Różnica między sacharozą a fruktozą

Chwila Wiele osób dzisiaj jest świadomych swojego cholesterolu i tłuszczu, większość nie jest świadoma niebezpieczeństw związanych z spożywaniem cukru. Jest to tak niepokojące ze względu na rosnące straszne skutki nadmiernego pobłażania słodyczy. Cukier jest jedną z głównych przyczyn otyłości, zespołu metabolicznego i cukrzycy. Według niektórych badań światowy epidemia wspomnianych chorób ma więcej wspólnego z spożyciem cukru niż tłuszczu.

Nie bierz mnie źle, cukier nie jest naprawdę zły i nie powinieneś się tym pozbawiać. W rzeczywistości właściwe rodzaje i ilość spożycia cukru dają nam energię, aby robić wszystkie rzeczy, które chcemy robić. Jednak nadmierna konsumpcja jest okropna - może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. W tym momencie rozsądnie jest zrozumieć, z którego cukier jest wykonany.

Cukry to węglowodany. Jako węglowodany te proste cukry mają unikalną właściwość, w której cząsteczki łączą się ze sobą, tworząc bardziej złożone węglowodany. Cukier w najprostszej postaci jest znany jako monosacharydy, a gdy łączą się dwie proste cząsteczki cukru. Być może słyszałeś o niektórych prostych węgla cukrowym, takich jak glukoza lub fruktoza i bardziej złożone jak sacharoza lub powszechnie znany jako cukier stołowy. Sacharoza jest w rzeczywistości glukozą i cząsteczką fruktozy przymocowaną razem.

Konieczne jest znanie tego rodzaju cukru, aby dokonać właściwych wyborów i uniknąć wszystkich szkodliwych skutków, które mogą przynieść. Odpisałem dyskusję na temat sacharozy i fruktozy, ponieważ te dwa terminy są powszechnie niezrozumiane przez niektórych osób, ponieważ stają się trochę zbyt techniczne, aby zrozumieć.

Sacharoza

Jak wspomniano sacharoza jest węglowodanem disacharydów. Powstaje, gdy fruktoza i cząsteczki glukozy łączą się.  Warzywa i owoce zawierają cukier i jest obficie spotykany w cukrowniczce i burakach cukrowych. Przemysł spożywczy oddziela ten cukier od tych roślin, aby wytwarzać przetworzony cukier, taki jak cukier stołowy (sacharoza) i inne rodzaje słodzików.

Podczas trawienia disacharydy są podzielone na ich najprostszą postać przez enzym znany jako sukraza dla łatwiejszej wchłaniania, która w tym przypadku glukoza i fruktoza.  Monosacharyd jest wchłaniany do krwiobiegu i powoduje szybki wzrost poziomu glukozy we krwi, co może stanowić problem dla osób cierpiących na cukrzycę.

Fruktoza

Fruktoza jest znana jako cukier owocowy. Jest to jeden z trzech dietetycznych monosacharydów (pozostałe dwa to glukoza i galaktoza). Może istnieć jako monosacharyd, ale może być również składnikiem sacharozy. Jest to najbardziej rozpuszczalny w wodzie cukier i jest bezpośrednio wchłaniany do krwiobiegu podczas trawienia.

Fruktoza to naturalny cukier, który znajduje się obficie w owocach, takich jak jagody i uprawy korzeniowe. Znajduje się również w miodzie. Ponadto fruktoza może być również wyprowadzana na rynku z kukurydzy, trzciny cukrowej i buraków cukrowych. Zwykle istnieją trzy tego rodzaju pochodne. Oto następujące:

• Sacharoza

• Krystaliczne fruktoseis
  To jest monosacharyd i ma najwyższą czystość, gdy jest wysuszony i uziemiony.

• HFC (syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy)
  Pochodzi z kukurydzy i jest mieszaniną fruktozy i glukozy. Zastosowanie HFC w żywności i napojach wzrosło dramatycznie na przestrzeni lat, zwiększając częstość występowania otyłości bardziej niż kiedykolwiek wcześniej.

Zwykle fruktoza jest przechowywana w wątrobie jako glikogen, a wątroba może poradzić sobie z codziennym spożyciem tego rodzaju cukru do 50-100 gramów. Jednak nadmiar fruktozy może stymulować lipogenezę lub znaną jako akumulacja tłuszczu do przechowywania dodatkowych cukrów. To jest główny powód, dla którego ludzie, którzy spożywają żywność o wysokiej zawartości cukru, stają się grube lub otyłe.  Ale zwróć uwagę na to, owoc zawiera 5-7 gramów fruktozy, więc musisz wziąć dużo, aby nasycić wątrobę. Natomiast większość napojów gazowanych i słodzonych soków zawiera ponad 50 gramów fruktozy wraz z innymi złożonymi cukrami. Zatem ponad spożywanie tych i innych produktów spożywczych o wysokiej zawartości cukru może w mgnieniu okaże.