Różnica między latte i cappuccino

Są baristowie, którzy twierdzą, że nie ma lub bardzo niewiele różnicy między latte i cappuccino. Jeśli nie jesteś wyszkolony, aby zobaczyć różnice między dwoma popularnymi rodzajami kawy z mlekiem, istnieje duża szansa, że ​​otrzymasz niewłaściwy napój, nie zauważając go. W tym artykule zbadamy, jakie są różnice między latte i cappuccino.

Definicje

Getty Images/Moment/Boy_anupong

Kawiarnia latte to napój kawowy wykonany z espresso i mleka. Latte powstał we Włoszech, gdzie nazwa „kawa z mlekiem ”Oznacza„ Mojki kawa.„Pierwszy latte zaobserwował amerykański pisarz William Dean Howells w 1867 roku w swojej książce„ Włoskie podróże."

Na całym świecie jest nieco inna interpretacja tego, co Drink Café Latte dokładnie oznacza. Na przykład w krajach skandynawskich podobny termin Café au Lait Zawsze odnosił się do kombinacji espresso i mleka, podczas gdy w Stanach Zjednoczonych prawie wyłącznie oznacza parzoną kawę w połączeniu z paśowanym mlekiem. We Francji piją kawiarnię au lait (kawa mleczna), ale Caffè latte występuje głównie w amerykańskich łańcuchach kawy, podczas gdy francuski odpowiednik mieszanki espresso z mlekiem na parze jest często nazywany Grand Crème. Niektóre włoskie prowincje mają tradycję Caffè latte podawaną w domu i ściśle na śniadanie.

Prosty sposób na zrobienie dobrego kubka latte:

1. Wypełnij miotacz mlekiem. Włóż parowiec do dzbanka i włącz go. Niech koniec parowca usiądzie w mleku, gdy się kręci. Podgrzej mleko do temperatury około 155 stopni Fahrenheita.
2. Powoli wlewaj mleko do espresso. Podczas wlewania mleka do espresso, nie powstrzymuj pianki na mleku.

Twój filiżanka kawiarni latte jest gotowa.

Getty Images/Mint Images RF/Mint Images

A cappuccino to tradycyjny włoski napój kawowy wykonany z espresso zmieszany z gorącym mlekiem i pianką na wierzchu.

Howard Schultz, dyrektor generalny Starbucks, powiedział, że jest to włoski model kawiarni, który był inspiracją dla modelu łańcucha Starbucks. Jednak włoska tradycja picia cappuccino jest nieco inna niż amerykańska. Włosi nigdy nie zamówiliby cappuccino po 12 po południu, ponieważ, a także wiele innych włoskich napojów kawowych z dodatkiem mleka, jest uważany za „śniadanie lub napój z przerwą w połowie porannej.„Trudno znaleźć restaurację we Włoszech, która serwuje mleczną kawę po kolacji, ponieważ powszechny po obiadie napój jest prostym ekspresem.

Inną różnicą między amerykańskim cappuccino a włoskim jest ilość wlewającą do filiżanki. W Stanach Zjednoczonych wynosi około 360 ml lub więcej, podczas gdy we Włoszech jest to mniejsza ilość 150-180 ml.

Jak zrobić dobry filiżankę cappuccino:

Jednym z warunków podgrzewania dobrego mleka do kawy cappuccino jest zimny miotacz parowy. Istnieją dzbany, które zostały specjalnie zaprojektowane do łatwiejszego produkcji mleka na parze. Chcesz mleko gotować na parze, aż osiągnie około 160 stopni Fahrenheit.

1. Wlać zimne mleko do zimnego miotacza, nie więcej niż w połowie pełnego. Ustaw końcówkę parowca tuż pod powierzchnią mleka i włącz pełny wybuch parowca. Podczas powoli mieszając, przesuń miotacz trochę w górę iw dół, aby stworzyć dobrą piankę. Upewnij się, że trzymasz dzban pod niewielkim kątem, aby stworzyć bąbelki na mleku.
2. Weź łyżkę łyżki i przytrzymaj piankę podczas wlewania mleka do espresso. Kiedy dostaniesz szklankę około dwóch trzecich pełnych, weź całą pianę łyżką i umieść ją na napoju.

Wykres porównania

Latte vs Cappuccino

Jaka jest różnica między latte i cappuccino?

• W Café Latte piana nie jest gęsta. Z drugiej strony do robienia filiżanki kawiarni cappuccino, gęsta piana jest wymagana, ponieważ piana jest obowiązkowym składnikiem cappuccino.
•  Kawiarnia latte i cappuccino są różne pod względem stosunku espresso, mleka na parze i pianki. Café Latte to na wpół gotowe mleko i pół espresso, a cappuccino to jedna trzecia espresso, jedno trzecie mleko na parze i jedna trzecia pianka.
• Podczas mleka parującego kawiarnię latte bąbelki nie są tworzone w mleku. Z drugiej strony, wykonuje się mleko dla kawiarni cappuccino.
• Kawiarnia Latte jest często podawana z ładnie zaprojektowanym wykończeniem piankowym. W łańcuchu Starbucks istnieją specjalne wymagania dotyczące projektu wykończenia pianki, które powinien mieć każda kubek latte. Z drugiej strony Cappuccino jest zwykle podawane bez wykończenia sztuki. Gęsta pianka na kawiarni cappuccino zapobiega tworzeniu takiego wykończenia. Są jednak wyjątki od tego. Barista z artystyczną skłonnością zawsze znajdzie sposoby, aby każda filiżanka kawiarni wyglądała pięknie.
• Kubek Cafè Latte jest cięższy niż filiżanka cappuccino tego samego rozmiaru, ponieważ filiżanka cappuccino zawiera piankę oprócz mleka, podczas gdy filiżanka cappuccino zawiera tylko espresso i mleko.

Getty Images/Eyeem/Lux Superich/Eyeem