosowego to olej.[i]. Z drugiej strony kokos ma znacznie bardziej mięsistą kompozycję i rozprzestrzenia się podobnie do samego masła, a nawet masła orzechowego. Kokos lepiej utrzymuje biały wygląd i jest solidny w temperaturze pokojowej i będzie się stopił tylko po podgrzaniu do wyższej temperatury.

2. Produkcja

Olej kokosowy jest zwykle wytwarzany przez ekstrahowanie oleju przez proces suchy lub mokry proces. Proces suchy wykorzystywałby ogień lub światło słoneczne, aby stworzyć tak zwaną kopra, która następnie byłaby naciśnięta do oleju. Proces mokry wykorzystuje surowy kokos i tworzy emulsję wodną/oleju, co oznacza, że ​​olej należy odzyskać przez przedłużające się gotowanie. Ten rodzaj ekstrakcji wymaga znacznie więcej inwestycji i energii.[iii] Wykonanie masła kokosowego jest znacznie prostszym procesem i jest wystarczająco łatwe, aby większość ludzi nawet w swoim domu! Można to zrobić, po prostu kupując wysuszone, niesłodzone rozdrobnione kokos z dowolnego sklepu spożywczego i umieszczając go w robocie kuchennym lub blenderze, aż stanie się to konsystencją przypominającą masła.

3. Zastosowania w jedzeniu

Olej kokosowy ma wiele zastosowań kulinarnych. Można go używać do pieczenia jako substytutu każdego przepisu, który wymaga masła. Może być również używany do wszystkiego, co jest smażone na patelnię i działa szczególnie dobrze, ponieważ ma wyższy punkt dymu niż większość olejków, 450 stopni Fahrenheita dla rafinowanego oleju kokosowego i 350 stopni dla nieokreślonego oleju.[iv] Działa również dobrze podczas pieczenia lub smażania warzyw, jajek, robienia koktajli, a nawet w naleśnikach.[v] Masło kokosowe jest znacznie częściej stosowane jako spread, chociaż niektórzy używają go jako polewy ze słodkim ziemniakiem lub kabarem. Można go również używać podczas przygotowywania curry.[vi] Chociaż oba będą miały smak kokosu, masło jest silniejsze niż olej, ponieważ zawiera całe mięso kokosu.

4. Korzyści zdrowotne

Olej kokosowy ma wiele korzyści związanych ze zdrowiem. Jest znacznie zdrowszy niż inne olejki kuchenne i stosowanie go regularne może zapobiegać chorobom serca i wysokim ciśnieniu krwi. Wynika to z faktu, że większość tłuszczów w oleju kokosowym to trójglicerydy o średnim łańcuchu, a nie triglicerydy o dłuższym łańcuchu w innych olejkach i jest łatwo wykorzystywane jako energia.[VII] Masło kokosowe ma podobne korzyści odżywcze, ale ponieważ obejmuje całe mięso kokosowe, nie składa się wyłącznie z tłuszczów. Może również dostarczać inne krytyczne składniki odżywcze, takie jak błonnik, potas, magnez i żelazo.[VIII] Olejek kokosowy może być również stosowany jako naturalne leczenie choroby Alzheimera, utwardzanie infekcji dróg moczowych, zakażenie nerki, łagodzenie bólu zapalenia stawów, zapobieganie rakowi i leczenie, zapewniając zarówno układ odpornościowy, jak i funkcję mózgu, w tym pamięć. Olejek kokosowy poprawia również energię, wytrzymałość, trawienie, problemy skóry, choroby dziąseł i rozkład zębów, osteoporoza i cukrzyca typu II. Działa w celu zmniejszenia problemów z żołądkiem, objawami choroby pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki i choroby wątroby.[ix]

Olej kokosowy jest również powszechnie stosowany z ciągnięciem oleju, co nie jest aplikacją, która byłaby odpowiednia do masła kokosowego. Wyciąganie oleju kończy się, przesuwając łyżkę oleju w ustach w dowolnym miejscu od dziesięciu do dwudziestu minut. Tradycyjna medycyna indyjska wskazuje, że ta praktyka pomaga w leczeniu rozkładu zęba, złego oddechu, leczniczym dziąseł, zapobieganiu chorobom serca i zapaleniu, zapobieganiu ubytkom i wybielaniu zębów. Może również wzmocnić dziąsła i szczękę, leczyć pęknięte usta, zapewnić wzmocnienie układu odpornościowego i uspokojenie ból gardła.[X]

5. Aplikacje kosmetyczne

Spożycie zarówno oleju kokosowego, jak i masła kokosowego doprowadziło wielu do zauważenia jego wpływu na zdrowie skóry, włosów i paznokci. Istnieje jednak wiele innych aplikacji kosmetycznych dla obu produktów. Olejek kokosowy może być stosowany jako balsam do suchej skóry, jako rozświetlacz kość policzkowymi, podczas golenia nóg, jako głębokiego kwalifikacji, jako zmywacza do makijażu i czyszczenia twarzy. Można go również użyć, aby dodać połysku do twoich włosów i jako peeling ciała.[xi] Niektóre zastosowania piękności masła kokosowego obejmują użycie go jako dodatku do kąpieli, w leczeniu podzielonych końców, jako krem ​​do twarzy lub złuszczający, a nawet jako kąpiel stóp.[xii]

6. Cena

Typowa cena za olej kokosowy i masła kokosowego jest podobna, zwykle sprzedaż detaliczna za 15 do 20 USD w Stanach Zjednoczonych. Jednak cena ta zwykle kupuje 32-54 uncji oleju kokosowego, podczas gdy standardowy rozmiar pakietu masła kokosowego wynosi 14-16 uncji. Jednak masło kokosowe można było wykonać w domu za znacznie niższą cenę. Średnia cena za funt wysuszonego, rozdrobnionego, niesłodzonego kokosa wynosi zaledwie 5 USD.