Różnica między ryżem jaśminowym a białym ryżem

Ryż jaśminowy vs biały ryż

Istnieje wiele różnych rodzin i odmian ryżu. Jednym z nich jest biały ryż. Biały ryż ma wiele różnych cech i odmian, a ryż Jasmine jest jedną z odmian białego ryżu.

Biały ryż
„Biały ryż” to termin używany dla dowolnego wypolerowanego ryżu, którego łuska, zarodek nasion i otręby zostały usunięte. Po usunięciu otrębów, łusek i zarodków zmienia się konsystencja i smak zmiennego ryżu. Pojawienie się ziarna jest również zmieniane, ponieważ jeśli tylko łuska jest usuwana, ryż jest określany jako brązowy ryż, który, jak sama nazwa sugeruje, w kolorze brązowawym i gotowanie więcej czasu i wody niż biały ryż. Biały ryż ma dłuższy okres przechowywania i jest mniej podatny na psucie się przez długi czas. Biały kolor wynika z lakieru na ziarno ryżu, który również sprawia, że ​​jest błyszczący i jasny.

Odmiany ryżu, takie jak Basmati i Jasmine, są dobrze znane i kolejne popularne, długie, białe ryż. Arborio to dobrze znany, krótki, biały ryż. Ryż z krótkim ziarnem jest lepki, gdy jest gotowany w porównaniu z długim, białym ryżem. Istnieje kilka powszechnych metod gotowania ryżu w zależności od pożądanych wyników i rodzaju gotowania białego ryżu. Zwykle 240-260 g ryżu uzyskuje się po gotowaniu 100 g niegotowanego ryżu.

Różne odmiany białego ryżu mają różne wartości odżywcze przede wszystkim w zależności od warunków glebowych, stosowanych nawozów, dominujących warunków środowiskowych itp. Zbadano, że biały ryż traci część składników odżywczych, takich jak tiamina, czyli witamina B1. Tak więc w niektórych krajach takich jak U.S., Biały ryż musi być wzbogacony witaminami B1, B3 i żelaza przed udostępnieniem go na rynku. Biały ryż smakuje bardzo dobrze i ma wyrafinowany smak i aromat. Jednak w tych współczesnych czasach brązowy ryż jest preferowany przez ludzi świadomych zdrowia.

Ryż jaśminowy
Jasmine Rice to różnorodne długie, biały ryż. Jest również znany jako tajski pachnący ryż. Ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii, a zatem nazwa, tajski pachnący ryż. Jasmine Rice jest również określany jako tajski ryż hom mali. Pierwotnie nazywała się odmiana Khao Hom Mali 105 w 1954 roku w Tajlandii.
Główną cechą ryżu jaśminowego jest to, że jest to długotrwałe, biały ryż o orzechowym aromatie. Smak jest podobny do pandanu ze względu na obecność 2-acetylo-1-piroliny. Po ugotowaniu ziarna przylegają do siebie, ale nie jest to zbyt lepkie.

Streszczenie:

1.Biały ryż to każdy wypolerowany ryż, który ma jego łuskę, otręby i zarodki. Wygląda jasno i błyszczący z powodu procesu polerowania i traci część swojej wartości odżywczej podczas polerowania. Mogą być długie lub krótko grosze. 2.Są to wiele odmian, podczas gdy ryż jaśminowy jest specyficzną różnorodnością białego ryżu z długiej ziarna pochodzącej z Tajlandii.