Cappuccino vs. Latte
- 2536
- 395
- Paula Pilch
Cappuccino I latte (nazywane również Kawa z mlekiem) to dwa najpopularniejsze włoskie napoje kawowe i oba są przygotowywane za pomocą gorącego mleka. Różnica polega na tym, że cappuccino jest przygotowywane z mniejszym mlekiem na parze lub teksturowanym niż latte kofe. W cappuccino całkowity espresso i mleko/pianka stanowi około 6 uncji w napoju 12 uncji.
Wykres porównania
| Cappuccino | Latte | |
|---|---|---|
| Ilość mleka | Zawiera mniej mleka na parze lub teksturowane | Zawiera więcej mleka na parze lub teksturowanym |
| Styl serwowania | Cappuccino jest podawane w szklance na spodku z serwetką. | Latte podaje się w porcelanowych kubkach z lepszymi właściwościami zatrzymywania ciepła. |
| Powstały | Włochy | Ameryka |
| Pochodzenie nazwy | Nazwa „cappuccino” pochodzi od nawyków braci kapucyna lub ich zbitych białych głów otoczonych pierścieniem brązowych włosów. | W włoskim „latte” to mleko, a Caffè Latte odnosi się do kawy i mleka. |
Sztuka latte Różnice w składnikach i przygotowaniu
Cappuccino z białkiem serwatkowym Latte składa się z kawy i mleka na gorąco gotowane na parze. Kawa można zastąpić kolejną bazą napojów, taką jak herbata, kumpel lub matcha. We Włoszech Caffè latte jest często przygotowywane w domu na śniadanie. Kawa warzona jest na płycie kuchennej MOKA lub CAFFETTIERA i wlewa się do filiżanki zawierającej podgrzewane mleko. Włoska latte nie zawiera spienionego mleka. Poza Włochami Caffe Latte składa się z 1/3 espresso i 2/3 mleka gotowanego na parze; 5 mm warstwy spienionego mleka unosi się na wierzchu. Kolejna wersja latte jest wykonana z mocnej lub odważnej kawy zmieszanej z oparzeniem mleka w stosunku 1: 1. Chociaż jest to podobne do cappuccino, warstwa pianki mlecznej ma 2 cm w cappuccino.
Cappuccino są przygotowywane z espresso, gorącego mleka i pianki z mlekiem na parze. Tekstura i temperatura mleka ma główne znaczenie. Mleko jest gotowane na parze, aby wprowadzić małe pęcherzyki powietrza do mleka; To tworzy tak zwaną mikro pianę i nadaje mleko gładką konsystencję i słodycz. Gorąco spieniane mleko wlewa się do espresso, co powoduje warstwę pianki mlecznej o grubości 2 cm. Cappuccino ma odmiany, które wykorzystują więcej mleka, takie jak cappuccino chiaro lub białe cappuccino, i cappuccino scuro lub suche cappuccino. Cappuccino Freddo to zimna wersja napoju kawy i zwykle jest zwieńczona niewielką ilością zimnego mleka.
Wraz z pojawieniem się jednorazowych emisji kawy, takich jak Nespresso i Tassimo, wytwarzanie latte i cappuccinos w domu stało się łatwiejsze, wymagając mniejszej uwagi.
Pochodzenie latte i cappuccino
Warunki Caffè i Latte zostały po raz pierwszy użyte w 1847 r., A później w 1867 roku pojawili się w eseju Williama Deana Howellsa „Włoskie podróże”. Latte pierwotnie oznacza mleko po włosku, a wersja tego napoju Caffè to amerykański wynalazek. Caffè latte powstał w Caffè Mediterraneum, kawiarni w Berkeley w Kaliforni. Dodał więcej mleka do tego skądinąd mocnego cappuccino i nazwał tego nowego napoju „Caffè latte”.
Cappuccino w formie komercyjnej wprowadzono na początku XX wieku, kiedy Luigi Bezzera z Mediolanu wprowadzono opatentowane maszyny do espresso. Maszyny te sprawiły, że cappuccino był bardzo popularny w kawiarniach i restauracjach, a prąd opracowany przez lata 50. XX wieku.
Sztuka latte
Więcej sztuki latte Latte Art odnosi się do stylu wlewania mleka na parze do espresso i tworzenia wzoru lub konstrukcji na powierzchni powstałej latte. Można to osiągnąć poprzez upiększenie górnej warstwy pianki. Sztuka jest trudna do tworzenia konsekwentnie i zależy od doświadczenia baristy i jakości maszyny espresso. Naleć jest wyzwaniem artysty latte.