Różnica między czarnym i zielonym pieprzem

Czarny kontra zielony pieprz

Czarna pieprz to winorośl, którego owoc jest zbierany i suszony do użytku jako przyprawy lub przyprawa. Pochodzi z Indii, ale teraz jest uprawowany w innych regionach tropikalnych, takich jak Wietnam i Indonezja. Suszony owoc winorośli papryki nazywa się PepperCorn. Zawiera pojedyncze ziarno, które zmienia się z zielonego na ciemnoczerwone lub czarne, gdy jest w pełni dojrzałe.

Jest to najczęściej stosowana przyprawa na świecie i była stosowana w przygotowaniach do żywności i jako leki od czasów starożytnych. Jego wyraźny smak pochodzi z chemicznej piperyny. W rzeczywistości termin pieprz pochodzi od indyjskiego słowa „pippali”, które odnosi się do długiej pieprzu.

Istnieje kilka rodzajów pieprzu, a mianowicie:
ï½ Białe pieprzu, które są wytwarzane przez moczenie w pełni dojrzałych papryki w wodzie przez tydzień i usuwanie zmiękczonej skóry z nasion. Nasiona są następnie suszone.
„Pomarańczowe i czerwone pieprzu, które są wytwarzane przez zachowanie dojrzałych czerwonej papryki w occie oraz mieszanki soli i wody. Następnie nasiona są suszone w celu produkcji pomarańczowych i czerwonych pieprzu.
ï½ Pink Peppercorns, które faktycznie są wykonane z owocu brazylijskiego drzewa pieprzu.
Najpopularniejsze typy to:
ï½ Czarny pieprz
Czarne pieprzu są używane do tworzenia czarnego pieprzu. Zazwyczaj są zbierane, gdy są jeszcze młode i zielone, a następnie są gotowane w gorącej wodzie. Po ich ugotowaniu są suszone przez kilka dni pod słońcem lub przy użyciu maszyn.
Proces ten powoduje, że pieprzu stają się ciemne i pomarszczone. Czarny pieprz jest wytwarzany przez szlifowanie czarnego pieprzu. Czarne pieprzu są bardziej pikantne i bardziej aromatyczne niż białe lub zielone pieprzu, i są najbardziej popularne i częściej używane.
ï½ Zielony pieprz
Zielone pieprzu są wykonane z niedojrzałych pieprzu. Następnie są traktowane dwutlenkiem siarki lub są suszone, aby zachować swój zielony kolor. Mogą być również konserwowane, marynowane lub używane świeże i nieobserwowane. Zielone pieprzu są mniej ostre niż czarne pieprz.
Zazwyczaj są one stosowane do poprawy smaku owoców, drobiu i ryb, których smak.

Bez względu na to, jaki rodzaj pieprzu preferujesz, jedno jest pewne; Żadna inna przyprawa nie poprawia smaku żywności, takiej jak pieprzucorns. Uprawiają życie ludzi od V wieku Grecji, po panowanie faraonów Egiptu, do powstania i upadku Imperium Rzymskiego, aż do naszych współczesnych czasów.

Streszczenie:

1. Zarówno czarne, jak i zielone pieprzu są wykonane z niedojrzałych pieprzu, ale różnią się sposobem, w jaki są przetwarzane lub zachowane.
2. Czarny pieprz są suszone pod słońcem lub maszyną przez tydzień, podczas gdy zielone pieprz są suszone lub traktowane dwutlenkiem siarki, aby zachować ich zielony kolor.
3. Czarne pieprzu mają silniejszy smak i aromat, podczas gdy zielony pieprz ma łagodny smak i aromat.
4. Czarne pieprzu są gorętsze niż te zielone.