Zioła vs. Przyprawy

Zioła są zwykle częściami liściastymi dla roślin i mogą być słodkie lub pikantne w smaku. Niektóre inne części rośliny, takie jak kora, nasiona, jagody, korzeń itp. są również uważane za zioła i stosowane do celów leczniczych. Przyprawy są przyprawami uzyskanymi z kory, korzenia, pąków, owoców, części kwiatowych lub nasion roślin, stosowanych w żywności do smaku, koloru lub jako konserwujący.

Wykres porównania

Rodzaje i zastosowania ziół vs. przyprawy

Według różnych zastosowań, zioła można podzielić na różne typy, takie jak kulinarne, lecznicze, święte i stosowane do kontroli szkodników.

Zioła kulinarne są głównie z liści roślin i używane do zapewnienia smaku gotowania. Przykłady obejmują tymianek, lawenda, liście kolendry (Uwaga: Nasiona z tej rośliny mogą być używane jako przyprawy), mięta, pietruszka, bazylia itp.

Lecznicze działanie ziół został udokumentowany w wielu starych pismach świętych. Przykłady obejmują miętę, ekstrakty ziołowe stosowane w leczeniu depresji i stresu (dziurawienie i kava St John), „Shilajit” jest stosowany do cukrzycy, a różne chińskie ziół są również używane do celów zdrowotnych.

Przykłady święte zioła obejmują „tulsi”, która jest formą bazylii, neem, szałwii i cedru używanego przez różne kultury na całym świecie.

Ogrodnicy używają ziół, takich jak mięta, włóczni, mięta pieprzowa i inne do kontroli szkodników. Zastosowanie tych ziół trzyma wszy, mrówki, pchły, ćmy i kleszcze.

Przyprawy można użyć do dodawania koloru, smaku i smaku jedzenia. Przyprawy pochodzą z różnych części rośliny, takich jak owoce i nasiona (kolendra, fennel, musztarda), kora (cynamon, mace), suszone pąki (goździka), piętno (szafran), korzenie i kłącza (imbir) ). Oprócz smaku, przyprawy są również stosowane jako leczenie dolegliwości. Na przykład, Asafoetida jest stosowana do dolegliwości kaszlu lub żołądka, olej z liści laurowej ma właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne, uważa się, że cynamon jest zmniejszony cholesterol krwi, goździki są stosowane do złagania ache, kminek utrzymuje układ immunologiczny zdrowy. Leczenie cukrzycy i niższego cholesterolu, kurkuma jest dobra dla skóry i tak dalej.

Zioła i mieszanki przypraw i pocierania

Mieszanki ziół i przypraw są dostępne, które pochodzą z niektórych części świata. Na przykład zioło de Provence (Basil, Fennel, Lavender, Marjoram, Rosemary, Mędrzec, Savory i tymianek) są powszechnie stosowane w południowej Francji i mieszankach przypraw, takich jak mieszanka marokańska (kminek, imbir, pieprz, cynamon, koronina, kolendra, kolendra, cayenne , Allspice i goździki), Garam masala (PepperCorn, goździki, liście laurowe, kminek, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, anyż gwiazdy i nasi , Oregano, czosnek, kminek, papryka, cayenne) jest używany na całym świecie. Możesz sprawić, że będziesz własnością ziół lub mieszanki przypraw według swojego gustu. Aby zrobić własną mieszankę przypraw, piecz przyprawy trochę na gorącej patelni. Zmiel mieszaninę i przechowuj w pojemniku do użycia.

Składowanie

Zioła i przyprawy powinny być przechowywane w chłodnym i suchym miejscu. Ekspozycja na ciepło, światło lub wilgoć niszczy ich smak. Suche ziołowe przyprawy piasku powinny być przechowywane w szczelnym pojemniku i mogą trwać do sześciu miesięcy. Świeże zioła powinny być trzymane w szklance wody lub owinięte w wilgotny ręcznik i przechowywać w lodówce.

Przykłady

Zioła obejmują bazylię, liść zatoki, nasiona selera, szczypior, kolendra, koperka, koper włoski, trawa cytrynowa, oregano, pietruszka, rozmaryn, szałwia, warstwę, tymianek i nie tylko.

Przyprawy obejmują kardamon, cynamon, allspice, goździki, gałkę muszkatołową, pieprz, kurkumę, imbir, macze.