Bekon vs. szynka
- 2061
- 195
- Emilia Rudziński
Boczek I szynka to oba kawałki mięsa pobrane z świni (wieprzowina). Różnica polega na tym, z jakich części świni pochodzą cięcia, i jak leczy się mięso.
Wykres porównania
| Boczek | szynka | |
|---|---|---|
|
| |
| Sposoby jedzenia | Można jeść wędzone, gotowane, smażone, grillowane lub pieczone. | Wyleczone lub gotowane świeże. |
| Typy | Rodzaje boczku zależą od grubości i skąd jest pobierany krój mięsa w świnie. | Cała szynka jest pobierana z uda lub zadania i różni się tylko w procesie utwardzania w zależności od różnych krajów. |
| Przygotowanie | Wyleczone w solance lub w suchym opakowaniu zawierającym duże ilości soli, wędzone, gotowane lub suszone w zimnym powietrzu. | Można gotować i podawać świeże; Mokry lub suchy wyleczony zwykle miodem lub cukrem |
| Opis | Utwardzone mięso przygotowane ze świni. | Mięso z uda lub zadania świni, wycięte z hounch świni lub dzika. |
Plastry boczku Przegląd
Bekon to mięso zaczerpnięte z tyłu, schronienie lub brzuch świnie. Bekon jest albo suchy utwardzany w zimnym powietrzu, albo przez palenie lub pakowany z dużą ilością soli, albo na mokro, gdy jest zanurzony w płynnej solance.
Szynka jest wycięta mięso z uda lub zadania świni. Szynkę można gotować i podawać świeże, mokre lub suche utwardzane zwykle z mniejszą ilością soli i więcej cukru.
szynka Typy
Istnieje wiele rodzajów boczku w zależności od grubości i z której części świni wyciętej. Bekon do tyłu ma mniej tłuszczu i więcej mięsa i jest pobierany z schabu świni, a następnie wyleczony. Smażony bekon jest wykonany z brzucha wieprzowego - „smugi” odnoszą się do tłuszczu biegnącego przez każdy plasterek lub rasher. We Włoszech nazywane są niegotowane kostki boczku z warstwą tłuszczu Pancetta. Bekon domku jest cienko pokrojone ramiona wieprzowiny pokrojone w mięsiste owalne kształty. Jowl boczek jest wędzone i utwardzone policzki świńskie. Baleron, Powszechnie spożywane w Wielkiej Brytanii i Irlandii pochodzi z tylnego etapu świni i tradycyjnie „ulegi Wiltshire” (tradycyjne lekarstwo za pomocą solanki, które powstało w Wiltshire w Anglii).
Rodzaje szynki różnią się między krajami. We Włoszech wyleczona lub gotowana szynka jest nazywana Proscuitto; we Francji nazywana jest mokra szynka bez kary Jambon de Paris; Parma Szynka z Włoch używa niewielkiej soli i zawiera cukier i sól czosnkową do wyleczenia go zapieczętowaną tłuszczem świń, aby spowolnić suszenie; w Hiszpanii Serrano szynka pochodzi od białej świnki; Tinna szynka Wspólne w USA to mniejsze kawałki mięsa sprzedawane w puszkach z galaretką gnibra.
Sposoby jedzenia
Bekon można smażony, grillowany, gotowany, wędzony lub pieczony. Można go posiekać w „kawałki boczku” i użyć jako polewy wielu potraw, w tym pizzy i sałatki. Bekon jest również owinięty wokół innych mięsa, takich jak pierś z kurczaka, aby nadać tłuszczowi i smakowi. D smalca lub tłuszcz jest używany do bastowania mięsa pieczenia. Bekon jest najczęściej spożywany jako plasterki lub „raski” w kanapkach lub na śniadanie z jajkami i tostami.
Szynka jest powszechnie stosowana jako plastry w sałatkach i kanapkach. Przy specjalnych okazjach, takich jak Boże Narodzenie, świąteczna szynka, która jest całą nogą szynki, jest wysadzana goździkami i pokryta słodką powłoką klonową i pieczona przed pokrojeniem.