Różnica między ksylozą a glukozą

Cząsteczka glukozy

Wstęp

Cukier odgrywa niezwykle ważną rolę w każdej diecie, a zrozumienie tej roli jest niezbędne do utrzymania optymalnego zdrowia. Podczas gdy cukry występujące w ich naturalnym źródle, takim jak owoce i warzywa, są dopuszczalne do zdrowego spożycia, te, które zostały usunięte, przetworzone i dodane do żywności, są nieco mniej zdrowe [1]. Utrzymanie naszego spożycia cukru do minimum lub raczej zdrowego poziomu jest niezbędne w każdej diecie w celu zmniejszenia ryzyka wobec cukrzycy, chorób serca i zapobiegania przyrostowi masy ciała. Glukoza jest jedną z najczęstszych organicznych form cukru występujących w przyrodzie i służy jako główne źródło energii dla wielu żywych organizmów [2]. Jest powszechnie przetwarzany i stosowany w przemyśle pieczenia. Z drugiej strony ksyloza to naturalny cukier występujący w materiałach drzewnych, takich jak kora brzozowa. Jest to powszechnie spożywane pochodne, ksylitol jest krystalicznym cukrem aldose, który jest używany jako słodzik do herbat i kaw [3].

Gdzie znajduje się glukoza?

Glukoza to główne cząsteczki, które służą jako źródło energii dla roślin i zwierząt. Znajduje się w soku roślin i krwioobiegu ludzi i jest powszechnie określany jako stężenie cukru we krwi [2]. Prawie wszystkie produkty węglowodanowe mają jakąś formę glukozy, w której mogą obejmować owoce, chleb, ziemniaki i rośliny strączkowe i tak dalej [4].

Struktura glukozy

Glukoza jest węglowodanem, co oznacza, że ​​składa się z elementów węgla, wodoru i tlenu [1]. Jest znany jako najważniejszy prosty cukier w metabolizmie człowieka. Chociaż jest bardziej znany jako prosty cukier, jest również znany jako monosacharyd, a czasem również nazywany dekstrozą. Glukoza tworzy sześciocześnie cukru heksozy, który zawiera grupę aldehydową na pierwszym węglu. Każdy z pozostałych pięciu węgli ma jedną grupę hydroksylową [5]. Glukoza ma chemiczny wzór C₆H₁₂O₆ i może przyjmować kilka struktur, takich jak d-glukoza (lub forma dekstrotarna) i l-glukoza (formy laevorotary).

Metabolizm glukozy

Normalne stężenie glukozy we krwi wynosi około 0.1%, ale może stać się wyższe u osób cierpiących na cukrzycę. Gdy glukoza jest utleniona w ciele, tworzy produkty dwutlenku węgla, wody i azotu. Powoduje to również produkcję energii około 2870 kilodżuli na kret, który następnie jest wykorzystywany przez komórki [2]. 

Zastosowania glukozy

Glukoza ma szereg zastosowań w różnych dziedzinach. Na przykład w zarządzaniu hipoglikemią osoby z cukrzycą mogą przenosić małe ilości cukru, często w postaci tabletek glukozowych lub cukierków. Glukoza jest również szeroko stosowana w przemyśle spożywczym i napojów [6]. Najczęściej płynna glukoza jest stosowana w wielu branżach, takich jak produkcja żywności, farmaceutyka, rolnicza, a nawet w branży karmienia dla zwierząt. Jest szeroko stosowany jako suplement diety i słodzik w produkcji żywności oraz w formułach niemowląt w celu poprawy ich wartości odżywczej. Częściej stosuje się w branży cukierniczej, aby zapewnić słodki smak i poprawić wzrost drożdży podczas pieczenia.

