Różnica między sosem Teriyaki i Katsu
- 1914
- 308
- Maksym Cieślik
Zarówno sos teriyaki, jak i sos ton-katsu są ciemne, jedwabiste sosy pełne słodkich smaków, które nadają wilgoć naczyniu. Sosy są znanymi przyprawami znanymi w kuchni japońskiej.
Podsumowanie wykresu
| SOS TERIYAKI | Sos Katsu |
| Składniki są prostsze: keczup, sos Worcestershire i sos sojowy |
| Używane jako sos do zanurzania na smażone mięso |
| Najlepiej jest w połączeniu z chlebem |
Getty Images/Moment/Karl Tapales
Definicja
Teriyaki to tradycyjny japoński styl, który obejmuje grillowanie mięsa słodkim i słonym sosem. Sos teriyaki to sos używany w tym stylu gotowania. Sos teriyaki ma słodki, słony i lekko pikantny smak. Jest używany głównie jako szkliwa do mięsa, ale ma bogaty smak. Sos może być również używany jako szkliwia do ryb i warzyw, jako sos do zanurzania, jako sos z smażonym sosem, sos na porywa. Sos sojowy, cukier, mirin i sake to cztery główne składniki w sosie teriyaki.
Sos Katsu, znany również jako japoński sos grillowy lub sos tonkatsu, to słodki i pikantny sos. Ten sos jest wytwarzany przede wszystkim z sosem sojowym, sosem Worcestershire i keczupu, ale inne składniki, takie jak mirin, cukier i proszek czosnkowy, aby zrobić sos. Sos Katsu jest zazwyczaj podawany jako sos zanurzający z głęboko smażonymi panierowymi kotletami wieprzowiny lub kurczaka (Tonkatsu).
Teriyaki vs. Katsu
Sos teriyaki zawiera sos sojowy, cukier, mirin i sake, podczas gdy sos katsu zawiera sos sojowy, sos Worcestershire i keczup. Sos Katsu to gęsty, słodki, pikantny sos używany do zanurzania panierowanych kotletów wieprzowych. Sos teriyaki to piękny, słony, błyszczący sos tradycyjnie używany do oszklonego mięsa i innych grillowanych potraw. Katsu to rodzaj japońskiego sosu grilla grubsza niż teriyaki.