Rutabaga vs. Rzepa
- 1216
- 220
- Łukasz Kalisz
Brukiew jest hybrydą kapusty i Rzepa i jest powszechnie nazywany Żółta rzepa Z powodu żółtego mięsa. Obie są warzywami korzeniowymi, a rzepa jest potocznie nazywana Biała rzepa Ponieważ jego skóra i ciało są białe.
Rutabagas są zbierane w większych rozmiarach, podczas gdy rzepa są często zbierane w mniejszych rozmiarach „Baby” rzepe.
Wykres porównania
Różnice - podobieństwa -| Brukiew | Rzepa | |
|---|---|---|
| Królestwo | Plantae | Plantae |
| Klasa | Angiospermae | Angiospermae |
| Zamówienie | Brassicales | Brassicales |
| Rodzina | Brassicaceae | Brassicaceae |
| Rodzaj | Brassica | Brassica |
| Gatunek | B. Napobrassica | B. Rapa |
| Nazwa botaniczna | Brassica Napobrassica | Brassica Rapa |
| Typ | Rutabaga, Szwed (ze szwedzkiej rzepy) lub żółta rzepa to warzywo korzeniowe, które powstało jako skrzyżowanie kapusty i rzepy. | Warzywo korzeniowe powszechnie uprawiane w klimacie umiarkowanym na całym świecie ze względu na biały, bulwiasty taproot. Małe, delikatne odmiany są uprawiane do spożycia przez ludzi, podczas gdy większe odmiany są uprawiane jako pasze. |
| Zastosowania | Korzenie dotknięcia korzenia i liści są używane do konsumpcji ludzi. | Do konsumpcji ludzkiej stosuje się delikatne i małe odmiany, podczas gdy duże odmiany są stosowane jako pasza do zwierząt gospodarskich. |
| Pochodzenie | Skandynawia lub Rosja | Dobrze ugruntowane uprawy w czasach rzymskich i hellenistycznych. |
| Przygotowanie | Gotowane z ziemniakami, pieczone, puree z mlekiem i śmietaną, jako wypełniacz w mincept. | Smak Salgam, w pikle, liście są spożywane jako zielenie rzeki. |
| Popularne imiona | Szwed, żółta rzepa | Biała rzepa |
Rutabaga (środek) między burakiem a kapustą Wygląd
Rzepa Rutabaga ma żółte mięso. Jest gęstszym korzeniem, a jest liczne pędy boczne. Liście Rutabaga są woskowe i gładkie i rosną z części wystającej nad ziemią. W Rutabagas jest wyraźna szyja lub widoczna korona. Warzywo jest zbierane w większych rozmiarach.
Rzepa ma białą skórę i białe mięso. Część, która wystaje nad ziemią, jest lekko fioletowa lub zielona kolor. Przeważnie korzeń ma kształt stożkowy, ale sporadyczne kształty pomidorów są również obserwowane. W rzepie nie ma żadnych korzeni. Liście rzepy są powszechnie spożywane jako zielenie rzepy i są podobne pod względem smaku do musztardowych zieleni. Rzepa są zbierane w mniejszych rozmiarach, a małe rzepy są specjalnością. Są one są odmianami żółtymi, czerwonymi i pomarańczowymi i można je jeść na surowo w sałatkach.
Przygotowanie
Rutabaga jest powszechnie pieczona i podawana z mięsem, jest ważnym składnikiem szwed zapiekanki, stosowanej jako wzmacniacz w zupach i sałatkach, może być upieczony, a także gotowany wraz z ziemniakami. Rutabagas można obrać jak ziemniaki przed ugotowaniem. Niektóre potrawy używają Rutabagas Rotmos, Smalahove, Raspeball, Potch. Szkoci tworzą ciekawe danie Tatties i Neeps czyli ziemniaki i rutabagas tłuczone osobno i podawane z haggis. Szwedzi są często puree z marchewką na tradycyjną niedzielną pieczeń. Rutabagas to części zup, gulaszu, zapiekanek, pieczonego ciasta itp.
Rzepa jest używana jako warzywo w sałatkach, zupach i zapiekankach. Większe odmiany są stosowane jako pasza dla zwierząt hodowlanych. Rzeje są używane do smaku soku wykonanego z marchwi i przypraw w Turcji. Są one powszechnie używane jako marynaty na Bliskim Wschodzie. Rzepa przypisuje się właściwości lecznicze i uważa się, że zmniejsza temperaturę ciała.
Jak wyhodować rutabagi i rzepy