Różnica między Kobe i Wagyu

Dla miłośników mięsa wybór rodzaju wołowiny do konsumpcji nie jest łatwy. Wraz ze zmianami preferencji wielu przedmiotów wśród ludzi, wiele produktów zostało stworzonych w celu zaspokojenia potrzeb ludzi. Różnice w produktach manifestowych pod względem ilości, jakości, pochodzenia, a nawet kosztów. Na przykład japońska wołowina jest jednym z najpopularniejszych produktów wołowych w restauracjach stekowych. Wynika to z wysokiej jakości. Niektóre z najczęstszych japońskich typów wołowiny to Wagyu i Kobe.

Co to jest Kobe?

Jest to mięso wołowiny, które pochodzi z czarnej rasy bydła Wagyu, które zostało wychowane zgodnie z protokołem Kobe Marketing Marketing and Distribution Promotion Association. Jest ceniony za delikatną konsystencję, a także smak. To mięso jest znakowane tylko w Japonii i nie jest łatwo dostępne poza krajem. Jest również bardzo wyceniony w porównaniu z innymi rodzajami mięsa.

Aby być oznaczonym jako Kobe, bydło musi mieć poniżej cechy przed ubojem;

• Ważą mniej niż 470 kg
• Ocena jakości mięsa 4 i wyższa
• Być dziewicą krową
• Ocena marmurka ponad 6
• Karmione farmą w ramach prefektury hyogo
• Mięso powinno być przetwarzane w ramach prefektury Hyogo

Co to jest Wagyu?

To jest wołowina z krzyżowania kilku ras europejskich i japońskich. Cztery rasy bydła z krzyżowania dominują do dziś na japońskim rynku wołowiny. Cztery odmiany obejmują;

• Japoński Brown- to szczupła rasa, powszechnie znana z łagodnego i lekkiego smaku
• Japońska czerń- jest to cenione ze względu na intensywne marmurowanie
• Japoński strefa- jest bogaty w kwas glutamiczny i inozynowy i ma pikantny smak.
• Japoński pyłek- jest to znane z bogatego mięsistego smaku, a także faktury graczy.

Wołowina Wagyu ma niezrównany poziom marmurki, a także jest uczciwa. Tłuszcz topi się w niższej temperaturze, w przeciwieństwie do innych szczepów wołowiny. Tłuszcz jest również nienasycony i wysoko w kwasach tłuszczowych Omega 3 i Omega 6, a zatem jest zdrowszy.

Podobieństwa między Kobe i Wagyu

• Oba są typami wołowiny wspólne w tym, że są hodowane w Japonii

Różnice między Kobe i Wagyu

Definicja

Podczas gdy Kobe to mięso wołowiny, które pochodzi z czarnej rasy bydła Wagyu, które zostało wychowane zgodnie z protokołem Stowarzyszenia Marketingu i Promocji Dystrybucji Kobe, Wagyu jest wołowiną z krzyżowania kilku ras europejskich i japońskich.

cennik

Kobe jest bardzo wyceniona i jest również rzadka, szczególnie w krajach innych niż Japonia. Z drugiej strony, Wagyu jest uczciwa.

Standard oceniania

Aby mięso jest oznaczone jako wołowina Kobe, musi spełniać określone wymagania. Na przykład musi pochodzić z japońskiej czerni lub Korbyhi, mieć określone ocenianie i pomiary, świetną teksturę i jędrność, jakość i połysk, a nawet marmurkowanie. Z drugiej strony wołowina Wagyu nie ma tych rygorystycznych środków, chociaż bydło jest hodowane w ramach kontrolowanych programów hodowlanych.

Kobe vs. Wagyu: Tabela porównawcza

Podsumowanie Kobe vs. Wagyu

Podczas gdy Kobe jest mięsem wołowiny, które pochodzi z czarnej rasy bydła Wagyu, które zostało wychowane zgodnie z protokołem Stowarzyszenia Marketingu i Dystrychu Dystrybucji Kobe, Wagyu jest wołowiną z krzyżowania kilku europejskich i japońskich ras; Japoński Brown, Japońska Czarna, Japońska Pyłek i japoński pyłek.