Różnica między bolusem a chyme

Wstęp

Wszystkie żywe organizmy potrzebują składników odżywczych, aby przetrwać. Podczas gdy rośliny mogą uzyskać swoje składniki odżywcze poprzez procesy występujące w korzeniach, zwierzęta wymagają spożycia składników odżywczych za pomocą środków fizycznych i chemicznych. Spożywana żywność składa się z białka, tłuszczu i złożonych węglowodanów, które należy przekształcić w proste cząsteczki poprzez wieloetapowy proces trawienia i adsorpcji. Podczas trawienia cząstki pokarmu są rozkładane na mniejsze składniki, które później są wchłaniane przez ciało. To rozkład dzieje się za pomocą środków fizycznych, takich jak średnie żucia i chemiczne, takie jak reakcje katalizowane enzymem [3].

Ludzki układ trawienny jest odpowiedzialny za spożycie pokarmu, trawienie, wchłanianie strawionych cząsteczek żywności, a także za eliminację niestrawnych. Sam układ trawienny składa się z długiej rurki znanej jako przewód pokarmowy i kilka narządów akcesorialnych, takich jak zęby, gruczoły ślinowe, wątroba, pęcherz żółciowy i trzustka, które są zaangażowane w rozkład połkniętych cząstek pokarmu [1]. Przewód pokarmowy zapewnia ścieżkę, przez którą jedzenie porusza się przez ciało. Trawienie zaczyna się w jamie ustnej, gdy enzymy w ślinie zaczynają rozkładać cząstki pokarmu. Podczas tego procesu żywność jest podzielona na mniejsze kawałki, umożliwiając adsorpcję.

Co to jest bolus?

Bolus jest definiowany jako kulka mieszanki żywności i śliny, która tworzy się w ustach podczas procesu do żucia. Zwykle ma podobny kolor do koloru spożywanego jedzenia z alkalicznym pH z powodu śliny, z którą miesza się. Żucie pomaga rozbić jedzenie na cząstki, które można łatwo połknąć. Saliva dodaje enzymy trawienne, wodę i śluz, które pomagają chemiczne rozkładanie cząstek żywności podczas jednoczesnego nawilżania i smarowania ich w celu smaku i pomocy w procesie połknięcia [2]. Sam bolus terminologii odnosi się do mieszanki żywności i powiązanych mieszanin, dopóki nie zostaną one przekazane w żołądku. Gdy bolus dotrze do żołądka i miesza się z sokami żołądka, zmniejsza się dalej i staje się znany jako chyme [3].

Co to jest Chyme?

Chyme jest definiowany jako substancja półpłytkowa, która powstaje w żołądku. Wykonany jest z częściowo trawionej żywności, wody, kwasu solnego i różnych enzymów trawiennych. Początkowo jest kwaśny w pH, ale zawiera także enzymy ślinowe i żołądka i przechodzi z żołądka do jelita cienkiego w krótkich partiach [5].

Skład chymii

Chyme składa się z cząstek żywności, wody, enzymów ślinowych, enzymów żołądka oraz częściowo trawionych węglowodanów i białek. Zawiera również komórki z jamy ustnej i przełyku, które mogły zostać usunięte podczas procesu żucia i połykania. Ogólny czas, jaki Chyme pozostanie w żołądku, a także względne ilości tłuszczów, węglowodanów i tak dalej, będzie się różnić w zależności od rodzaju jedzenia. Na przykład połknięte kawałek pokarmu bogatego w tłuszcze i białka spowoduje produkcję chymu, która jest tłusta i pieniona, podczas gdy spożywanie pokarmów bogatych w węglowodany, które nie zostały odpowiednio żucia, spowoduje chyme zawierające kawałki nieprzetworzonego pokarmu, które będą pozostać w żołądku przez dłuższy czas. Ponadto inne warunki, takie jak nierównowaga hormonalna, spożycie alkoholu i tytoniu oraz przewlekły stres, mogą również wpływać na skład chymii [4]. Ważne jest również, aby chyme nie było mylone Chyle który tworzy się, gdy tłuszcze zaczyna być trawione w jelicie cienkim.

Jak powstaje bolus?

Proces chemiczny trawienia rozpoczyna się podczas żucia. Żywność miesza się z śliną wytwarzaną przez gruczoły ślinowe. Ta ślina zwilża i buforuje pH spożywanego jedzenia. Ślina zawiera również szereg enzymów, takich jak lizozymy, amylazy i lipazy [6]. Lizozymy mają funkcję przeciwbakteryjną, podczas gdy amylazy pomagają w konwersji skrobi do disacharydów maltozowych. Z drugiej strony lipazy pomagają rozbić tłuszcze. Razem to żucie i nawilżanie zębów i enzymów ślinowych przekształca jedzenie w masę zwaną bolusem, który jest łatwiejszy do przełknięcia. Język pomaga w ruchu bolusa z ust do gardła.