Korzyści z glukozy

Glukoza ma szereg korzyści, ale można je streścić w trzech głównych zastosowaniach. Pierwszy ma związek z hipoglikemią lub prościej; niedobór glukozy we krwi. Podczas gdy ciało wymaga wielu rzeczy, aby przetrwać jednym z największych wymagań jest glukoza. Mózg nie może działać bez poziomu glukozy, a niski poziom glukozy we krwi może prowadzić do osłabienia, zawrotów głowy, lęku, ciężkiego zamieszania, konwulsji, a nawet śpiączki [2]. Odpowiednie utrzymanie poziomu glukozy w krwioobiegu jest konieczne dla optymalnego zdrowia ciała. Drugim głównym zastosowaniem glukozy jest pomoc sportowcom w odzyskaniu i sadzenia fotosyntezy. Wielu sportowców używa tabletek glukozy, aby zwiększyć odzyskiwanie zarówno podczas treningu, jak i po niej. Spożycie glukozy zapewnia elektrolity, które z kolei pomagają sportowcom osiągnąć lepsze wyniki. Z drugiej strony rośliny uzyskują żywność poprzez dobrze znany proces o nazwie Photosynteza. Podczas tego procesu glukoza powstaje jako środek tworzenia energii, aby pomóc roślinom przetrwać. Ostatnie poważne zastosowanie glukozy jest składnik wielu rodzajów jedzenia, słodyczy i napojów.

Struktura ksylozy

Gdzie znajduje się ksyloza?

Ksylozę po raz pierwszy wyizolowano w lasach, takich jak brzoza i obecnie występuje w różnych materiałach drzewnych, takich jak słomka, skorupy pekanowe i. Znajduje się również w jagodach, szpinaku i brokułach. Ciało znane jest z samodzielnego produkowania ksylozy, ale ta ilość jest bardzo mała [7].

Struktura ksylozy

Podczas gdy ksyloza jest ogólnie znana jako cukier drewniany, definiuje się jako cukier aldo-pentozowy, który zasadniczo jest monosacharydem zawierającym pięć atomów węgla i grupę funkcjonalną aldehydową. Ma chemiczną formułę Hocha₂(CH (OH))₃Cho i może przyjąć kilka struktur, ale będzie to zależeć od otaczających warunków. Struktury te obejmują d-ksylozę (lub formę dekstrotaryczną), która występuje endogennie w żywych rzeczach, na przykład i l-ksylozy (formy laevorotary), która jest syntetyzowana.

Metabolizm ksylozy

Pochodne ksylozy to ksylitool, który jest powszechnie spożywany jako substytut cukru. Kiedy ksylitol jest spożywany, ciało nie może go wykorzystać, więc porusza się przez przewód pokarmowy, nie będąc całkowicie metabolizowanym [8].

Zastosowania ksylozy

Po wielu badaniach ksyloza była uważana za bezpieczne w użyciu jako substytut cukru. Ksylitol często występuje w wielu produktach, które walczą o próchnicę, takich jak pasty do zębów, mycie jamy ustnej, a nawet gumę bez cukru. Ostatnie badania wykazały również, że ksylitool poprawił część istniejącego rozkładu, a nawet wspomagać zdrowie zębów, ponieważ zmniejsza zdolność bakterii do trzymania się zębów. Ksylitol nie ma węglowodanów, co oznacza, że ​​można go stosować w wielu pokarmach dietetycznych. Ponadto ma również wysoką zawartość błonnika, co dodatkowo zmniejsza liczbę kalorii i AIDS utrata masy ciała i zdrowie trawienne u osób [7]. Ze względu na wzrost cukrzycy typu 2 potrzebne jest alternatywne źródło cukru. Podczas gdy cukier biały może podnieść poziom insuliny w ciele, gdy z drugiej strony ksylitol jest wprowadzany do ciała, nie podnosi poziomu insuliny, tym samym służy jako doskonała alternatywa.

Korzyści z ksylozy

Ksyloza jest przeciwbakteryjną i przeciwgrzybicą, która zawiera wiele właściwości gojenia. Lekarze zalecają ksylitol jako substancję dla cukru ze względu na zwiększone korzyści zdrowotne. Ze względu na fakt, że nie ma węglowodanów i znacznie wyższej zawartości błonnika, wiadomo również, że wspomaga utratę masy ciała i zdrowie trawienne.  Wiadomo również, że ksylitol obniża poziom insuliny i może przywrócić salda hormonalne i zmniejszać objawy napięcia przedmiesiączkowego. Badania wykazały również, że odgrywa aktywną rolę w zapobieganiu raka przewodu pokarmowego.

Zalecane dzienne zasiłek

Według American Heart Association (AHA) maksymalna ilość dodanego cukru, którą należy spożywać w ciągu jednego dnia, wynosi około 25 g, podczas gdy ksyloza stanowi znacznie bezpieczniejszą opcję konsumpcji i nie ma poważnych skutków ubocznych. Ksyloza jest zalecana w dziennych dodatkach do 35 gramów w dwóch oddzielnych dawkach.

Różnice między glukozą i ksylozą