Cabernet Sauvignon vs. Chardonnay
- 2908
- 302
- Salwator Słowiński
Cabernet I Chardonnay to różne rodzaje winogron, które są używane do produkcji dwóch różnych rodzajów wina. Cabernet Sauvignon jest bogatym ciśnieniem, czerwone wino Wykonane z odmiany winogron Cabernet Sauvignon. Chardonnay jest białe wino Wykonane z zielonej odmiany winogron o nazwie Well, Chardonnay.
Wykres porównania
| Cabernet Sauvignon | Chardonnay | |
|---|---|---|
| Kolor | Czerwony | Biały |
| Alternatywne nazwy | Bouchet, Bouche, Petit-Bouchet, Petit-Cabernet, Petit-Vidure, Vidure, Sauvignon Rouge | Abaine, Beaunois, Gamay Blanc, Melon Blanc (więcej) |
| Główne regiony | Bordeaux, Toskania, Napa Valley, hrabstwo Sonoma, Australia | Na całym świecie |
| Godne uwagi wina | Sklasyfikowane estaty Bordeaux, wina kultowe kalifornijskie | Chablis, biały burgund, szampan |
| Idealna gleba | Żwir | Kreda, wapień |
| Zagrożenia | W dojrzałości mączniak pudrowy, Eutypella scoparia, ekscytacja | Millerandage, mączniaka pudr |
| Fajny klimat | Roślinna, papryka, szparagi | Szczupła, chrupiąca, wysoka kwasowość |
| Średni klimat | Mennica, czarny pieprz, eukaliptus, ołówek | Miód, owoce tropikalne |
| Wprowadzenie (z Wikipedii) | Cabernet Sauvignon to jedna z najczęściej rozpoznawanych odmian winogron czerwonych wina na świecie. Uprawiany jest w prawie każdym ważnym kraju produkującym wina wśród różnorodnych spektrum klimatu z kanadyjskiej doliny Okanagan do libańskiej doliny Beqaa. Cabernet | Chardonnay to zielona odmiana winogron używana do produkcji białego wina. Uważa się, że powstał w obszarze winiarskim Burgundii we wschodniej Francji, ale teraz jest uprawiany wszędzie, gdzie jest produkowane wino, od Anglii po Nową Zelandię. Do nowego i rozwijającego się wina |
| Słaby punkt | W dojrzałości mączniak, eutypella, Scoparia i ekscyozie. | Millerand wiek, mączniak pudrowy, mróz i kulę |
| Pary jedzenia | Czerwone mięso (zwłaszcza soczysty stek z grilla), grillowane i wędzone potrawy, pikantne potrawy. | Grillowany kurczak, łosoś, skorupiaki, grillowane ryby, wszystko nijakie lub z kremowym sosem. |
| Podana temperatura | Temperatura pokojowa | Schłodzony |
Pochodzenie
Pod koniec lat 90. Cabernet Sauvignon prześledził go pochodzeniem potomstwa Cabernet Franc i Sauvignon Blanc. Wcześniej źródłem jest biturica, która była używana w tworzeniu starożytnego rzymskiego wina. Wśród innych opowieści niektórzy nawet wierzyli, że jego pochodzenie leżało w regionie Rioja w Hiszpanii.
Cabernet Sauvignon z wędzonym serem i wyborem mięsa Chardonnay ma również wiele różnych historii dotyczących swojego pochodzenia. Ludzie twierdzili, że jego źródłem jest Pinot Noir lub Pinot Blanc. Niektórzy indiculturistów ogłosili również, że wino Chardonnay opadło z Visit Vinifera Vine. Spekulacje właściciele Rose i Vineyard w Libanie twierdzili, że winogrona mogło być również pozyskiwane z Bliskiego Wschodu. Jednak przy pomocy współczesnych badań naukowcy zweryfikowali pochodzenie skrzyżowania Pinot i Gouais Blanc.
