Różnica między rumem a brandy

Rum lub brandy, nie ma znaczenia, który wybierzesz, prawda? Zło! Chociaż może się wydawać, że oba mogą zapewnić ci ten sam poziom zatrucia, należy zauważyć kilka różnic. Co ważniejsze, może nawet wpłynąć na własne warunki zdrowotne.

Definicje

Pixabay

Rum jest napojem alkoholowym wykonanym z fermentacyjnego soku z trzciny cukrowej i jego produktów ubocznych, takich jak melasa. Podobnie jak w przypadku wszystkich duchów, rum przechodzi przez procesy fermentacji i destylacji. Jest jednak jedna rzecz, która oddziela rum od innych duchów; Rum nie ma określonych metod produkcji. Opiera się wyłącznie na tradycyjnych stylach, które mogą się różnić w zależności od lokalizacji i gorzelników.

Rum jest produkowany głównie na Karaibach i Ameryce Łacińskiej. Pierwsza destylacja rumu sięga 17^th wiek na plantacjach trzciny cukrowej Karaibów. Co ciekawe, to niewolnicy plantacyjne po raz pierwszy odkryli, że melasa, produkt uboczny rafinacji cukru, można fermentować w alkohol. Następnie przeszedł destylację, która usunęła zanieczyszczenia, tworząc pierwsze prawdziwe rum.

Produkcja

• Fermentacja- W zależności od lokalizacji głównym składnikiem może być melasa lub sok z trzciny cukrowej. Drożdże i woda są następnie dodawane do pierwotnego składnika, aby rozpocząć proces fermentacji. Smak i aromat rumu będą zależeć od zastosowanych drożdży.
• Destylacja - Zwykle używa nadal kolumny, ale niektóre gorzelnie używają stillów do większej liczby kongenerów. Kongenery są substancjami wytwarzanymi podczas fermentacji, takie jak metanol, alkohole kadłuba, aceton, aceton, acetaldehyd, estry, garbniki i aldehydy. Są odpowiedzialne za większość smaku i aromatu.
• Starzenie się- Zasadniczo rum starzeje się przez co najmniej rok. Proces starzenia określa kolor produktu końcowego. W przypadku starzenia się w zbiornikach ze stali nierdzewnej wyjście pozostanie bezbarwne, ale jeśli starzeje się w dębowych beczkach, stanie się ciemno. Rum również dojrzewa w szybszym tempie niż przeciętna whisky lub brandy.
• Mieszanie - Ostatni krok w procesie rumu, jest to sposób na zapewnienie spójnego smaku. W przypadku lekkich rumów jest usuwanie koloru zdobytych podczas procesu starzenia. W przypadku ciemnych rumów można dodać dodatkowy składnik, aby dostosować kolor produktu końcowego, na przykład karmel.

Gatunki rumu

• Ciemne rumy - Zwykle wykonane z karmelizowanego cukru lub melasy i ogólnie starzejące się dłużej w mocno zwęglonych beczkach. Ma znacznie silniejszy smak niż lekkie lub złote rum.
• Aromatyzowane rumy - Są to rumy, które są nasycone smakami owoców, takich jak mango, pomarańcza, banan, cytrusy, kokos, wapno lub gwiazda. Zwykle mają mniej niż 40% ABV (alkohol z objętości).
• Złote rumy - Znany również jako bursztyn Rumy, starzeją się w drewnianych beczkach. Mają też silniejszy smak niż światło rumu.
• Lekkie rumy - Nazywane również 'srebro' Lub 'biały' Rumy mają bardzo mało smaku i są ogólnie słodkie. Są również często filtrowane po starzeniu się, aby usunąć kolor.
• Overprorph Rums - Są to rumy o wyższej zawartości alkoholu niż standardowe 40% ABV. Dowód może wzrosnąć nawet do 160 (80% ABV).
• Rumówki premium - Pochodzą z butików, które są starannie produkowane i starzejące. Te rumy mają więcej charakteru i smaku.
• Przyprawione rumy - Rumy, które uzyskują smaki poprzez dodanie przypraw, a czasem karmel.

Getty Images/Moment/Anton Petrus

Brandy, znany również jako 'Brandywine', wyprowadził swoją nazwę od holenderskiego słowa „Brandewijn” co oznacza spalone wino. Tak samo jak rum, jest to duch, który przechodzi przez procesy destylacji i fermentacji. Głównym składnikiem nie jest to nie trzcina cukrowa, ale wino. Z 35% do 60% ABV, jest zwykle używany jako napój po obiedzie. Brandy wykonuje się przez destylację wina lub zacieru owocowego i zwykle starzeje się w drewnianych beczkach. Niektóre z najbardziej znanych bramy są Koniak I Armagnac.

Pochodzenie brandy było trochę przypadkowe. Początkowo wino zostało destylowane w celu zachowania w celu handlu i transportu i wkrótce stwierdzono, że wynik był dopuszczalny jako napój. Pierwsza komercyjna destylacja brandy z wina miała 16 lat^th wiek.

Etykiety Brandy

• V.S. - Znana jako „bardzo specjalna” lub „trzy gwiazdki”, to brandy, która jest starzejącą się przez co najmniej 2 lata w beczka.
• V.S.O.P. - Znany jako „bardzo lepszy stary blad” lub „pięć gwiazdek”, to brandy, która jest w wieku przez co najmniej 4 lata w beczka.
• Xo - Znany jako „Extra Old” lub Napoleon, to brandy, która ma się starzeje przez co najmniej 6 lat w beczka.
• Hors d'Age - Znana jako „Beyond Age”, jest brandy, która jest formalnie równa XO dla koniaku, ale dla Armagnac ma co najmniej 10 lat.

Rum vs Brandy

Jaka jest różnica między rumem a brandy? Chociaż kolor, alkohol objętościowy i produkcja obu mogą być w jakiś sposób podobne, są to dwa różne rodzaje duchów, których nie należy mylić jako tak samo.

Jeśli chodzi o ich główny składnik, rum jest zwykle wytwarzany z produktów ubocznych trzciny cukrowej, takich jak sok i melasa, podczas gdy brandy jest wytwarzany z wina, winogron i innych soków owocowych. Może to nie być tak ważne dla większości, ale dotyczy to osób z reakcjami alergicznymi. Jeśli chodzi o zawartość alkoholu, rumy zwykle mają 37.5% do 80%, podczas gdy brandy zwykle mają 35% do 60%. Jeśli chodzi o ich zastosowania, brandy jest zwykle spożywana jako pióro po kolacji, podczas gdy rum jest zwykle spożywany jako napój alkoholowy na wszelkiego rodzaju okazje i, w przeciwieństwie do brandy, często podawane jest mieszane z innymi napojami, takimi jak Coca-Cola.

Wykres porównania