Różnica między oddychaniem aerobowym a fermentacją

Aerobowe oddychanie a fermentacja

Oddychanie jest tak naprawdę koncepcją, o której mówiono w biochemii. W ten sposób żywe rzeczy udaje się przetrwać, a to poprzez oddychanie. Znane również jako metabolizm oksydacyjny, oddychanie jest tym, w jaki sposób poszczególne komórki w ciele przekształcają biochemiczne składniki odżywcze w użyteczne formy energii, takie jak ATP (trifosforan adenozyny), który w rzeczywistości jest technicznym terminem energii organizmu.

Oddychanie ma dwa rodzaje. Jeden jest tlenowy, obejmujący tlen, a drugi jest beztlenowy lub bez użycia tlenu. W ten sam sposób istnieje również inna faza zwana fermentacją mniej więcej taką samą jak beztlenowa, ale wciąż nieco inna.

W aspekcie przetwarzania żywności fermentacja jest ściśle powiązana z oddychaniem beztlenowym, ponieważ większość przypadków fermentacji nie obejmuje w tym procesie tlenu. Fermentacja jest technicznie zdefiniowana jako konwersja cukru do etanolu (chemicznie). W prostszym punkcie przekształca węglowodany w alkohole.

Jedną z najbardziej uderzających różnic między fermentacją a oddychaniem aerobowym jest produkt końcowy. Proces fermentacji daje tylko 2 ATP, podczas gdy drugi wytwarza 38 ATP. To sprawia wrażenie, że aerobowe oddychanie jest bardziej niezawodnym sposobem wykorzystania energii biologicznej.

W innej analizie tworzenie ATP jest bardzo proste w oddychaniu aerobowym, ponieważ tlen pomaga w generowaniu ATP przez czas nieokreślony. Ale w fermentacji ATP jest wytwarzane przez łańcuch transportu elektronów, a nie tlen, a także przechodzi tylko dla krótszych ram czasowych. To sprawia, że ​​aerobowe oddychanie o około 19 razy wydajniejsze niż fermentacja lub oddychanie beztlenowe.

W fermentacji powstaje tylko 2 ATP, ponieważ reszta energii jest faktycznie połączona z materiałami odpadowymi wytwarzanymi po procesie fermentacji. Jako odpady, etanol (alkohol) jest oczywiście zasobem energetycznym do benzyny benzynowej.

Ponadto istnieje wiele produktów fermentacji. Jeśli proces występuje w mięśniach szkieletowych, wynik końcowy jest kwas mlekowy, co nazywa fermentacją kwasu mlekowego. To wydarzenie jest dość zwyczajne, gdy zbyt mocno przewyższasz mięśnie podczas wysiłku fizycznego jak uciążliwe ćwiczenia. Mięśnie faktycznie zostaną pozbawione tlenu, co prowadzi do oddychania beztlenowego, tworząc kwas mlekowy. Ten kwas powoduje skurcze mięśni. W przypadku drożdży efektem końcowym jest etanol, dlatego nazywa go etanolem lub fermentacją alkoholową.

1. W oddychaniu komórkowym oddychanie tlenowe daje 38 ATP, a fermentacja daje tylko 2.

2. Podczas przetwarzania żywności fermentacja jest zwykle beztlenowym oddychaniem, który przekształca cukry w alkohol bez udziału tlenu.

3. Oddychanie aerobowe jest procesem biologicznym, który obejmuje tlen.