Różnica między mlekiem w całości, niskim tłuszczu i odtłuszczonym

Naukowcy chodzą tam iz powrotem z tym całym wyobrażeniem o tym, co jest dla ciebie dobre i jakie jest potencjalne zagrożenie dla zdrowia. Po zakazaniu produktów mlecznych „Fatty” do kategorii „Jedz na własne ryzyko”, a po dokonaniu wyboru produktów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu jest „Braler”, wydaje się, że naukowcy znów zmieniają zdanie. Zobaczmy, o co w tym wszystkim chodzi.

Definicje

Całe mleko reprezentuje naturalny, nieprzetworzony stan mleka, ponieważ pochodzi od krowy lub innego zwierzęcia produkującego mleko. Chociaż należy po prostu nazwać mleko, niektórzy sprzedawcy wolą pojęcie „pełnego mleka”, pomimo faktu, że jest to bardzo mylące dla kupujących, którzy myślą, że jest ono wykonane z tłuszczu. W rzeczywistości to, co nazywamy mlekiem pełnym, ma tylko 3.5% tłuszczu w swoim składzie.

Mleko pochodzi z gospodarstw mlecznych lub gospodarstw ekologicznych, aw naturalnym stanie może różnić się smakiem i konsystencją od krowy po krowy. Mleko tej samej krowy może nawet różnić się smakiem w zależności od wielu czynników, takich jak to, co jadła, niezależnie od tego, czy miało po prostu cielę, czy nawet o której pora roku (mleko podawane zimą i jesienią Zwykle jest nieco bardziej gruby niż ten podany w cieplejszych miesiącach). Aby mleko we wszystkich kartonach miały ten sam smak, jest przetwarzane i homogenizowane. Zabawną rzeczą, o której należy pamiętać, jest fakt, że istnieje tylko kilka dużych procesorów mleka dostarczających większość marek mleka, co oznacza, że ​​do pewnego stopnia jedyną różnicą między tymi produktami jest opakowanie.

Pixabay

Mleko niskotłuszczowe obiecuje dać ci takie same ilości wapnia i białek, ale bez dodatkowego tłuszczu. Zwykle ma 1% lub 2% tłuszczu i uważa się, że zmniejsza ryzyko stania się tłuszczu lub na cukrzycę lub choroby serca. Wskaźniki konsumpcji dla mleka o niskiej zawartości tłuszczu znacznie wzrosły od lat 70., gdy pomysł, że jeśli „zjesz tłuszcz, dostaniesz tłuszcz”, dostał się do głowa.

Chude mleko jest rodzajem mleka uzyskanego, gdy cały tłuszcz został wyjęty z przetworzonego produktu. Interesującym faktem na temat odtłuszczonego mleka jest to, że chociaż stało się to oczywistym wyborem każdego, kto próbuje schudnąć i trzymać z dala od turefujących żywności, był to również produkt używany przez hodowców świni do ubicia świni i pozostaje najbardziej zalecany Suplement w tym zakresie.

Mleko pełne kontra mleko o niskim tłuszczu vs smoismowane mleko

Więc jaka jest różnica między mlekiem pełnym, mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu i odtłuszczonym mlekiem?

To nie jest wiadomość dla nikogo, kto próbuje zachować zdrową dietę, którą dietetycy odwrócili wiele problemów, które uważano, że zostały ustawione w kamieniu. Ale kwestia pełnego mleka vs. Niski tłuszcz kontra. Mleko odtłuszczone sprawiło, że wielu ludzi myśli. Fakt, że niski tłuszcz niekoniecznie oznacza, że ​​spożywanie go nie sprawi, że będziesz tłusty, ale stosowanie mleka odtłuszczonego dla świni świni jest sprzecznością dla wielu osób próbujących schudnąć i stale wybierać 0% tłuszczu wszystko. Co to jest wyjaśnienie?

Zacznijmy od stwierdzenia, że ​​całe mleko pochodzi z tych samych źródeł (powiedzmy krowy ze względu na dyskusję). Mleko jest zbierane i transportowane do fabryk przetwarzania, gdzie jest następnie wkładane do separatora, który obraca mleko przez serię dysków stożkowych. Ten krok ma oddzielić mleko od tłuszczu, osadów, bakterii i gruzu. Kiedy jest wyczerpany z tej maszyny, całe mleko jest odtłuszczone. Tłuszcz jest do niego starannie dodawany w procentach, w zależności od rodzaju mleka, które chcą uzyskać: 0% dla odtłuszczonego, 1-2% dla niskiego tłuszczu i 3.5% dla pełnego mleka.

Proces pasteryzacji jest taki sam dla wszystkich rodzajów mleka i implikuje ogrzewanie mleka w bardzo wysokiej temperaturze 161 stopni Fahrenheita, a następnie szybkie chłodzenie metodą zwaną HTST (wysoka temperatura, krótki czas). Ostatnią częścią procesu jest homogenizacja, w której kulki tłuszczu, które, jeśli pozostawione są nieprzetworzone, są naturalnie oddzielone od reszty mleka, są włączone do mleka do mleka. Zapobiega to przekształceniu mleka w śmietanę.

Różnica między tego rodzaju mlekiem leży z tym, ile mają tłuszczu, mimo że podczas przetwarzania wszystkie wychodzą początkowo i dodaje się tłuszcz. Jeden interesujący punkt, w którym kwestionują fakt, że spożywanie odtłuszczonego i niskiego tłuszczu mleko jest mniejiste, leży fakt, że produkty o niskiej zawartości tłuszczu nie są tak pielęgnujące, co oznacza, że ​​będziesz głodny wcześniej i że nie jest to ilość kalorii , ale ich jakość, która ma największe znaczenie.

Wykres porównania