Szalotki vs. Cebule
- 1421
- 355
- Pani — Jóźwiak
szalotki mieć łagodniejszy smak i zapach niż cebule, Więc szalotki są częściej spożywane na surowo. Jednak po ugotowaniu szalotki mogą szybko stracić swój smak, a więc cebula są preferowane w gotowanym jedzeniu, takim jak mieszanie frytek. Cebula jest również bardziej chrupiąca niż szalotki.
Cebule i szalotki są warzywami żarówek w tej samej rodzinie roślin, które pochodziły z Azji Środkowej. Oba są używane jako składniki do smaku naczyń i można je jeść samodzielnie.
Wykres porównania
Różnice - podobieństwa -| Cebula | Szalotka | |
|---|---|---|
|
| |
 |  | |
| Wygląd | Duże i okrągłe. Żółte żółte, czerwone lub białe. | Długie, smukłe żarówki. Mniejsze niż cebula. |
| Korzyści zdrowotne | Wysoko w błonniku, dobry na cukier we krwi i ciśnienie krwi | Wysoki w przeciwutleniaczy, dobry do ciśnienia krwi i cholesterolu |
| Kalorie (100 g) | 40 | 72 |
| Węglowodany (100 g) | 9.34G | 16.8G |
| Białko (100 g) | 1.1G | 2.5G |
| Tłuszcz (100 g) | 0.1G | 0.1G |
| Pochodzi z | Azja centralna | Azja Środkowa i Południowo -Wschodnia |
| Coroczna produkcja w USA (tony) | 3349,170 | Niewiele (głównie importowane) |
Co to jest szalotka?
Szalotka jest technicznie rodzajem cebuli. Historycznie, szalotki były ich własnym gatunkiem (Allium ascalonicum), ale są teraz klasyfikowane jako różnorodne allium cepa (cebula).
Szalotki można odróżnić od wspólnej cebuli przez ich wygląd. Szalotki są mniejsze i mają dłuższe, szczupłe żarówki niż wspólna cebula. Oba warzywa mają podobny smak, ale szalotki są mniej ostre.
Odżywianie
100 g cebuli zawiera 9.34 g węglowodanów, 1.1 g białka i 0.1 g tłuszczu. Zawierają także 1.7 g błonnika pokarmowego i 23 mg wapnia. 100 g szalotów zawiera 16.8 g węglowodanów, 2.50 g białka i 0.1 g tłuszczu. Są bogate w witaminy i minerały.
Kalorie w szalotkach vs. Cebule
Szalotki mają więcej kalorii niż cebuli. 100 g cebuli zawiera 40 kalorii, a 100 g szalotów zawiera 72 kalorie.
Korzyści zdrowotne
Cebula jest bogata w błonnik i allicynę, co zmniejsza poziom cholesterolu i ciśnienia krwi. Są także bogatym źródłem kwercytyny, która ma funkcje przeciwkrowniczkowe i przeciwzapalne.
Szalotki są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, takich jak kwercetyna i kemferfol, a także są dobrym źródłem allicyny. Są również bogate w witaminę A, fridoksynę, foliaty, tiaminę i witaminę C, i zawierają dużo żelaza, wapnia, miedzi, potasu i fosforu.
Dla diabetyków
Zarówno cebula, jak i szalotki zawierają allicynę, która pomaga obniżyć poziom cukru we krwi w diabetyce. Cebula są również bogatym źródłem chromu, które pomaga komórek tkanek odpowiednie reagować na insulinę.
Zastępując cebulę szalotami i odwrotnie
W zależności od przepisu może być możliwe zastąpienie cebuli szalotki i odwrotnie. Ogólna zasada jest 3 szalotki są równoważne 1 cebuli, biorąc pod uwagę różnice w wielkości i ostrości. Jeśli przepis wymaga surowych szalotek, trudno jest zastąpić cebulę, ponieważ smak będzie silniejszy.
Przepisy na cebulę i szalotki
Cebula jest często posiekana i używana jako składnik w wielu potrawach, a także może pojawiać się jako główny składnik naczyń, taki jak francuska zupa cebulowa lub chutney cebulowy. Karmelizowana stacja dobrze pasuje do grzybów. Niektóre przepisy na szalotki obejmują gulasz, pieczoną cebulę, Ratatouille i tajną tartę cebuli w Abelandcole.współ.Wielka Brytania.
Ta lista odtwarzania na YouTube ma kilka przepisów, które wykorzystują cebulę jako jeden ze składników.
Szalotki mogą być używane w świeżym gotowaniu, a także marynowania. Przepisy na szalotki obejmują karmelizowane szalotki, a szeroka gama przepisów, w tym pieczona kabacz z butternut i szalotki, kotlety wieprzowe w occie balsamicznym i sosu szalotowym oraz pieczone nowe ziemniaki z szalotkami, są dostępne w jedzeniu.com.
Ta lista filmów przedstawia kilka przepisów, które wykorzystują Skalot.