Różnica między masłem a margaryną

Masło i margaryna mają wiele wspólnych rzeczy: oba są produktami mlecznymi, które mogą być używane do gotowania i pieczenia, i oba mogą zawierać duże ilości różnych tłuszczów. Istnieje jednak powód, dla którego mają różne nazwy - w końcu są to dwa różne produkty. Oto główne różnice między masłem a margaryną.

Podsumowanie tabeli

Getty Images / Moment / Yulia Naumenko

Definicje

Masło to tradycyjny produkt mleczny wytwarzany przez krem. Służy do gotowania i pieczenia jako tłuszczu smażenia, rozprzestrzeniania się, a nawet jako istotnej części przepisów na wypieki. Jako skoncentrowane źródło tłuszczu mlecznego, zawiera głównie tłuszcz nasycony. W latach siedemdziesiątych, z powodu kontrowersyjnych badań związanych z dużym spożyciem tłuszczów nasyconych ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, władze zdrowia publicznego na całym świecie zaczęły zalecać ludziom ograniczenie codziennego spożywania masła.

Z drugiej strony margaryna to nowoczesny produkt zaprojektowany do smaku i wygląda jak masło. Wykonane z olejków roślinnych margaryna zawiera wielonienasycone tłuszcze, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości. W przeciwieństwie do masła, współczesna margaryna może zawierać kilka dodatków do żywności, takich jak emulgatory i barwniki.

Masło kontra margaryna

Główną różnicą między masłem a margaryną jest to, że jeden jest produktem mleczarskim, podczas gdy drugi jest wytwarzany z olejków roślinnych, takich jak olej rzepakowy, olej z owoców palmowych i olej sojowy. Masło jest wysoko w tłuszczem nasyconym, podczas gdy margaryna jest bogata w nienasycony tłuszcz, a czasem tłuszcz trans.