Różnica między gumpaste a kremówką

Lukier kremówek kontra pasta gumowa

To kawałek ciasta… dla ekspertów

Fondant Rose

Kiedy ludzie mówią „to kawałek ciasta”, aby opisać poziom łatwości pracy, może wydawać się okrutny żart dla początkującego piekarza. Skoncentrowane na zwykłych podstawach, tak jak smak, smak i ładna, wilgotna konsystencja-niedoświadczony piekarz niekoniecznie ma luksus związany z samym wyglądem. Jasne, może chcieć upewnić się, że stannie prosto i przynajmniej przypomina ciasto, ale poza tym reszta pozostaje ekspertom.

Działając jako uprzedzenie poznawcze, badania wskazują, że kusząca prezentacja żywności stwarza oczekiwania, które wpływają na ogólne postrzeganie jakości i smaku. Wiemy, że możemy zostać przekonani do zakupu ciasta w oparciu o fakt, że wygląda całkowicie pysznie. Więc jeśli ekspert piekarz już włączył swoje rozumienie podstawowych podstawowych smaków, wrócimy po więcej ciasta.

Szkic przed sobą
Ekspert Baker wie, że estetyka jest tak samo ważna jak smak smaku, wszystko, czego potrzeba. Przed dekorowaniem ciasta najpierw zidentyfikuj skalę i rozmiar dekoracji, które chcesz pokazać. Czy chcesz dużych, oszałamiających kolorów i wizualizacji? Czy chcesz liczne, pięknie szczegółowe formacje, które są małe i delikatne? Być może chcesz obu.

Pomocne jest najpierw naszkicowanie wizualnej reprezentacji ciasta-jako każdego rodzaju lukru i jego odpowiednich narzędzi tworzą bardzo różne efekty. Tak więc korzyść z projektowania ciasta z wyprzedzeniem jest wiedza, które materiały potrzebujesz, aby osiągnąć różne pożądane występy.

Korzyści z używania kremówek
Najczęściej opisywany lukier podobny do ciasta-pierwszą korzyścią z użycia kremówki jest jego ogólna spójność. Elastyczne i możliwe do formowania, kremówka jest porównywalna z kitem, ponieważ można go wdrożyć i na ciasta, aby uzyskać dopracowany i profesjonalny wygląd. Zaletą całkowitego pokrycia pieczonego dobra za pomocą jednej gładkiej warstwy lukru jest piękne wyniki-najbardziej jednolite wykończenie, które wydaje się tak nierealne, że jest praktycznie podobne do kreskówek.

Najprostszy z składników-cukierniczy, woda, żelatyna i gliceryna z klasy spożywczej-druga korzyść z użycia kremówki jest w jej smaku. Podczas gdy niektóre polegi mogą posmakować nijakiego, takie jak (do późniejszego omówienia) pasta gumowa, kremówka jest pyszna i dostępna w praktycznie każdym smaku. Co więcej, składniki są wystarczająco proste, że piekarz może sam zrobić kremówkę lub kupić gotowe miksowane miksowane przez wielu profesjonalistów do tworzenia ciast.

Chociaż wygląda niesamowicie, a wiele osób zakłada, że ​​ze względu na jego idealną gładkość i równość musi być trudna do pracy i formy, co jest drugą korzyścią z używania go, czy nie jest to bardzo łatwe w użyciu. W rzeczywistości zastosowanie kremówki jest znacznie prostsze niż praca z podstawowymi kremami kreskowymi. A po przykryciu ciasta można łatwo przerzucić dodatkowe lukier na kremówki lub sama kremówka może być stemplowana, pikowana i/lub pomalowana. Oferowane w różnych kolorach najlepszych, biały kremówka można spryskiwać lub zabarwić absolutnie każdy i każdy odcień, jaki można sobie wyobrazić.

Korzyści płynące z korzystania z pasty gumowej

Kwiaty gumpaste

Główną zaletą korzystania z pasty gumowej jest to, że jest to idealny materiał do tworzenia licznych, skomplikowanych dekoracji. Podczas gdy składnik, żelatyna pozwala kremowi na pozostanie miękkim i zgiętym, gdy sucha pasta gumowa jest wytwarzana z białych jaj, cukru cukiernicze i skracanie, co powoduje suszone lukier, które jest sztywne i solidne. Podobnie jak małe, gliniane rzeźby lub figurki-podczas tworzenia ozdobnych, delikatnych kawałków, ekspert piekarz chce lukru, który może znosić wilgotność i grawitację.

Podczas gdy kremówka jest gęsta i przeznaczona do całkowitego i płynnego zakrycia całego ciasta, pasta gumowa można zwinąć w wyjątkowo cienkie pasy i kawałki-druga zaleta swojego użycia. Idealny materiał do delikatnych zadań, cienki, drobny lukier, który wysusza mocno i nieelastyczna, pasta gumowa jest idealna do trudnych, wyrafinowanych ozdób, takich jak kwiaty i ludzie.

Trzecią zaletą korzystania z pasty gumowej jest jej ceramiczne pozory, które nadaje kwiatom i innym ozdobom niemal przez całe życie, wyszukany wygląd. Ponieważ zarówno kremówki, jak i lodowie pastki gumowej wydają się porcelanowe po wyschnięciu, kiedy figurki do pasty gumowej są ukształtowane na kremów, dwa mieszają się gładko-początek pastki gumowej i koniec kremówki niezniszczalnej.

Ale jest haczyk
Fondant jest słodki, przyjemny i może być wytwarzany lub kupowany w praktycznie każdym smaku od A do Z lub jeszcze lepszego, od migdałów po chleb z cukinii. Więc tam, gdzie kremówka jest pełna smaku i jest dostępna w prawie niekończącej się gamie opcji, z drugiej strony pasta gumowa ma zasadniczo jeden bez smaku smaku. Setna procentowa bezpieczna i jadalna, te piękne, gumowe ozdoby z lukrem, które wyglądają tak kuszące i smaczne, po prostu smakują.

Niestety, tekstura pasty gumowej nie jest znacznie lepsza. Spójność zapewniana przez składniki, żelatynę i gliceryna z klasy spożywczej, kremówka jest miękka, pobłażliwa i wilgotna. Ale ponieważ paste gumowe jest używane do dekoracji, których statystyk nie można naruszać, lukier do pasty gumowej jest suchy, kredowy, a nawet może wydawać.

Dwa polegi, dwie zasady
Czy to ciastka, babeczki czy ciasteczka, istnieją dwie zasady, których obserwują eksperci piekarni podczas korzystania z tych dwóch bardzo różnych powodów. Zasada numer jeden jest wykonana dokładnie po to, aby całkowicie i płynnie obejmować całość pieczonej dobrej, ekspertów piekarzy używają kremówek z kremówką. I reguła numer dwa, kiedy przychodzi do doświadczeń wklejania gumów.