Buffalo Milk vs. Krowie mleko
- 2459
- 209
- Salwator Słowiński
Krowie mleko różni się od Buffalo Milk W bogactwie i kompozycji. Buffalo Mleko ma niższy poziom cholesterolu, ale więcej kalorii i tłuszczu w porównaniu z mlekiem krowiego. Buffalo Milk jest spożywane w Azji Południowej, a Indie, Chiny i Pakistan są największymi producentami.
Wykres porównania
Różnice - podobieństwa -| Buffalo Milk | Krowie mleko | |
|---|---|---|
| Nieruchomości | 100% więcej zawartości tłuszczu niż mleko krowie; można zachować dłużej | Niższe w tłuszczu niż mleko bawołowe; Zachowane przez mniej czasu. |
| Odżywianie | Mleko Buffalo jest niezwykle bogate w wapń i jest dobrym źródłem minerałów, takich jak magnez, potas i fosfor. | Mleko krowie jest bogate w różne minerały, witaminy i białka, jest również doskonałym źródłem wapnia. |
| Korzyści zdrowotne | Mniej cholesterolu, więcej grubych, więcej kalorii. Jest dobry dla zdrowych kości, zdrowia zębów, zdrowia sercowo -naczyniowego i przyrostu masy ciała. | Więcej cholesterolu, mniej grubych, mniej kalorii. Jest to korzystne dla zdrowych kości, zdrowia zębów, zmniejszania otyłości u dzieci, ochrony przed chorobami tarczycy i zdrowia sercowo -naczyniowego. |
| Zastosowania | Produkuje grube i kremowe produkty mleczne odpowiednie do produkcji tradycyjnych produktów mlecznych, takich jak jogurt i twarogu (zwane „paneer” w Azji Południowej), a także rdzenne produkty mleczne, takie jak Khoa i Ghee. | Produkty nabiału: twaróg, słodycze, ser - ale mniej gruby i kremowy |
| Najlepsi konsumenci i producenci | Buffalo Milk jest popularne w Azji Południowej (Indie, Pakistan) i Włoch. | Mleko krowie jest spożywane na całym świecie, w tym regiony, które również spożywają mleko Buffalo. |
| Kalorie | 237 (1 filiżanka, około 244 g) | 148 (1 filiżanka, około 244 g) |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17G (26% wartość dzienna) (w 1 filiżance) | 8G (12% wartość dzienna) (w 1 filiżance) |
| Tłuszcz nasycony | 11G (55% DV) | 4.6G (22% wartość dzienna) |
| Sód | 127 mg (6% DV) | 105 mg (9% DV) |
| Całkowity węglowodan | 13G (4% DV) | 12G (4% DV) |
| Błonnik pokarmowy | 0G | 0G |
| Cukier | 13G | 12G |
| Białko | 9.2G (18% DV) | 8G (16%) |
| Witamina a | 9% | 7% |
| Wapń | 41% | 27% |
| Żelazo | 2% | 0% |
Produkcja
Mężczyzna dojenia bawoła. Przechwytywanie ekranu z tego filmu. Krowa produkuje około 15 do 20 litrów mleka, podczas gdy bawołów daje od 7 do 11 litrów mleka dziennie.
Nieruchomości
Buffalo Milk zawiera wyższe całkowite substancje stałe niż mleko krowieczne, co sprawia, że jest grubszy. Buffalo Milk ma 100% więcej zawartości tłuszczu niż mleko krowie, co czyni go bardziej kremowym i grubszym. Ze względu na wysoką aktywność peroksydazy (rodzina enzymów, które są katalizatorem reakcji), mleko bawołowe można zachować naturalnie przez dłuższy czas. Mleko Buffalo zawiera więcej wapnia, lepszy stosunek wapnia do fosforu oraz mniej sodu i potasu, co czyni go lepszym suplementem odżywczym dla niemowląt. Mleko krowie jest niezwykle bogate w jod. Ma dużą ilość minerałów, takich jak wapń i fosfor.
Najlepsi konsumenci/producenci
Indie, a następnie Pakistan są najlepszym producentem Buffalo Milk. Chiny i Włochy śledzą. Indie są najlepszym producentem i konsumentem mleka krów i bawołów. Kraje zachodnie spożywają głównie mleko krowie.
Korzyści zdrowotne
Wyższe całkowitą substancje stałe w mleku bawołowym zapewniają również więcej kalorii niż mleko krowie (100 kalorii pochodzi ze 100 g mleka bawołowego, a 70 kalorii od 100 g krowiego mleka). Mleko Buffalo zawiera mniej cholesterolu (całkowity cholesterol 275 mg i wolny cholesterol 212 mg na 100 g tłuszczu) w porównaniu z mlekiem krowiecznym (całkowitą cholesterol 330 mg i wolny cholesterol 280 mg na 100 g) Mleko Buffalo jest dobre dla zdrowych kości, zdrowie dentystyczne, zdrowie dentystyczne, Zdrowie sercowo -naczyniowe i przyrost masy ciała.
Mleko krowie jest korzystne dla zdrowych kości, zdrowia zębów, zmniejszenia otyłości u dzieci, ochrony przed problemami z tarczycą i zdrowszym sercem.
Nietolerancja
Wiele osób, które są nietolerancyjne laktozy lub mają nietolerancję lub łagodną alergię na mleko krowie, stwierdza, że picie mleka bawołowego pomaga i łagodzi wszelkie problemy, ponieważ wyprysk lub łuszczyca były zakorzenione w ich alergii w diecie. Jednak dowody są anegdotyczne [1] [2], a nie ustalone poprzez rygorystyczne badania naukowe.
Niektóre osoby zgłaszają również lepszą tolerancję mleka krowiego, gdy białko jest a a1 niż A1. Mleko zawiera białka β-kaseiny; W zależności od rasy krów jest to przeważnie typu A1 lub głównie A2. A2 Milk Company w Australii spopularyzowała różnice między białkami A1 i A2 i twierdziła, że A2 jest zdrowszy. Przeglądając zarzuty firmy, że białko A2 jest niezdrowe, Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności przeprowadził dochodzenie w 2008 r. I wydał raport, który stwierdził, że nie ma dowodów na to, że mleko A2 jest złe dla zdrowia.
Zastosowania
Buffalo Mleko wytwarza grube i kremowe produkty mleczne odpowiednie do produkcji tradycyjnych (rdzennych indyjskich) produktów mlecznych, takich jak Khoa, Dahi, Paneer, Kheer, Payasam, Malai, Kulfi I ghee.
Mleko krowie, mniej kremowe i gęste, jest lepiej używane do słodyczy Chenna produkty oparte na Sandesh, Rasagolla, Chumchum i Rasamalai. Mleko Buffalo jest używane w niektórych krajach zachodnich do produkcji sera Buffalo Mozzarella.