Chardonnay Uprawa winorośli
Klimat odgrywa istotną rolę w zbiorze Cabernet Sauvignon. Regiony w Kalifornii pozwalają obfitemu słońcu, aby zapewnić, że produkowane jest zdrowe cabernet. Jednak w Bordeaux winorośl jest zbierany nieco wcześniej przed faktycznym sezonem zbiorów. Winogrona są później wtopane z innymi odmianami, aby dodać jej smaku. Po przekształceniu w wino, smak wina zmienia się z „papryki jak„ na „duszone czarne porzeczki”, ponieważ winorośl jest narażona na więcej ciepła. Ponieważ może rosnąć w różnych rodzajach gleby, producenci wina w New Age nie martwią się szczególnie o ten aspekt tworzenia wina.
Ponieważ wino Chardonnay przyjmuje większość swoich smaków z idealnie zebranych winogron, staje się niezbędne, aby upewnić się, że winoroś. Jako wczesna pączkowa winorośl, nowa metoda przycinania ich tuż przed kwitnieniem, daje Chardonnay dwa tygodnie „pobytu” przed kwitnieniem. Zwykle może się utrzymać miejsca, które mają krótkie sezony wegetacyjne i są zbierane przed jesiennym deszczem w Burgundii. Gleba też nie stanowi tutaj poważnego problemu, ale winorośl jest preferencyjna dla gliny, wapienia i kredy.
Regiony
Cabernet Sauvignon ma historię z regionem Bordeaux, ponieważ jest to jego prawdopodobne miejsce urodzenia. Inne regiony, które widzą produkcję tych odmian winorośli i późniejszych odmian wina, to Włochy, Hiszpania, Wielka Brytania, Georgia, Węgrze, Rumunia, Cypress, Grecja, Izrael, Liban i wiele innych. W Ameryce można zobaczyć odmiany wina w Kalifornii, Wschodniej Waszyngtonie, Oregonie, Arizonie i Nowym Jorku. W Ameryce Południowej Chile, Argentyna, Peru, Boliwia i Urugwaj są dobrze znanymi krajami, które oddają się produkcji winorośli.
Francja jest ważnym regionem, który produkuje Chardonnay. Można go również znaleźć w Burgundii, Chablis, Szampanie i Limouxie. W Ameryce Północnej Chardonnay jest uprawiana w Kalifornii, Oregonie, Teksasie, Wirginii, Illinois, Indianie, Iowa, Maryland, Nowym Jorku, Karolinie Północnej, Oklahoma i Minnesocie. Występuje również w Australii, Nowej Zelandii, Włoszech, Afryce Południowej i Kanadzie.
Popularność
Cabernet Sauvignon jest powszechnie akceptowany jako jedna z najszlachetniejszych odmian winogron. Konsumenci chętnie przyjęli wino wyprodukowane z Cabernet Sauvignon Variet. Jednak od czasu łatwości produkcji tej różnorodności winorośli, wiele osób zignorowało lokalne produkty winogron, co daje Sauvignonowi status „kolonizatora”.
Wino Chardonnay było powszechnie akceptowane w latach 80. z wielu powodów. Jednak w latach 90. trend się odwrócił, a ludzie zażądali ABC -wszystko, ale chardonnay na wino.
Pary jedzenia
Ponieważ Cabernet Sauvignon ma wysokie powinowactwo do dębu i ma dość dominujący i odważny charakter, nie miesza się dobrze z delikatnymi smakami. Kiedy wino jest młode, zawartość alkoholu, wysoka zawartość taniny i wpływy dębowe są na ich szczytach, co utrudnia sparowanie go z żywnością poza jego kompatybilnością. Jednak z wiekiem wino dojrzewa i wiele innych opcji kombinacji otwiera się. Nie miesza się dobrze z pikantnym jedzeniem, ale dobrze reaguje na łagodne przyprawy, takie jak pieprz i tłuszcze. Białka i gorzkie potrawy są również dobrymi opcjami do połączenia wina.
Chardonnay można zwykle znaleźć na stołach z łososiem, owocami morza, kurczaka i innym białym mięsem. Można go jednak również połączyć z potrawami na bazie pomidorów, słodką cebulą, zupą grzybową i innymi ziemistymi potrawami.