Różnica między białym i pomarańczowym serem amerykańskim

Biały kontra pomarańczowy ser amerykański

Ser amerykański pojawił się, gdy brytyjscy koloniści przybyli do Ameryki ze swoją wiedzą w tworzeniu sera Cheddar. Chociaż większość konsumentów sera w innych krajach uważa amerykański ser o niższej jakości, był tańszy niż inne typy, więc stał się bardzo popularny.

Ser amerykański nie jest wytwarzany przez tradycyjny proces robienia sera oddzielenia twarogu od serwatki i pakowania twarogu w blok, ale poprzez przetwarzanie go emulgatorami, solą lub innymi związkami chemicznymi i kolorowaniem. To jest powód, dla którego ser amerykański jest oznaczony jako „przetworzony ser.'

Został pierwotnie wyprodukowany przez łączenie różnych rodzajów sera, takich jak ser colby i ser cheddar. Dziś jest wytwarzany przez zmieszanie mleka, tłuszczu mleka, koncentratu białka mlecznego, serwatki, koncentratu białka serwatki i soli.

Nie opiera się na użyciu enzymów lub bakterii, aby nadać mu wyraźny smak, ale na dodatkach, które nadają mu jego teksturę. Zatrzymuje się dobrze i łatwo się topi, zwłaszcza po podgrzewaniu, co jest idealne na makaron i ser, hamburgery i kanapki.

Ser amerykański ma wiele odmian w zależności od odsetka ilości sera używanego w połączeniu z dodatkami, które są wykorzystywane do emulgowania. Może być przetwarzany lub nieprzetworzony, luksusowy lub tradycyjny.

American Cheese and American Processed Cheese są podobne do nie przetworzonego sera, podczas gdy amerykańskie produkty z sera i amerykańskie produkty serowe mogą być mniej kompaktowe i są używane jako kanapka, jak Cheez Whiz.

Kolor amerykańskiego sera może być biały, żółty lub pomarańczowy. Biały i pomarańczowy ser amerykański jest wytwarzany w tym samym procesie, z wyjątkiem kolorystyki dodawanej do odmiany pomarańczowej.

Może być niewielka różnica w smaku i konsystencji między nimi z powodu przyprawy Annatto, które służy do kolorowania amerykańskiego sera. Zawiera kurkumę, która nadaje jej pomarańczowy kolor.

Ser angielski używa soku marchewkowego do pokolorowania pomarańczy sera. Na kolor sera może mieć również wpływ na rodzaj trawy spożywanej przez krowy, z których mleko zostało pobrane i używane.

Biały amerykański ser jest droższy niż pomarańczowy ser amerykański, chociaż są wytwarzane i smakują tak samo. Być może ludzie myślą, że biały amerykański ser jest lepszej jakości niż pomarańczowy ser amerykański. A może różnica polega tylko na strategii marketingowej amerykańskich producentów serów.

Niezależnie od przyczyny różnicy ceny, zarówno białej, żółtej czy pomarańczowej; American Cheese to jeden z najlepiej sprzedających się produktów serowych na świecie. Niewy wyobraźnia jest mając burgera lub kanapkę z serem z serem innym niż biały lub pomarańczowy ser amerykański.

Streszczenie:

1. Najbardziej wyraźną różnicą między białym serem amerykańskim a pomarańczowym serem amerykańskim jest kolor dodany do odmiany pomarańczowej.
2. Mogą również mieć niewielką różnicę w swojej teksturze.
3. Ich smak również różni się nieznacznie z powodu Annatto, który został dodany do odmiany pomarańczowej do kolorowania.
4. Biały amerykański ser jest droższy niż pomarańczowy ser amerykański.