Żywność

Muffin vs. Rożek

Muffin vs. Rożek

Muffiny I bułeczki to zarówno słodkie, artykuły cukiernicze, głównie spożywane na śniadanie lub wysoką herbatę.

Wykres porównania

Muffin kontra wykres porównawczy
MuffinkaRożek
Wzbogacenie Tradycyjne babeczki są wykonane z jagód, orzechów i owoców. Dżem, galaretka, owoce, ser.
Agent zaczyniący proszek do pieczenia, soda oczyszczona. Nie zawiera drożdży (z wyjątkiem angielskich babeczek). Proszek do pieczenia
Lukier Brak lukru na wierzchu, ale można go oszkleić. Na
Typy Zwykły, jagodowy, pomarańczowy żurawinę, chip. Zwykły, jagodowy, truskawkowy, czekolada, ser, morela, malina, wiśnia.
Warianty Muffiny mogą być proste lub mieć do ciasta o smaku, owoców lub orzechów. Sceones mogą być zwykłe lub zwieńczone konserwami lub kremem devonshire. Również orzechy i owoce, takie jak żurawin.
Definicja Małe pieczywo podobne do ciast, ale nie tak słodkie jak babeczki z smakami i owocami. Mały chleb, który przypomina bogate łuszczące się herbatniki
Odżywianie Nieco mniej liczba tłuszczu i kalorii (a zatem nieco zdrowsza) niż sztab. Nieco bogatszy, słodszy i bardziej maślany w smaku niż muffinka.
Opis i tekstura Idealna amerykańska muffinka jest symetryczna z kopułowym topem.Powierzchnia jest wyboista, a objętość ciasta powinna podwoić się podczas pieczenia. Powinien poczuć się światło na swój rozmiar, a po przecięciu na pół wnętrza powinno być wilgotne i delikatne bez tuneli. Scones są lekkie, z teksturą podobną do herbatników i lekkim do złotobrązowego, mącznego góry i dna z białymi stronami. Tekstura wnętrza sztabki powinna być lekka i miękka i biała w kolorze.
Bakeware Pieczone w kadrze z mufinami. Upieczony na płaskiej blachy do pieczenia.
Składniki Wytworzone babeczki w stylu amerykańskim, nie z ciasta drożdżowego i użyj chemicznego zaopatrzenia (proszek do pieczenia lub sody oczyszczonej) wraz z mąką, mlekiem, cukrem i masłem. Jest to skrzyżowanie chleba z ciastem. Pszenica, jęczmień lub płatki owsiane lub z proszkiem do pieczenia jako środek zakwasowy, masło, cukier, mleko i jajka.
Jagodowe babeczki

Pochodzenie

Bułeczki z dżemem i kremem skrzepkowym

Trudno powiedzieć, skąd pochodzą babeczki, ale babeczki w stylu amerykańskim są bardzo popularne jako przekąska śniadaniowa podawana ciepła lub pikantna w Ameryce. Bułeczki są spożywane zwykle w czasie herbaty. Muffin Blueberry to oficjalna muffinka Minnesota.

Scone powstało w Szkocji i jest spożywane głównie w krajach Wspólnoty Narodów, takich jak Kanada, Nowa Zelandia, Australia i Irlandia, a także teraz w Stanach Zjednoczonych.

Różnice w składnikach

Muffiny w stylu „amerykańskim” nie są wykonane z ciasta drożdżowego, ale użyj chemicznego zakwaka (proszek do pieczenia lub sody oczyszczonej) wraz z mąką, mlekiem, cukrem i masłem. Jest to skrzyżowanie chleba z ciastem.

Sukoney są wykonane z pszenicy, jęczmienia lub płatków owsianych, często z proszkiem do pieczenia jako środka zaczyniającego i masła, cukru, mleka i jajek.

Kształt i konsystencja muffinki vs

„Idealna” amerykańska muffinka jest symetryczna z kopułową top. Powierzchnia muffinki powinna być wyboista, a objętość ciasta powinna prawie podwoić się podczas pieczenia. Muffinka powinna czuć się lekka na swój rozmiar, a po przecięciu na pół wnętrza powinno być wilgotne i delikatne bez tuneli.

Sukones są lekkie, ale z teksturą podobną do herbatników i lekkiego do złotobrązowego, mącznego topu i dna z białymi bokami. Tekstura wnętrza sztabki powinna być lekka i miękka i biała w kolorze. Szybkie pieczywo wczesnego i Morrisa opisują szklankę jako „lżejszy niż herbatnik, gładszy niż angielska muffinka, cięższa niż muffinka i grubszy niż płaski chleb."

Odmiany

Amerykańskie babeczki są dostępne w różnych smakach: zwykłe, jagodowe, pomarańczowe żurawinę, chip.

Najpopularniejsze rodzaje bułeczek to zwykłe, jagody, truskawki, czekolada, ser, morela, malina i wiśnia.

Informacje o wartości odżywczej

Muffiny i bułeczki zazwyczaj należą do tego samego zakresu kalorii (400-550), w zależności od smaku i typu. Ogólnie bułeczki są nieco bogatsze.