Różnica między mlekiem a maślanką

Mleko jest nieprzezroczystą płynną żywnością uzyskaną z gruczołów sutkowych zwierząt i jest źródłem odżywiania stosowanego przez ludzi. Składniki surowego mleka różnią się w zależności od gatunku, z którego jest uzyskiwany na podstawie białka, wapnia, tłuszczu nasyconego i witaminy C. Mleko krowie jest szeroko stosowane jako napój przez ludzi i używany do produkcji wielu produktów, takich jak czekoladki, lody, jogurt, masło itp.

Maślanki uzyskuje się, gdy tłuszcz został usunięty z mleka, aby zrobić masło. Maślanka jest znacznie niższa pod względem kalorii i zawartości tłuszczu, ale wysoka w wapnie, witaminie B12 i potasie niż zwykłe mleko. Jedna filiżanka maślanka może zawierać do 99 kalorii, podczas gdy mleko może zawierać do 157 kalorii. Ponadto jeden filiżankę maślanki stanowi 2.2 gramy tłuszczu, podczas gdy ta sama ilość mleka daje 9 gramów tłuszczu. Maślanki jest również łatwe do strawienia niż mleko.

Mleko może również odnosić się do białych substytutów nie zwierzęcych, takich jak mleko ryżowe, mleko migdałowe, mleko sojowe i mleko kokosowe. Mleko krowie jest przetwarzane na całym świecie w skali przemysłowej do konsumpcji ludzi. Mleko do produktów mlecznych i jako żywność ludzką jest również uzyskiwana z wielbłądów, osłów, owców, jak i kóz. Mleko jest również czasami homogenizowane, aby zapobiec oddzieleniu kremu i pozostawienie cieńszej pozostałości.

Maślanki może również odnosić się do sfermentowanych napojów mlecznych, szczególnie w krajach o ciepłym klimacie. Niezależnie od tego, czy maślanka została przygotowana przez tradycyjne ubijanie mleka, czy hodowane, ma on cierpliwość w przeciwieństwie do mleka ze względu na wysoką zawartość kwasu mlekowego wytwarzanego przez bakterie podczas procesu fermentacji. Maślanka jest grubsza niż zwykłe mleko. Jednak tradycyjnie przygotowywane maślanki jest cieńsze niż hodowana maślanka. Tradycyjna maślanka jest używana bardziej w krajach azjatyckich i bardzo rzadko na Zachodzie.