Jak powstaje chyme?

Bolus przechodzi przez przełyk po połknięciu i rozbiciu w ustach. Występują perystaltyka mięśni przełykowych, co pomaga w popychaniu jedzenia w kierunku żołądka [3]. Gdy cząstki pokarmu dostają się do żołądka, zwieracz sercowy zamyka się, a rozbite cząstki pokarmu pozostaną w żołądku przez około 3-4 godziny [2]. Duża część trawienia białka w bolusie występuje w żołądku. Enzym pepsyny wraz z kwaśnym środowiskiem w żołądku powoduje dalszy rozkład białek. Skurcz i rozluźnienie mięśni żołądka prowadzi do działania, które dodatkowo pomaga trawieniem chemicznym w żołądku. Częściowo strawiony bolus wraz z sokami żołądka jest obecnie określany jako chyme. Ten chyme przechodzi następnie do jelita cienkiego, ale tylko niewielka ilość może przechodzić za każdym razem. Tutaj trawienie białek, tłuszczów i węglowodanów kończy się i występuje wchłanianie składników odżywczych [3].

Konwersja bolusa w chyme w przewodzie pokarmowym

Ogólnie bolus jest połknięty i przemieszcza przełyk do żołądka w celu trawienia. Gdy bolus dotrze do żołądka, miesza się z sokami żołądka i staje się chyme. Chyme następnie podróżuje przez jelita i porusza się w celu dalszego trawienia i wchłaniania. Niestrawione części są ostatecznie rozładowywane jako kał.

Trawienie zaczyna się w jamie ustnej, gdy enzymy w ślinie zaczynają rozkładać cząstki pokarmu. W miarę żucia jedzenia zostaje smarowane śliną, dzięki czemu jest cieplejsza i łatwiejsza do przełknięcia i strawienia. Zęby stanowią ważną część przewodu pokarmowego, gdy pracują razem z ustami, aby rozbić jedzenie i przekształcić każdy kęs w bolus. Po połknięciu bolusa wchodzi on do przełyku, gdzie porusza się w kierunku żołądka [6]. Kwaśne środowisko żołądka wraz z enzymami żołądka powoduje konwersję bolusa do chymu. Ten chyme tworzy skroploną masę, która przechodzi z żołądka do jelita cienkiego.

Jelito cienkie stanowi główne miejsce trawienia i wchłaniania białek, tłuszczów i węglowodanów. Enzymy i wydzieliny z trzustki, wątroby i pęcherzyka żółciowego łączą się, aby rozbić składniki odżywcze, aby można je było wchłonąć w krwioobieg. Jelito cienkie tworzy wysoce złożoną powierzchnię z małymi projektami przypominającymi palce znane jako wioski. Powierzchnia kosmków zawiera mikroskopijne projekcje znane jako mikrowilne, które dodatkowo zwiększają powierzchnię wchłaniania składników odżywczych.

Składniki odżywcze przechodzą przez błony jelitowe do układu krążenia, który przenosi je do tkanek ciała. Składniki odżywcze są następnie wchłaniane do komórek, gdzie są one używane do wzrostu, naprawy oraz uwalniania lub magazynowania energii. Chyme jest dalej mieszany z sokami trzustki. Soki te dodatkowo zneutralizują kwasowość chymii z żołądka.

Każdy niestrawiony chyme przesuwa się z jelita cienkiego do okrężnicy w jelicie grubym. Tutaj ekstrahuje się więcej wody i soli mineralnych, powodując, że pozostały niestrawiony materiał stał się bardziej skoncentrowany przed wydalaniem jako kał.

Funkcje bolusa

Kiedy jedzenie jest po raz pierwszy połknięte w ustach, ma postać dużych kawałków, które mogły zostać ugryzione lub oderwane. Te elementy mają bardzo małą powierzchnię, co oznacza, że ​​dostępny obszar dla enzymów jest również mały. Bolus powstaje poprzez proste procesy mechaniczne i chemiczne w jamie ustnej. Masticowanie kawałków żywności przez gryzące działanie zębów, a następnie późniejsze działania mięśni języka i policzka powoduje rozkład żywności, aby pomóc w kolejnych procesach trawiennych.

Funkcje chyme

Jedną z głównych funkcji chyme jest zwiększenie powierzchni żywności. Ta zwiększona powierzchnia pomoże procesom przeprowadzonym przez enzymy trawienne. Enzymy te mogą teraz dotrzeć i działać na szereg nowych powierzchni cząstek żywności. Ponadto chyme stymuluje również gruczoły trawienne do uwalniania większej liczby enzymów, które z kolei pomagają w dalszym trawieniu [4].

Główne różnice między bolusem a chyme