Różnica między kakao a czekoladą

Ziarna kakaowe

Kakao vs. Czekolada

Kakao i czekolada to dwa produkty uboczne drzewa kakaowego, Theobroma Cacao i jego fasoli. Ziarna kakaowe są fermentowane, pieczone, skorupy, zmielone i przekształcane w pastę, którą można następnie wykonać w kakao lub czekoladę. Obie nazwiska są również powiązane z popularnymi napojami wykonanymi z tych substancji.

Kakao to nazwa związana z substancją sproszkowaną po przetworzeniu fasoli kakaowej. Naturalny kakao jest ciemny i gorzki w smaku, z niewielkim lub żadnym masłem kakaowym. Holenderski kakao jest lżejszy i mniej gorzki, ale nadal nie ma masła kakaowego. Masło kakaowe jest usuwane podczas etapu przetwarzania.

Z powodu braku masła kakaowego kakao jest uważane za zdrowy produkt lub napój, ponieważ ma mniej kalorii, tłuszczu i cukru, ale jest pełen przeciwutleniaczy. Jako napój kakao miesza się z mlekiem lub gorącą wodą z dodatkiem słodzika. Kakao jest również znane i używane jako nazwa opisowa dla koloru, który istnieje między umiarkowanym a czerwonawym brązowym.

Słowo „kakao” to metateza hiszpańskiego „kakao."

Z drugiej strony czekolada jest również produktem fasoli kakaowej i przeszła prawie taki sam proces jak kakao. Jednak w czekoladzie masło kakaowe nie jest usuwane. Masło kakaowe przyczynia się do gładszej i bogatszej konsystencji czekolady. Ponadto wysoka zawartość tłuszczu i cukru w ​​czekoladzie jest wyższa.

Czekolada

Czekolada ma wiele odmian: surowe, niesłodzone, ciemne, słodkie, pół-słodkie, mleczne, białe i złożone. Istnieje również wiele różnorodności w formach, które może przyjąć czekolada; Może być w małych koralikach, barach, płynach lub sproszkowanym.

Gorąca czekolada jest prawie taka sama jak gorąca kakao, z wyjątkiem podstawowego składnika. Zamiast kakao używana jest czekolada. Czekolada jest również terminem opisującym kolor, który charakteryzuje kolor średni do ciemnobrązowy.

„Czekolada” pochodzi z hiszpańskiej adaptacji słowa Nahuatl/Aztec „Xocolati.„Xocolati dosłownie oznacza„ gorzką wodę.„To był ceremonialny napój, który Aztekowie uważali za jedzenie bogów. Napój jest rozcieńczoną pastą kakaową z przyprawami i papryką.

Streszczenie:

1.Kakao i czekolada to dwa produkty pochodzące z fasoli kakaowej po przetworzeniu fasoli. Ziarna kakaowe są fermentowane, pieczone, skorupy i zmielone.
2.Główną różnicą między kakao a czekoladą jest brak lub obecność masła kakaowego. W kakao masło kakaowe jest niewielkie do nieistniejące. Natomiast czekolada zawiera masło kakaowe.
3.Masło kakaowe wpływa na wartość odżywczą zarówno kakao, jak i czekolady. Ponieważ w kakao jest niewiele masła kakaowego, jest uważane za zdrowy napój ze względu na niższą zawartość cukru i tłuszczu. Kakao jest również pełne przeciwutleniaczy.
4.Tymczasem czekolada, która zawiera masło kakaowe, ma wyższą zawartość tłuszczu i cukru. Zawiera również mniejszą liczbę przeciwutleniaczy w porównaniu z kakao.
5.Kakao jest często widoczne i stosowane w postaci proszku. Często jest mroczny i gorzki do smaku, co prowadzi do klasyfikacji albo jako holenderski (proces, który czyni proszek lżejszy i mniej gorzki) lub naturalny). Z drugiej strony czekolada ma wiele postaci: proszek, płyn, małe kulki, pręty itp. Ponadto czekolada ma wiele klasyfikacji - niesłodzone, ciemne, białe, mleko, słodkie, pół -słodkie, złożone i surowe.
6.Oba terminy są również powiązane z kolorami. Kakao jest opisywane jako kolor między umiarkowanym do czerwonawo -brązowym, a czekolada jest kolorem między średnim do ciemnobrązowym.
7.Oba słowa są hiszpańskimi pochodnymi od słów Nahuatl lub Aztec. „Kakao” to metateza hiszpańskiego „kakao”, podczas gdy czekolada jest bezpośrednią hiszpańską adaptacją słowa nahuatl „xocolati” (dosłownie oznaczającego „gorzki napój”).