Różnica między fasolą Garbanzo a fasolą cannellini
- 4214
- 892
- Pani — Jóźwiak
Fasola Cannellini i Garbanzo to dwie najpopularniejsze opcje roślin strączkowych na rynku, szczególnie jako zastępcze w alternatywnych dietach. Są niezwykle elastyczne i proste, aby uwzględnić w różnych praktykach kulinarnych domowych. Ponadto obie odmiany fasoli mogą być używane zamiennie w niektórych przepisach. Istnieją kluczowe różnice, o których należy pamiętać przed przygotowaniem się do gotowania.
Podsumowanie tabeli
| Fasola Garbanzo | Fasola cannellini |
| Ma 7.6/100 g błonnika pokarmowego | Ma 4.8/100 g błonnika pokarmowego |
| Ma 0.27/100 g tłuszczu nasyconego | ma 0.07/100 g tłuszczu nasyconego |
| Mają ziemisty smak z orzechowymi tonami. | Mają puszystą konsystencję i lekko orzechowy i łagodny smak. |
| Są znaczącym składnikiem hummusa, falafela i niektórych rodzajów warzyw burgerów | Są używane w gulaszach, zupach i sałatkach. |
Getty Images / Eyeem / Michael Moeller
Definicje
Fasola Garbanzo to wspólny hiszpański termin na ciecierzycę. Ciecierzycy są rodzime dla Azji i Bliskiego Wschodu i uprawiane w różnych kolorach, w tym czerwone, brązowe i żółte. Mimo to dwa główne typy to większe, okrągłe światło w kolorze kabuli, popularne w Stanach Zjednoczonych, oraz mniejsze, ciemne, nieregularnie ukształtowane desi, popularne w kuchni indyjskiej i na Bliskim Wschodzie.
Fasola Cannellini to średniej wielkości biała fasola rodzimy się w Włoszech, ale powstała w Argentynie. Są popularnym rodzajem białej fasoli we włoskiej kuchni, która utrzymuje swoją formę, czyniąc z nich doskonały wybór zup, gulaszu i sałatek. Czasami są znane jako biała fasola. Nie ma jednak związku między nimi a fasolą nerkową.
Garbanzo vs Cannellini
Fasola Garbanzo oferuje około 44 procent więcej kalorii i 58 procent więcej błonnika odżywczego niż fasola Cannellini. Fasola cannellini ma 15.5 razy mniej cukru niż fasola garbanzo, ale ponad czterokrotnie tłuszcz nasycony. Ze względu na grube, skrobiowe powłoki, fasola Garbanzo wymaga długiego gotowania. Fasola Cannellini jest znacznie bardziej miękka i może być spożywana świeżo lub przy minimalnym ogrzewaniu.