Różnica między białkiem soi i serwatki

Sojowe vs białko serwatki

Temat koncentrujący się na biologicznym znaczeniu białka serwatki i sojowej jest nadal, do dziś, bardzo kontrowersyjny i wysoce dyskusyjny. Niektórzy eksperci od żywienia mogą powiedzieć, że białko sojowe ma dodatkową przewagę nad serwatką, ale inni naukowcy myślą inaczej i twierdzą, że białko serwatki jest silniejszym rodzajem białka dla tych, którzy planują schudnąć i zdobyć masę (budowanie ciała). Zaskakujące, że wszystkie te twierdzenia są prawdziwe!

Najbardziej oczywistą różnicą między nimi jest źródłem. Białko sojowe to białko roślinne ekstrahowane z soi, podczas gdy białko serwatki jest pobierane z mleka krowiego. Jest to jeden z powodów, dla których wegetarianie nie będą mieli żadnych drugiej myśli na temat wyboru soi na białko serwatki, ponieważ są nietolerancyjne wobec produktów mlecznych.

Jednym z najbardziej kontrowersyjnych osób pod białkiem sojowym jest obecność fitoestrogenów. Białko sojowe ma te substancje, o których mówi się, że z naturalnym budowaniem ciała, ponieważ estrogen jest znanym inhibitorem wzrostu mięśni. Ale jak wspomniano, niektórzy eksperci twierdzą, że soja ma pewne dodatkowe korzyści zdrowotne, które obejmują obniżenie poziomu cholesterolu krwi, niektórych nowotworów i chorób sercowo -naczyniowych. Ma również potencjalny efekt, który przyspiesza wartość odżywczą żywności, którą jesz. W rzeczywistości soja ma bardziej nieistotne aminokwasy niż serwatka konkretnie arginina i glutamina.

W przypadku entuzjastów sojowych możesz jeść produkty takie jak tofu, mleko sojowe, ciasta za pomocą mąki sojowej, hamburgerów sojowych, serów sojowych i jogurtu wzbogaconego. Alternatywnie, proszek sojowy można łatwo wykorzystać jako dodatek do dowolnego dania, takiego jak zupy, aby można było zastosować korzyści zdrowotne.

Z drugiej strony białko serwatkowe jest bardziej korzystne dla tych, którzy planują schudnąć lub zdobyć masę mięśni, ponieważ sprawia, że ​​czujesz się pełny (po jedzeniu), pomaga szybciej budować mięśnie i pomaga skuteczniej zrzucić tkankę tłuszczową.

Dzięki starannym analizom naukowym białko serwatkowe ma je chwalić przeciwko soi ze względu na wyższą: wartość biologiczną (104 vs. 74), wykorzystanie białka netto (90 vs. 60), wynik aminokwasowy (1.15 vs 1), niezbędna liczba aminokwasów (480 na 1 gm. białka vs. 378 na 1 gm. białka) i strawność białka (99% vs. 95%). Ponadto białko serwatkowe jest rozkładane i wykorzystywane przez ciało w znacznie szybszym tempie, w przeciwieństwie do soi (metabolizowane szybciej). Z powodu tych wszystkich dobrych rzeczy w białku serwatkowym jest niewątpliwie droższy niż soja.

Streszczenie:

1.Białko sojowe pochodzi ze źródła rośliny, podczas gdy białko serwatkowe pochodzi ze źródła zwierząt.
2.Białko sojowe lub jego mleko jest spożywane przez osoby nietolerancyjne laktozy.
3.Białko serwatki jest metabolizowane i stosowane szybciej przez organizm w porównaniu z soją.
4.Białko serwatki ma wyższą zawartość niezbędnych aminokwasów, podczas gdy białko sojowe ma wyższą zawartość argininy i glutaminy (nieistotne aminokwasy).
5.Białko serwatki jest droższe niż białko sojowe.