Różnica między grillowaniem a pieczeniem
- 1021
- 164
- Maksym Cieślik
Ponieważ zarówno grillowanie, jak i pieczenie wytwarzają przepyszne posiłki, może być trudno odróżnić dwie metody gotowania, patrząc. Nie pomaga to również, że z czasem nastąpiło pomieszanie w tłumaczeniu słów. Przed wynalezieniem piekarnika pieczenie oznaczało gotowanie jedzenia nad otwartym ogniem. Termin grillowanie również odnosi się do czegoś dość podobnego. Obie metody gotowania zastosowano do szybkich przygotowań do posiłków. Od tego czasu wszystko się zmieniło.
Podsumowanie tabeli
| Pieczenie na rożnie | Prażenie |
| Odbywa się na grillu, patelni lub siatce | Odbywa się w piekarniku lub w bliskim grillu |
| Gotuje w krótkim czasie | Gotowanie trwa długi czas, zwykle powyżej 2 godzin |
| Jedzenie jest w bezpośrednim kontakcie ze źródłem ciepła. | Ogrzewanie jest pośrednie i promieniowanie. |
| Jedzenie ma dymny smak i chrupiącą lub zwęgloną konsystencję. | Tekstura jest delikatna, a żywność gotuje w swoich smakach. |
Unsplash
Definicje
We współczesnych kategoriach kulinarnych pieczenie ściśle odnosi się do jedzenia, które zostało gotowane z pośredniego ciepła w piekarniku. Ciepło jest również niskie, w temperaturach od 100 do 200 stopni Celsjusza, więc krąży szybciej. Pozwala im gotować w sokach dla tłustego i soczystego potraw, co pomaga budować smak.
Grillowanie odnosi się do gotowania jedzenia bezpośrednio na niewiarygodnie na wysokim ogniu, zwykle ponad 300 stopni na grillu. Również tłuszcz i soki mogą być renderowane w płomieniach na wysokim ogniu, powodując zmianę smaku, w której jedzenie jest nieco zadymione. Następnie możesz wybrać, jaki rodzaj dymu lub smaku drewnianego jest w twoim jedzeniu.
Grillowanie vs pieczenie
Grillowanie oznacza, że jedzenie ma bardzo mało czasu na gotowanie, więc gotowanie zajmuje około 10 minut lub mniej. Podczas pieczenia promieniujące ciepło gotuje wszystkie strony pokarmu przez okres do 4 godzin, szczególnie ogromne kawałki mięsa i warzyw.