Różnica między białym ryżem a brązowym ryżem

Biały ryż kontra brązowy ryż

Jeśli chodzi o jedzenie i zdrowie, złota zasada jest brązowa, czy to brązowe jajka, brązowy chleb, czy brązowy ryż. Mahatma Gandhi powiedział: „To cudowne, gdybyśmy wybrali odpowiednią dietę, co wystarczyłaby wyjątkowo niewielka ilość.„Rice to wszechstronne ziarno i podstawowe jedzenie dla wielu osób, szczególnie w krajach takich jak Indie, Chiny, Japonia, Indonezja i tak dalej. Jest powszechnie uprawiany na całym świecie. Jeśli chodzi o ryż, istnieje tak wiele odmian opartych na rozmiarze, kształcie i kolorze. Biały ryż i brązowy ryż to dwie najczęstsze odmiany znalezione w Stanach Zjednoczonych, a także najbardziej niezrozumiane.

Co to jest biały ryż?

Biały ryż jest rafinowany, frezowany ryż z kadłubem i otrębem jest usuwany, pozostawiając tylko bielszkę skrobiową, która składa się głównie ze skrobi i białka. Bieldak jest najczęściej spożywaną częścią ziarna ryżu, która zapewnia energię do kiełkowania nasion. Poza tym biały ryż jest podstawową żywnością dla ponad połowy światowej populacji i od wielu stuleci jest. Jednak wiele osób uważa, że ​​biały ryż nie jest dobry dla twojego zdrowia. Prawdą jest, że biały ryż zawiera mniej niezbędnych składników odżywczych, ale pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi i jest łatwy w gotowaniu i trawieniu, co czyni go preferowanym wyborem składnika.

Co to jest brązowy ryż?

W przeciwieństwie do białego ryżu, brązowy ryż jest ryżem pełnoziarnistym, ponieważ zawiera wszystkie części ziarna, w tym otręby, zarodki i endosperm. Brązowy ryż jest bardzo pożywnym, bezglutenowym pełnoziarnistym, które zawiera dużą ilość zdrowych związków, takich jak błonnik i kilka witamin i minerałów. Podobnie jak biały ryż, po zbiorach wchodzi w frezowanie, co ujawnia brązowy ryż pod spodem. Zewnętrzna powłoka nazywa się otrębem, a warstwa bogata w składniki odżywcze nazywa się zarodkiem. Te dwie warstwy zawierają większość witamin i minerałów. To ten sam powód, dla którego brązowy ryż jest uważany za bardziej pożywny, ponieważ dwie warstwy są nienaruszone. Zewnętrzny, niejadalny kadłub jest jednak usuwany.

Różnica między białym ryżem a brązowym ryżem

1. Rodzaj ziarna

- Brązowy ryż jest po prostu całe ziarno ryżu, ponieważ zawiera zewnętrzną warstwę zwaną otrębem, rdzeń bogaty w składniki odżywcze zwane zarodkiem i warstwą skrobiową zwaną Endosperm. Z drugiej strony biały ryż to mielony ryż z usuniętym kadłubem i otrębem, pozostawiając tylko bielma skrobiowa. Ten średni biały ryż jest klasyfikowany jako wyrafinowane ziarno. Naga bielmo może łatwo zanurzyć wodę, co ułatwia gotowanie.

2. Fakty żywieniowe

- Biały ryż jest uważany za pusty węglowodan, ponieważ większość jego składników odżywczych jest usuwana podczas procesu. Jest wysoce przetworzony i brakuje rdzenia bogatego w składniki odżywcze zwane zarodkiem. Pozostały tylko bielko, które składają się głównie ze skrobi i białka. Tak więc biały ryż stosunkowo zawiera mniej błonnika, białka i innych kluczowych składników odżywczych. Brązowy ryż jest wysoce pożywny i bezglutenowy pełnoziarnisty i zawiera dużą ilość zdrowych związków, takich jak błonnik i kilka witamin i minerałów.

3. Efekty zdrowotne

- Wiele badań sugerowało diety wysokie w rafinowanych ziarnach skutkują otyłością i przyrostem masy ciała, ale badania są niespójne, jeśli chodzi o biały ryż. Ale prawdą jest również, że biały ryż pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi. W rzeczywistości brązowy ryż pomaga również kontrolować poziom cukru we krwi. Jednak wysokie spożycie białego ryżu może wpływać na poziom cukru we krwi w przypadku diabetyków typu 2. Niektórzy uważają, że biały ryż może prowadzić do otyłości, ale nie zawsze tak jest.

Biały ryż kontra. Brązowy ryż: wykres porównawczy

Streszczenie

Cóż, prawdą jest, że brązowy ryż jest bardziej pożywny niż jego biały odpowiednik, ale to nie znaczy, że biały ryż nie jest dobry dla twojego zdrowia. Biały ryż ma mniej niezbędnych składników odżywczych niż brązowy ryż, ale nie jest niezdrowy. Biały ryż ma dłuższy okres trwałości niż brązowy ryż i jest łatwy do gotowania i strawienia. Biały ryż nie ma korzyści żywieniowych brązowego ryżu po prostu dlatego, że większość jego składników odżywczych została rozebrana. W wielu krajach biały ryż jest zwykle wzmacniany z dużą ilością składników odżywczych, w tym żelaza i niektórymi witaminami B, takimi jak kwas foliowy.

Czy brązowy ryż jest dla ciebie lepszy niż biały ryż?

Brązowy ryż to ryż pełnoziarnisty, który zawiera wszystkie części ziarna, w tym otręby i zarodki, które zawierają zdrowe związki, takie jak błonnik oraz kilka witamin i minerałów. Ale biały ryż od wieków jest podstawą podstawową żywnością.

Który ryż jest najzdrowszy?

Brązowy ryż jest zwykle uważany za zdrowszy ryż, ponieważ jest wysoce pożywny i bezglutenowy. Ma zewnętrzną warstwę otrębów, a także warstwę zarodkową nadal przymocowaną. Te dwie warstwy zawierają większość witamin i minerałów.

Czy brązowy ryż jest dobry do utraty wagi?

Brązowy ryż zawiera więcej błonnika, które wyrafinowane ziarno, takie jak biały ryż, który pomaga zmniejszyć tłuszcz z brzucha i zrzucić kilka kilogramów.

Czy można codziennie jeść brązowy ryż?

Gdy część zrównoważonej diety, brązowy ryż zapewnia wiele niezbędnych składników odżywczych, a także zawiera wysoki poziom magnezu, aby pomóc ci mniej podatne na choroby serca. Zaleca się jednak dodanie innych odmian przedmiotów w diecie żywnościowej.

Jakie są skutki uboczne brązowego ryżu?

Brązowy ryż zawiera więcej błonnika, więc może rozstrój żołądek lub powodować biegunkę, jeśli jesteś wrażliwy na błonnik. Ponadto brązowy ryż zawiera więcej arsenu niż biały ryż, prawie 50 procent więcej,

Czy ryż basmati jest lepszy niż brązowy ryż?

Rice Basmati może być zarówno brązowy, jak i biały, a także czerwony. Basmati Rice to specyficzna odmiana ryżu, ale nie jest powiązany z żadnym konkretnym kolorem. Oba są ryżem pełnoziarnistym. Brązowy ryż Basmati wydaje się być bogaty w kalorie, węglowodany i błonnik. Tak więc ryż Basmati jest porównywalny z innymi rodzajami ryżu pod względem składników odżywczych.