Różnica między olejem rzepakowym a olejem roślinnym

Kiedy idziesz do sklepu spożywczego, jak wybrać olej do kupienia? Czy znasz różnicę między rzepakiem a olejem roślinnym? Czy wiesz, który z nich jest lepszy dla wysokich temperatur podczas gotowania i który ma wyższy stosunek tłuszczów jednonienasyconych do tłuszczu nasyconego? Cóż, wtedy masz wiele do nauczenia się. Są to główne różnice między rzepakiem i olejem roślinnym.

Podsumowanie tabeli

Getty Images / DigitalVision / Noel Hendrickson

Definicje

Olej rzepakowy to rodzaj oleju roślinnego. Jest przetwarzany z nasion rzepaków, co powoduje olej o niskiej zawartości tłuszczu, który jest również niski w erucowym kwasie. Olejek rzepakowy jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, ma neutralny smak i wysoki punkt palenia-co oznacza, że ​​można go używać do gotowania w wysokich temperaturach, zanim zacznie palić palenie.

Olej roślinny odnosi się do każdego przetworzonego oleju pochodzącego ze źródeł roślin, które pozostają ciekłe w temperaturze pokojowej. Jeśli kupisz butelkę oleju roślinnego, możesz zdobyć olej rzepakowy, olej kukurydziany, olej słonecznikowy, olej szafyjny, a nawet mieszanka kilku rodzajów olejków roślinnych. Olejek roślinny ma wysoki punkt palenia, co czyni go dobrą opcją dla licznych metod gotowania, w tym głębokiego smażonego, pieczenia, smażonego i grillowania.

Olej rzepakowy vs olej roślinny

Podczas gdy olej rzepakowy jest z konieczności olejek roślinny, olej roślinny nie zawsze olej rzepakowy. Olej roślinny to każdy przetworzony olej pochodzący ze źródeł roślinnych, które pozostaną w cieczy w temperaturze pokojowej. Obejmuje to olej kukurydziany, olej sojowy, olej słonecznikowy, olej szafyjny, a nawet olej rzepakowy. Z drugiej strony olej rzepakowy jest specjalnie wykonany z nasion rzepakowych. Główną różnicą między olejem rzepakowym a innymi rodzajami oleju roślinnego jest to, że olej rzepakowy ma na ogół mniej tłuszczów nasyconych niż większość olejków roślinnych.